В октябре среднее значение индекса продовольственных цен, определяемого аналитиками Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, составило 133,9 пункта, что на 1,6 пункта (на 1,2%) ниже пересмотренного сентябрьского показателя. Об этом сообщается на сайте FАО.

«Значения индексов цен на зерновые, молочную продукцию и мясо в октябре снизились по сравнению с предыдущим месяцем, тогда как значение индекса цен на растительные масла повысилось лишь незначительно, а индекса цен на сахар - заметно выросло. Октябрьское значение индекса оказалось на 7,5 пункта (на 5,9%) выше, чем в соответствующий период прошлого года, однако все еще на 26,3 пункта (на 16,4%) ниже пикового уровня, достигнутого в марте 2022 г.», - говорится в сообщении.

Как уточняется, среднее значение индекса цен на зерновые в октябре составило 116,8 пункта, что на 5,5 пункта (на 4,5%) ниже показателя сентября. После 4 месяцев непрерывного роста мировые цены на пшеницу снизились, главным образом вследствие ослабления мирового спроса и улучшения видов на урожай, особенно в Аргентине. Дополнительным фактором снижения цен стало ожидаемое ослабление ограничений на экспортные поставки из Черноморского региона, хотя сохраняющиеся логистические перебои не позволили ценам опуститься еще ниже.

Мировые котировки кукурузы также снизились, после того как в сентябре достигли максимального за последние 3 года уровня, под влиянием поступления на рынок нового урожая в Соединенных Штатах Америки, прогнозов относительно значительных объемов предложения со стороны основных стран-экспортеров Южной Америки и возобновившихся ожиданий ослабления напряженности в Черноморском регионе.

«Среднее значение индекса цен на растительные масла в октябре составило 199,2 пункта, что на 0,6 пункта (на 0,3%) выше показателя сентября. Незначительный рост данного индекса был обусловлен главным образом повышением котировок соевого и подсолнечного масел, которое с лихвой перекрыло снижение цен на рапсовое масло, тогда как цены на пальмовое масло практически не изменились», - уточнили в FАО.

Правительство России установило квоты на вывоз минеральных удобрений до мая следующего года. Об этом сообщила пресс-служба кабмина в мессенджере MAX.

Как отметили в кабмине, соответствующая мера предоставит возможность поддержать бесперебойную работу сельхозпроизводителей, производителей комбикормов и других потребителей с сохранением достаточного уровня удобрений на российском рынке.

Уточняется, что общий объем экспортной квоты составит 18,8 миллиона тонн, в том числе для азотных удобрений — более 11,3 миллиона тонн, на аммиачную селитру — более 2,3 миллиона тонн, для сложных удобрений — более 7,5 миллиона тонн.

Вместе с тем в правительстве указали, что решение не распространяется на поставки удобрений в Абхазию и Южную Осетию, вывоз продукции из России в рамках международных транзитных перевозок, а также поставки по линии международной гуманитарной помощи.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) повысила прогноз мирового урожая зерновых на текущий сельскохозяйственный сезон — до 3 миллиардов тонн, что может быть вторым по величине показателем за всю историю наблюдений, следует из сообщения организации.

"В 2026 году урожай зерновых в мире (включая рис в пересчете на шлифованный рис), как прогнозируется, окажется ниже рекордного показателя 2025 года и достигнет 2999 миллионов тонн, что станет вторым по величине показателем за всю историю наблюдений", - говорится в релизе.

В предыдущем сельхозсезоне значение составило рекордные за историю наблюдений 3,05 миллиарда тонн.

Прежний прогноз организации на текущий сезон, еще недавний, октябрьский, составлял 2,979 миллиарда тонн.

Прогноз предложения на мировом рынке составляет 3,957 миллиарда тонн по сравнению с октябрьским прогнозом в 3,9285 миллиарда. Кроме того, потребление зерновых ожидается на уровне 2,9714 миллиарда тонн вместо 2,9656 миллиарда. Запасы зерновых на конец сезона прогнозируются в 974,7 миллионов тонн, в октябре ожидался уровень в 950 миллионов.

В разрезе отдельных культур - прогноз мирового урожая пшеницы по итогам сельскохозяйственного сезона теперь составляет 819,1 миллиона тонн, а не 813,9 миллиона, ожидавшихся в октябре. Прогноз мирового предложения на сезон был повышен до 1,1651 миллиарда тонн с октябрьской оценки в 1,1589 миллиарда. Прогноз потребления пшеницы был понижен до 804,7 миллиона с 805,3 миллионов тонн.

Таким образом, мировые запасы пшеницы на конец периода теперь ожидаются на уровне 360,6 миллиона тонн (прогноз октября составлял 353 миллиона).

