Спрос на ЗОЖ-продукты за год вырос на 15 - 40% в зависимости от сети и сегмента товаров. В топе - высокобелковые продукты, безлактозное молоко и напитки без сахара. Однако эксперты предупреждают: за красивыми этикетками нередко скрываются маркетинговые уловки.

Кто и сколько покупает

"Здоровое питание остается одним из ключевых и устойчиво растущих направлений в продуктовом ретейле, и это не сезонный всплеск перед летом, а долгосрочный тренд", - считает председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. По его данным, за последний год спрос на ЗОЖ-продукцию в крупных торговых сетях вырос на 15 - 30%, в отдельных сетях - до 40%. Торговые сети выделяют под эту категорию тематические зоны в магазинах и отдельные разделы на онлайн-витринах - в зависимости от формата представлено от 140 до более чем 2000 товарных позиций.

За счет импортозамещения на полках появляются новые отечественные бюджетные линейки, добавляет руководитель направления "Продукты питания" фонда "Закон и здоровье" