Смоленский пряник официально получил статус регионального бренда. Соответствующая запись внесена в реестр Роспатента, сообщили в пресс-службе правительства Смоленской области.

"Пряник Смоленский" стал первым географическим указанием от Смоленской области в реестре Роспатента", - говорится в сообщении пресс-службы.

По данным пресс-службы, рецепт пряника возродила смолянка Ирина Демьянова, имеющая 20-летний опыт в кондитерском деле. Она подала заявку в Роспатент для регистрации смоленского пряника как регионального бренда. Торжественная церемония вручения сертификата прошла в штабе общественной поддержки.

В советские годы пряник массово выпускало местное крупное предприятие, и он стал визитной карточкой Смоленска. Сегодня пряник выпекается по аутентичным рецептам из натуральных продуктов: меда, отборной муки, яиц и ароматных специй. Каждая партия украшается вручную - на пряниках изображают узнаваемые символы региона: Смоленскую крепостную стену, памятник Героям 1812 года и Свято-Успенский кафедральный собор.

"Регистрация пряника в качестве географического указания - пример для других производителей области. Это не только сохранение традиций, но и возможность заявить о качестве смоленской продукции на всю страну", - подчеркнул губернатор области Василий Анохин, чьи слова приводит пресс-служба.

В субботу Китай резко снизил тарифную ставку на канадскую рапсовую культуру в заключительном решении по итогам 17-месячного антидемпингового расследования, что стало следствием потепления отношений между Пекином и Оттавой.

Это заявление прозвучало на следующий день после того, как Китай сообщил о приостановке действия некоторых пошлин на канадскую сельскохозяйственную продукцию, введенных в ходе торгового спора с Канадой.

Согласно заявлению министерства торговли, окончательная антидемпинговая пошлина была снижена до 5,9% с предварительных 75,8%, введенных в августе. Налог вступит в силу с 1 марта и будет действовать в течение пяти лет, сообщает oilworld.ru со ссылкой на Рейтер.

Помимо антидемпинговой пошлины, канадская рапсовая культура по-прежнему облагается стандартной китайской импортной пошлиной в размере 9%, в результате чего общая эффективная пошлина составляет 14,9%.

Согласно предварительным данным International Copper Study Group (ICSG),  мировое производство меди в 2025 г. увеличилось примерно на 1%, при этом производство концентрата осталось практически неизменным. В 2025 г. мировое производство меди получило выгоду от увеличения объемов производства на проектах, наращивающих мощности, и улучшения производства на ряде действующих рудников, констатируют эксперты  ICSG. Однако снижение содержания меди в руде и инциденты на некоторых крупных медных рудниках, включая Kamoa (май) и Grasberg (сентябрь), значительно ограничили глобальный рост добычи меди. Производство в Чили снизилось на 1,6%, поскольку увеличение объемов добычи металла на рудниках Escondida, Centinela, Mantos Copper и других было  снивелировано сокращением производства  на рудниках Collahuasi, Los Pelambres и Quebrada Blanca. В Перу добыча меди выросла на 1,2%, главным образом за счет увеличения объемов производства на рудниках Las Bambas, Toromocho, Quellaveco и Marcobre, что скомпенсировало снижение добычи на предприятиях Southern Copper, Cerro Verde, Antamina и Antapaccay. По оценкам, добыча меди в Демократической Республике Конго (ДРК) выросла на 6% благодаря увеличению объемов производства на рудниках Tenke/Kisanfu, Mutanda и других. Добыча на руднике Kamoa снизилась на 11% в 2025 г. после сейсмической аварии, произошедшей в мае. Производство медного концентрата в Монголии выросло на 37% в результате наращивания объемов производства сырья на шахте Oyu Tolgoy. Производство меди в Индонезии сократилось примерно на 43% из-за снижения объемов добычи на руднике Batu Hijau и значительного сокращения производства на руднике Grasberg из-за запланированного крупного проекта по техническому обслуживанию в начале года и приостановки горных работ после серьезного инцидента  (селя) в сентябре (на Grasberg приходилось около 5% мирового производства медного концентрата в 2024 г.).  

https://www.metaltorg.ru/n/9B86D3

Цены на огурцы в РФ с 17 по 24 февраля (8 дней) снизились на 3,8%, сообщила Федеральная служба госстатистики (Росстат). Это произошло впервые с конца сентября 2025 года. Тогда за неделю с 30 сентября по 6 октября снижение составило 0,1%.

Остальная плодоовощная продукция продолжала дорожать. Лидерство сохраняет морковь, но ее "догоняют" помидоры.

Так, за 8 дней цены на морковь выросли на 2,6% (на 2,4% с 10 по 16 февраля), на помидоры - на 2,5% (на 0,4%), картофель - на 1,4% (на 1,1%), бананы - на 0,9% (на 0,5%), капусту - на 0,7% (на 0,5%), лук - на 0,5% (на 0,4%), яблоки - на 0,4% (на 0,3%), свеклу - на 0,3% (на 0,1%).

В целом плодоовощная продукция подорожала в РФ на 0,1% (на 0,7%).

В результате с начала года рост цен на огурцы составил 37,9%, помидоры - 22,4%, морковь - 15,9%, картофель - 14,2%, капусту - 10,2%, свеклу - 8,1%, лук - 6,3%, яблоки - 5,8%, бананы - 4,5%.
Яйца подорожали на 3,9%

Рост цен на яйца в РФ с 17 по 24 февраля составил 3,9%. Согласно данным Росстата, с начала года яйца подорожали на 10,5%. Это самые высокие темпы роста цен на продукты питания, о которых информирует статведомство, за исключением некоторых видов плодоовощной продукции.

Росстат также сообщил, что за этот период цены на говядину выросли на 0,6%, вареные колбасы и сахар-песок - на 0,5%, мясные консервы для детского питания и водку - на 0,4%, мороженую рыбу, ржаной хлеб - на 0,3%, сухие молочные смеси для детского питания, пшеничный хлеб, пшено, макаронные изделия и печенье - на 0,2%, кефир, гречневую крупу и вермишель - на 0,1%.

В то же время снизились цены на овощные консервы для детского питания - на 0,8%, баранину - на 0,6%, сливочное и подсолнечное масло - на 0,5%, мясо кур - на 0,4%, полукопченые и варено-копченые колбасы, маргарин и пшеничную муку - на 0,3%, ультрапастеризованное молоко, сыры - на 0,2%, свинину, пастеризованное молоко, творог, сметану, фруктово-ягодные консервы для детского питания, черный чай - на 0,1%.

В 2025 году продовольственные товары (включая алкогольные напитки) подорожали на 5,2%.

Продажи порционной мясной продукции, прежде всего стейков для жарки, сократились в 2025 году на 8% в натуральном выражении — до 92 тыс. тонн. Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на данные NTech. В 2024 году сегмент показал рост на 17%.

В денежном выражении рынок стейков прибавил 6% (до 71 млрд руб.), при этом динамика замедлилась — в 2024-м рост составлял 27%. Тенденция к снижению спроса обозначилась в конце 2025-го — начале 2026 года, подтвердил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

Опрошенные изданием эксперты связывают сокращение с уменьшением предложения. Производство крупного рогатого скота на убой в сельхозорганизациях упало на 3,8% — до 1,12 млн тонн в живом весе.

Премиальный сегмент остается устойчивым благодаря спросу со стороны обеспеченных покупателей. Продажи стейка рибай в январе—августе 2025-го выросли на 59,3%. Тем не менее 2026 год, по прогнозам экспертов, может стать вызовом для отрасли из-за возможного снижения покупательной способности населения.

Аналитики OleoScope рассчитали предполагаемый размер экспортной пошлины в апреле на подсолнечное масло и подсолнечный шрот.  Согласно свежим данным, в апреле российских экспортеров подсолнечного масла ждет повышение фискальной нагрузки.

Предварительные расчеты, основанные на котировках Московской товарной биржи и текущей динамике валютного рынка, демонстрируют уверенный рост индикативной цены, что напрямую отразится на размере вывозной ставки.

В настоящий момент индикативная цена тонны подсолнечного масла зафиксировалась на уровне почти $1270,9. В рублевом эквиваленте, с учетом усредненного за пять дней курса в 77 рублей за доллар, эта сумма составляет 97 859 рублей за тонну. При сохранении данного валютного коридора предварительный размер экспортной пошлины на апрель может вырасти на 11% до 10 752 рублей за тонну, что на 1065 рублей превышает мартовский показатель, утвержденный ранее Министерством сельского хозяйства (9687 рублей за тонну).

В диапазоне курса доллара от 75 до 80 руб., пошлина может составить от 8972 до 13420 руб. за тонну, где каждый рубль повышения или снижения курса валюты соответствует 890 руб. ставки.

Несмотря на повышение индикативной цены на подсолнечный шрот для расчета пошлины на апрель до $ 203,8  или 15692,6 руб. за тонну продукции, расчетная ставка останется на прежнем уровне -0 руб.

При текущей стоимости продукции порог возникновения пошлины будет преодолен в случае укрепления курса доллара до 78 рублей и выше.

РФ в 2025 году экспортировала игристых (шампанских) вин на $4,7 млн, что на 44% больше, чем в 2024 году. Об этом сообщили "Интерфаксу" в федеральном центре "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов.

В натуральном выражении экспорт составил почти 1,5 млн литров. Динамика этого показателя не приводится.

Самым крупным импортером этого российского вина стал Казахстан, закупивший его 425 тыс. литров. В Белоруссию было отправлено около 358 тыс. литров, Китай - более 327 тыс. литров, Киргизию - около 115 тыс. литров, Абхазию - около 74 тыс. литров.

Максимальный объем экспорта игристого вина из России был зафиксирован в 2021 году - около 2,2 млн литров.

Как сообщалось, по данным Росалкогольтабакконтроля, в 2025 году в РФ было произведено 18,96 млн декалитров игристых (шампанских) вин, что на 7,7% больше, чем в 2024 году.

С 1 марта начали действовать изменения в ГОСТе "Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия". Теперь мука из твердой пшеницы, предназначенная для производства макаронных изделий ( группы А), не должна содержать более 5% зерен пшеницы другого типа.

Работы по внесению изменения в данный стандарт инициировала и подготовила Национальная ассоциация производителей макаронных изделий (НАПМИ) по предложению крупнейших производителей этого вида продукции. Изменения требований к составу муки - это следующий логичный шаг, обеспечивающий более высокое качество макароных продуктов, поскольку ранее были усилены требования к составу самих макарон. В макаронных изделиях группы А, по новым правилам, количество мягкой пшеницы было снижено с 15% до 5%. Теперь под эти правила "подогнали" и состав муки.

"Нововведение имеет большое значение и для производителей, и для потребителей, - пояснила "РГ" руководитель исследовательского центра НИИ хлеба Светлана Смирнова. - Выбирая макароны, мы рассчитываем на определенное качество при варке, планируем меню, сочетания. Но иногда, к сожалению, бываем разочарованы, когда, например, целенаправленно покупаем продукт из твердых сортов пшеницы, который не должен развариваться, но на деле это оказывается не так. Виним, конечно, производителя. Но старые нормы допускали в сортах изделий из "твердых" сортов использовать довольно большую долю муки из "мягких" сортов. Новые нормы более строгие, и они защитят и покупателей от несоответствующего качества продукта, и производителя, который теперь может доверять маркировке муки, используемой в качестве сырья при производстве макаронных изделий".

Кстати, для контроля фактического содержания мягкой пшеницы в муке для макаронных изделий в испытательном центре НИИ хлеба применяют специальную аттестованную методику. Это позволяет предотвращать фальсификации макаронных изделий группы А уже на этапе входного контроля сырья.

Что полезно знать, выбирая макароны

Макароны из твердых сортов пшеницы (часто обозначаемые на пачках как группа А или Durum) значительно превосходят макароны из мягких сортов (группы Б и В) по многим показателям. Вот основные их преимущества:

1. Низкий гликемический индекс (ГИ)

Это самое важное отличие. В твердой пшенице крахмал имеет кристаллическую структуру. В организме он расщепляется медленно, постепенно высвобождая глюкозу в кровь.

Плюс: вы долго чувствуете сытость, нет резких скачков сахара в крови и внезапных приступов голода.

Для сравнения: макароны из мягких сортов - это "быстрые" углеводы, которые резко поднимают сахар и так же быстро вызывают желание съесть еще.

2. Они не вредят фигуре (при умеренном употреблении)

Из-за сложных углеводов организм тратит больше калорий на их переваривание. Кроме того, такие макароны менее калорийны в готовом виде, особенно если варить их правильно, оставляя чуть твердыми внутри (итальянский принцип al dente), поскольку впитывают меньше соуса и не развариваются в клейстер.

3. Сохраняют форму при варке

Благодаря плотному белковому каркасу макароны из твердых сортов отлично сохраняют форму при приготовлении. Это важно для макаронных изделий сложной формы - например, ракушки и макароны с отверстием большого диаметра (каннеллони, паккери) часто используют для фарширования. Они остаются упругими, не слипаются в комок и не превращаются в кашу. Это делает блюдо не только вкуснее, но и красивее.

4. Богатый состав

В "твердых" макаронах содержится больше полезных веществ, чем в "мягких" аналогах.

Белок (клейковина): содержание белка в них может достигать 12-15 г на 100 г. Это делает их хорошим гарниром для спортсменов и тех, кто следит за белком в рационе.

Клетчатка: грубые волокна помогают пищеварению, выводят токсины и служат пищей для полезных бактерий в кишечнике.

Витамины и минералы: витамины группы B (важны для нервной системы), железо, калий, магний, фосфор. При производстве муки из твердых сортов зародыш зерна часто сохраняется, в отличие от муки высшего сорта из мягкой пшеницы, которая практически "пустая".

5. Вкус и текстура

У них ярко выраженный приятный пшеничный вкус и "шероховатая" поверхность. Благодаря этой шероховатости соусы (песто, болоньезе, сливочные) отлично прилипают к пасте, а не стекают на дно тарелки.

Как отличить при покупке?

Группа А (высший, первый сорт): сделаны из муки твердой пшеницы (дурум). То, что нужно.
Группа Б (высший, первый сорт): сделаны из стекловидной муки мягкой пшеницы.
Группа В (высший, первый сорт): сделаны из хлебопекарной муки мягкой пшеницы.