Прогноз урожая риса на сезон был понижен по сравнению с оценкой октября - до 552 миллионов тонн с 552,5 миллиона. Предложение на рынке прогнозируется на уровне 775,9 миллиона тонн, потребление — 558,7 миллиона (в октябре - 776,6 миллиона тонн и 559 миллионов соответственно). Прогноз запасов риса на конец периода составляет 216,5 миллиона тонн после прогноза октября в 216,9 миллиона.

Союз мукомольных и крупяных предприятий на конференции «Мельница-2026», прошедшей в сентябре, дал прогноз на 2026 год: производство муки составит 9,487 млн т, в том числе пшеничной 8,75 млн т и ржаной около 500 тыс. т. В 2025 году, по предварительным данным, выпущено около 9,5 млн т, в 2024 году 9,93 млн т.

Точнее говоря, отрасль описывает ситуацию формулой «производство относительно стабильно с 2018 года». За восемь лет объёмы почти не изменились, хотя население, экспорт и ассортимент продукции менялись заметно.

Отчасти стагнация объяснима структурой потребления: люди едят меньше хлеба и муки, а вместо домашней выпечки и простого хлеба покупают готовые изделия с меньшим расходом муки на единицу продукта. Отчасти статистика не ловит малые и фермерские мельницы, которых стало больше.

Ход 2026 года подтверждает картину стагнации. В январе выпущено 710,7 тыс. т муки, на 5% меньше января прошлого года. За первый квартал 2,36 млн т, примерно на уровне 2025 года. За январь-сентябрь 6,5 млн т пшеничной и пшенично-ржаной муки, что на 0,2% выше прошлого года по расчётам, при этом значение Росстата даёт 98,7% к прошлому году.

Компания Техоптимум-земляные работы.
Камаз 55111 кран 25т галичанин компании Техоптимум.
www.tehoptimum.ru

В условиях низкой маржинальности основного производства мукомолы ищут дополнительные источники прибыли. Одним из перспективных направлений является производство и продажа отрубей. Побочный продукт переработки зерна составляет около 26-28 процентов от его массы. При текущих ценах на уровне 7,9 тысяч рублей за тонну, отруби могут приносить до 20-25 процентов выручки предприятия.

Спрос на этот продукт растет со стороны комбикормовой промышленности. Кроме того, отруби успешно экспортируются в Турцию, Иран и страны СНГ. Гранулированные отруби ценятся выше сыпучих, так как удобнее в транспортировке и хранении. Компании инвестируют в линии грануляции, чтобы увеличить добавленную стоимость и снизить риски потерь.

В будущем значение побочной продукции будет только расти. При стагнации спроса на базовую муку, дополнительные продукты становятся драйвером роста финансовых показателей.

Структура питания россиян продолжает меняться. По итогам 2025-2026 годов потребление хлеба на душу населения снизилось до 34,8 кг в год. Это минимальный уровень с 2006 года. За последние два десятилетия потребление хлеба сократилось почти в 1,8 раза. Потребление муки также демонстрирует отрицательную динамику, опустившись до 13 кг на человека.

Такая тенденция не означает, что люди полностью отказались от мучных продуктов. Спрос смещается в сторону более удобных и готовых к употреблению форматов. Растет популярность замороженных полуфабрикатов, свежей выпечки в пекарнях и кондитерских изделий. Потребители готовы платить больше за продукты, которые не требуют времени на приготовление. Это меняет структуру спроса для мукомольной отрасли.

Для производителей муки это означает необходимость переориентации. Традиционный канал продаж через хлебозаводы, выпускающие социальные сорта хлеба, постепенно сжимается. В то же время растет спрос на муку для промышленной заморозки и небольших пекарен. Бизнес должен адаптироваться к новым реалиям, предлагая продукцию с более высокой добавленной стоимостью и стабильным качеством.

На российском зерновом рынке зафиксирован рекордный разрыв в ценах между южными и восточными регионами страны. В ноябре 2026 года в Краснодарском крае пшеница третьего класса стоит около 8,9-9,2 тысячи рублей за тонну. В то же время в Новосибирской области цены на аналогичное зерно достигают 11,2-11,8 тысячи рублей за тонну. Разница в стоимости достигает 2,9 тысячи рублей, что является максимальным показателем за последние 15 лет.

Основная причина такого неравенства связана с логистикой. Юг страны является зоной рекордного урожая и получает дешевое сырье. Однако из-за проблем с вывозом через порты Азово-Черноморского бассейна зерно остается внутри региона. Переполненные элеваторы заставляют аграриев снижать цены. В Сибири ситуация обратная. Удаленность от основных экспортных коридоров и высокие транспортные расходы формируют дополнительную премию к стоимости.

Такая дифференциация создает неравные условия для переработчиков. Мукомольные заводы на юге получают значительное преимущество в себестоимости. Они могут покупать сырье на 20-25 процентов дешевле, чем их конкуренты в Сибири. Новые инвестиционные проекты в отрасли строятся исключительно в южных регионах. Экспортная ориентация и доступ к дешевому зерну делают юг центром притяжения капитала.