Разлив натурального сидра в 2025 году увеличился примерно на 7,5% год к году, до 527,13 тыс. декалитров (дал), что почти в четыре раза меньше, чем рост всей категории. Производством такой продукции в основном занимаются небольшие ремесленные предприятия, так как крупные заводы технически не приспособлены для этого.

В 2025 году производство натурального сидра (из яблочного сока) составило 527,13 тыс. дал, что на 7,54% больше год к году, следует из имеющихся в распоряжении “Ъ” данных участников алкогольного рынка. Крупнейшим отраслевым предприятием в категории стало ООО СЮР (сидр «Дальняя дача») — в прошлом году компания выпустила 255,6 тыс. дал.

Гендиректор «Волковской пивоварни» Алексей Аксель отмечает, что производством натурального сидра занимаются в основном небольшие ремесленные предприятия. По его словам, крупные заводы просто технически к приспособлены к разливу такой продукции — для этого придется переоборудовать предприятия. В качестве примера он приводит установку специальных прессов, с помощью которых давят сок из яблок. К тому же очень трудно выдерживать одинаковое качество у такой продукции, так как оно зависит от большого количества факторов, в том числе от качества сырья, объясняет эксперт.

Президент Союза производителей традиционного сидра (объединяет 55% производителей) Алексей Небольсин отмечает, что, хотя производство натурального сидра сейчас растет, отрасль сильно сдерживает постоянная нехватка яблок ввиду частых неурожаев и отсутствие господдержки по примеру российского виноделия.

При этом для изготовления такой продукции используются только технические яблоки, в то время как большинство крестьянско-фермерских хозяйств высаживают в основном столовые яблоки, говорит эксперт.

Ранее производители сидра компенсировали ограниченность сырья за счет импорта, в основном польского, но сейчас это сделать тяжело, поясняет господин Небольсин. По его оценке, с 2018 по 2024 год цены на техническое яблоко выросли с 3 руб. за 1 кг до 24 руб. В прошлом году в несетевой рознице средняя цена на сидр выросла на 26% год к году, до 358 руб. за 1 л в первую очередь за счет подорожания технических яблок (см. “Ъ” от 14 октября 2025 года).

Алексей Аксель среди сложностей выпуска традиционного сидра также называет сильную зависимость от урожайности яблок, с которой время от времени случаются перебои. При этом в целом такое сырье заметно дороже, чем восстановленный яблочный сок (концентрат), используемый при производстве массового сидра, добавляет господин Аксель. По его словам, традиционный сидр также сложнее продвигать в федеральные сети из-за его стоимости: «Дорогую продукцию ритейл неохотно ставит на полку». В основном концентрат импортируют из Белоруссии, отмечает руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин.

Наблюдаемый рост производства традиционного сидра оказался почти в четыре раза меньше, чем у всей категории в целом: на 27,8%, до 13,47 млн дал. Традиционный сидр в категории занимает около 4%.

Основной рост разлива наблюдается за счет миграции в нее плодоягодной продукции и слабоалкогольных коктейлей. Павел Шапкин напоминает, что сидры стали активно расти после повышения акциза примерно в три раза на фруктовые вина и плодовую алкогольную продукцию с мая 2024 года. На начало 2026 года ставка на такую продукцию составила 148 руб. за 1 л. Для сравнения: акциз на сидр, пуаре, медовуху с января текущего года составляет всего 33 руб. за 1 л.

Совокупный ввоз растительных масел (подсолнечное, соевое, рапсовое и льняное) из РФ в Китай, по расчетам АБ-Центр, основанным на статистике ГТУ КНР, составил 1 663,0 тыс. тонн, что на 14,1% (на 272,2 тыс. тонн) меньше, чем в 2024 году.

В стоимостном выражении поставки из РФ сократились не столь ощутимо — на 1,7% до 1,84 млрд USD. В рублевом выражении — до 152,8 млрд РУБ (снижение на 11,9%).

Ввоз подсолнечного масла сократился на 60,2% до 279,6 тыс. тонн, соевого масла — на 25,6% до 98,6 тыс. тонн, льняного масла — на 33,5% до 4,1 тыс. тонн.

В то же время выросли поставки рапсового масла — на 17,1% до 1 280,8 тыс. тонн.

Всего по вышеперечисленным позициям Китай во всех странах мира в 2025 году закупил 3 007,3 тыс. тонн продукции (снижение на 7,8%) на сумму в 3,3 млрд USD (рост на 3,9%).

Цены на печень трески, которые в рознице достигли экстремальных 3,5 тыс. руб. за кг, могут начать снижаться уже в среднесрочной перспективе. Причина - законодательные изменения, способные радикально изменить экономику прибрежного промысла в Северном бассейне и добавить на рынок почти 1 млн банок востребованного деликатеса.

18 февраля Госдума приняла в первом чтении законопроект, разрешающий выпуск консервов из печени трески непосредственно на судах, работающих в режиме прибрежного рыболовства. Инициатором изменений выступила Ассоциация судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ). "Российская газета" еще в марте прошлого года писала об этой инициативе.

В АСРФ поясняли: сегодняшняя модель регулирования предполагает, что рыба, добытая по прибрежным квотам, должна доставляться на берег в свежем или охлажденном виде для дальнейшей переработки. Такая конструкция изначально была направлена на развитие береговой инфраструктуры и обеспечение регионов свежим уловом. Однако для субпродуктов - прежде всего печени трески - эта логика оказалась экономически и технологически уязвимой.

В условиях Северного бассейна, где добываются донные виды рыбы, улов в любом случае проходит первичную обработку на борту. Охлажденную рыбу еще можно доставить на берег. Но печень - продукт крайне скоропортящийся.

Печень и другие субпродукты из-за короткого срока годности либо не довозятся вовсе, либо транспортируются в минимальных объемах. Значительная часть ценного сырья фактически утилизируется.

Сложившаяся ситуация приводит к прямым потерям для отрасли и небывалому росту потребительских цен на печень трески. К концу прошлого года средняя розничная цена качественной печени трески приблизилась к историческому максимуму - до 3,5 тыс. руб. за кг, приводят данные в Рыбном союзе. Рост цен на печень трески - отражение классической рыночной формулы: ограниченное предложение при устойчивом спросе, отмечают в союзе.

Последние годы характеризуются устойчивым снижением допустимых объемов вылова атлантической трески, добываемой в северных морях
Помимо ограничений на переработку на судах, сказывается и дефицит сырья. Последние годы характеризуются устойчивым снижением допустимых объемов вылова атлантической трески, добываемой в северных морях. Популяция атлантической трески находится в депрессивном состоянии. Россия и Норвегия, совместно управляющие запасами в Баренцевом море, договорились о последовательном сокращении лимитов добычи для сохранения ресурса и поддержания экосистемного баланса. В результате российский вылов трески в Северном бассейне в 2025 году составил около 157 тыс. тонн - на 31,5% ниже уровня предыдущего года.

По решению смешанной российско-норвежской комиссии по рыболовству на 2026 год общий допустимый улов трески составит 285 тыс. тонн, что на 16% меньше, чем в 2025 году. Из этого объема для России выделено 120,8 тыс. тонн трески.

При этом треска остается высоколиквидным экспортным товаром, востребованным по обе стороны Атлантики. Снижение квот автоматически усиливает конкуренцию за сырье, а значит, толкает вверх стоимость как самой рыбы, так и продукции из нее.

Предлагаемые изменения позволят производить на борту как пищевую продукцию, прежде всего консервы из печени трески, так и непищевую, включая рыбную муку для кормовой индустрии. По оценке промысловых компаний, общий потенциал производства консервов из печени трески может составить более 900 тыс. банок в расчете объема прибрежной квоты трески 2025 года (около 25 тыс. тонн).

Для государства это дополнительная налоговая база. Для рыбаков - рост маржинальности прибрежного промысла. Для потребителя - потенциальное замедление ценовой динамики на полке.

С точки зрения качества новый режим также может сыграть позитивную роль. Наиболее ценится печень, произведенная из охлажденного сырья с минимальным временным лагом между выловом и переработкой, отмечают в Рыбном союзе. Именно в море возможно соблюдение этого технологического окна, что позволяет сохранить органолептические характеристики и высокое содержание жирорастворимых витаминов A, D, E и полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6.

Технически значительная часть среднетоннажных траулеров уже оснащена консервными линиями. Отдельные суда могут быть дополнительно оборудованы компактными установками для переработки отходов разделки и производства рыбной муки. Вся продукция, произведенная в рамках прибрежного промысла, предназначается для поставок на российский рынок, отмечают в АСРФ.

Ростовской области в 2026 году одобрен лимит в 2,9 млрд рублей для предоставления льготных краткосрочных кредитов аграриям, сообщила министр сельского хозяйства и продовольствия области Анна Касьяненко на совещании по весенним полевым работам.

Лимит 2025 года составлял 3,6 млрд рублей с учетом выделенных доплимитов.

"На 2026 год Ростовской области выделен лимит в сумме 2,9 млрд рублей, из них для привлечения новых льготных кредитов - 1,28 млрд рублей", - сказала Касьяненко.

По ее словам, для приоритетных направлений льготные кредиты предоставляются под 6,65% годовых, для неприоритетных направлений - 9,75%. По расчетной оценке, это позволит привлечь более 20 млрд рублей кредитных средств по льготной ставке, из них на проведение весенних полевых работ - более 14 млрд рублей.

"Предельный размер льготного краткосрочного кредита на одного заемщика в 2026 году составляет 600 млн рублей по всем направлениям", - пояснила Касьяненко.

Она добавила, что в нынешнем году продолжается работа по пролонгации льготных кредитов с сохранением льготной ставки сельхозтоваропроизводителям, пострадавшим от ЧС природного характера в 2025 году и имеющим акты гибели сельхозкультур. Банки уже пролонгировали 54 льготных кредитных договора с сохранением льготной процентной ставки на общую сумму 848,7 млн рублей.

Как сообщалось, в 2025 году аграрии региона получили 38,2 млрд рублей льготных краткосрочных кредитов на полевые работы, на поддержку растениеводства было направлено 2,2 млрд в виде субсидий из федерального и областного бюджетов.

Также сообщалось, что в Ростовской области под урожай 2026 года озимыми засеяно 2,87 млн га. По данным регионального Минсельхозпрода на начало февраля текущего года, озимые зерновые взошли на площади более 2,865 млн гектаров, что составляет 99,8% посевных площадей.

Ростовской области в 2026 году одобрен лимит в 2,9 млрд рублей для предоставления льготных краткосрочных кредитов аграриям, сообщила министр сельского хозяйства и продовольствия области Анна Касьяненко на совещании по весенним полевым работам.

Лимит 2025 года составлял 3,6 млрд рублей с учетом выделенных доплимитов.

"На 2026 год Ростовской области выделен лимит в сумме 2,9 млрд рублей, из них для привлечения новых льготных кредитов - 1,28 млрд рублей", - сказала Касьяненко.

По ее словам, для приоритетных направлений льготные кредиты предоставляются под 6,65% годовых, для неприоритетных направлений - 9,75%. По расчетной оценке, это позволит привлечь более 20 млрд рублей кредитных средств по льготной ставке, из них на проведение весенних полевых работ - более 14 млрд рублей.

"Предельный размер льготного краткосрочного кредита на одного заемщика в 2026 году составляет 600 млн рублей по всем направлениям", - пояснила Касьяненко.

Она добавила, что в нынешнем году продолжается работа по пролонгации льготных кредитов с сохранением льготной ставки сельхозтоваропроизводителям, пострадавшим от ЧС природного характера в 2025 году и имеющим акты гибели сельхозкультур. Банки уже пролонгировали 54 льготных кредитных договора с сохранением льготной процентной ставки на общую сумму 848,7 млн рублей.

Как сообщалось, в 2025 году аграрии региона получили 38,2 млрд рублей льготных краткосрочных кредитов на полевые работы, на поддержку растениеводства было направлено 2,2 млрд в виде субсидий из федерального и областного бюджетов.

Также сообщалось, что в Ростовской области под урожай 2026 года озимыми засеяно 2,87 млн га. По данным регионального Минсельхозпрода на начало февраля текущего года, озимые зерновые взошли на площади более 2,865 млн гектаров, что составляет 99,8% посевных площадей.

Рентабельность предприятий Ростовской области, занимающихся растениеводством, по итогам 2025 г. снизилась до нуля. Об этом «Ведомости Юг» сообщил директор зернового союза сельхозпроизводителей региона Анатолий Кольчик.

«Мы не имеем пока окончательных результатов, так как не все хозяйства подготовили отчеты, но тенденция уже видна, рентабельность будет стремиться к нулю», — отметил Кольчик.

По его данным, по итогам 2023 г. рентабельность зернопроизводителей доходила до 15,9%, в 2024 г. она упала до 8%. При этом совокупная задолженность аграриев составляла 215,1 млрд руб., в 2024 г. она выросла на 52 млрд руб. и достигла  267,8 млрд руб.

Как добавил председатель совета директоров регионального зернового союза Александр Ярошенко, значительное количество хозяйств по итогам 2025 г. завило об убытках в размере от 10 000 руб. до 20 000 руб. на один гектар.

«Если говорить о членах зернового союза, из 43 хозяйств почти все получили убытки, кроме Верхнего Дона и Сальского района. От такого удара оправиться будет достаточно сложно», — сказал Ярошенко.

К сложному финансовому положению аграриев привело падение урожая на фоне засухи и возвратных заморозков второй год подряд. Влияние оказывает также диспаритет цен на сельхозпродукцию и материально-технические ресурсы для ее производства. В частности в этом году к весеннему севу хозяйства смогли закупить только 45% удобрений от плана. При этом введенный в прошлом году в регионе мораторий на банкротства, по словам Кольчика, не является значимой поддержкой.

«Да они [убыточные хозяйства] не будут банкротами, но у них нет оборотных средств даже при сокращении затрат на простое воспроизводство. Я уже не говорю о приобретении комбайнов и техники. Нужна серьезная поддержка, даже льготное кредитование не спасает, поскольку закредитованность и так жесточайшая», — прокомментировал ситуацию глава зернового союза.

Он подчеркнул, что хозяйствам необходима финансовая «подушка безопасности», которой они лишились из-за существенного снижения урожая в регионе второй год подряд. 

Гибель урожая в Ростовской области на фоне засухи и возвратных заморозков признали федеральным ЧС в сентябре 2025 г. Валовой сбор урожая в регионе составил 8,215 млн т, что на 30% ниже прошлогоднего показателя и вдвое меньше результатов 2023 г.

Рентабельность предприятий Ростовской области, занимающихся растениеводством, по итогам 2025 г. снизилась до нуля. Об этом «Ведомости Юг» сообщил директор зернового союза сельхозпроизводителей региона Анатолий Кольчик.

«Мы не имеем пока окончательных результатов, так как не все хозяйства подготовили отчеты, но тенденция уже видна, рентабельность будет стремиться к нулю», — отметил Кольчик.

По его данным, по итогам 2023 г. рентабельность зернопроизводителей доходила до 15,9%, в 2024 г. она упала до 8%. При этом совокупная задолженность аграриев составляла 215,1 млрд руб., в 2024 г. она выросла на 52 млрд руб. и достигла  267,8 млрд руб.

Как добавил председатель совета директоров регионального зернового союза Александр Ярошенко, значительное количество хозяйств по итогам 2025 г. завило об убытках в размере от 10 000 руб. до 20 000 руб. на один гектар.

«Если говорить о членах зернового союза, из 43 хозяйств почти все получили убытки, кроме Верхнего Дона и Сальского района. От такого удара оправиться будет достаточно сложно», — сказал Ярошенко.

К сложному финансовому положению аграриев привело падение урожая на фоне засухи и возвратных заморозков второй год подряд. Влияние оказывает также диспаритет цен на сельхозпродукцию и материально-технические ресурсы для ее производства. В частности в этом году к весеннему севу хозяйства смогли закупить только 45% удобрений от плана. При этом введенный в прошлом году в регионе мораторий на банкротства, по словам Кольчика, не является значимой поддержкой.

«Да они [убыточные хозяйства] не будут банкротами, но у них нет оборотных средств даже при сокращении затрат на простое воспроизводство. Я уже не говорю о приобретении комбайнов и техники. Нужна серьезная поддержка, даже льготное кредитование не спасает, поскольку закредитованность и так жесточайшая», — прокомментировал ситуацию глава зернового союза.

Он подчеркнул, что хозяйствам необходима финансовая «подушка безопасности», которой они лишились из-за существенного снижения урожая в регионе второй год подряд. 

Гибель урожая в Ростовской области на фоне засухи и возвратных заморозков признали федеральным ЧС в сентябре 2025 г. Валовой сбор урожая в регионе составил 8,215 млн т, что на 30% ниже прошлогоднего показателя и вдвое меньше результатов 2023 г.

В этом году завод планирует экспортировать 120 тыс. тонн подсолнечного масла и 130 тыс. тонн гранулированного подсолнечного шрота.

Маслоэкстракционный завод «Троицкий», который начал свою работу в конце прошлого года, под Таганрогом, приступил к экспорту шрота и подсолнечного масла. В планах владельцев завода — завершить строительство Азовского морского терминала и вложиться в развитие производства масла для внутреннего рынка.

Совладелец таганрогской ГК «Агропрайм» Алексей Сидюков сообщил корреспондентке N о начале экспортных отгрузок продукции нового маслоэкстракционного завода (МЭЗа), который был построен компанией под Таганрогом, в селе Троицком Неклиновского района. Уже исполняются первые контракты по отправке за рубеж шрота, под погрузкой первые партии подсолнечного масла.

В этом году завод планирует экспортировать 120 тыс. тонн подсолнечного масла и 130 тыс. тонн гранулированного подсолнечного шрота.

Завод может перерабатывать до 1 тыс тонн сырья в сутки. Он начал работать в режиме пусконаладки в 4 квартале 2025 года и уже вышел на загрузку 80% мощностей. В течение двух месяцев планируется выход на полную мощность.

Объем инвестиций в проект составил более 4,4 млрд рублей. В ходе реализации он подорожал на 33% до 4,4 млрд рублей из-за санкций и роста цен.

Напомним, группа компаний «Агропрайм» Александра Алимова заявила о планах по строительству маслоэкстракционного завода в селе Троицком под Таганрогом в 2021 году. Помимо этого в планах компании было строительство терминала в Азове (мощностью 1,5 млн т) и Таганроге (270 тыс т). В 2024 году г-н Алимов привлек соинвестора - Алексея Сидюкова, основателя торговой компании «Краснодарзернопродукт», который получил 51% в ГК «Агропрайм».

По словам г-на Сидюкова, одновременно с запуском завода заработал и Азовский морской терминал - первая очередь которого была введена в эксплуатацию в декабре 2025 года (ее мощность — 500 тыс. т).

- Период поставки оборудования для МЭЗа пришелся на пик санкционного давления. Изначально проект предполагал закупку европейского оборудования, но от этого пришлось отказаться. Бизнес-процессы приходилось адаптировать на ходу, логистика производилась по новым маршрутам, превышая плановые затраты. Самое главное - ключевые компоненты автоматизации, влияющие на безопасность работы производства в итоге удалось поставить от проверенных поставщиков из России и Китая, - отметил Алексей Сидюков.

В ходе реализации проекта маслозавода серьезно изменилась экономическая ситуация: во второй половине 2024 года выросла ключевая ставка, в 2025 году рост экспортных цен на подсолнечное масло сильно замедлился. N попросил прокомментировать влияние этих факторов на строительство маслозавода.

- Да, сегодня рентабельность переработки масличных для поставки на экспорт не такая “жирная” как в год, когда мы входили в проект. Но она положительная. Высокие ставки увеличили срок окупаемости производства, но при этом привлекательность проекта МЭЗа изменилась незначительно: завод новый, технологичный с крайне конкурентной стоимостью процессинга, географически удобен для поставщиков сырья и для покупателей готовой продукции, - отметил Алексей Сидюков.

Напомним, «Агропрайм» рассматривал возможность наладить производство масла для внутреннего рынка, для этого в 2020 году был приобретен маслозавод Ахтырский на Кубани. Комментируя планы в отношении этого маслозавода, Алексей Сидюков отметил:

- Чтобы наладить выпуск продукции на внутренний рынок, необходимо дополнительное инвестиционное финансирование в технологию Ахтырского. Сейчас команда и ресурсы сконцентрированы на запуске Троицкого МЭЗа, в связи с чем планы по Ахтырскому сдвинуты на вторую половину 2027 года.

Временно отложен и проект строительства терминала в Таганроге:

- На данный момент проект готов, но мы осознанно отложили начало инвестиций в него. Основным сдерживающим фактором являются высокие ставки для проектного финансирования , а также достаточное предложение конкурентных стивидорных мощностей для перевалки в портах Азова и Таганрога.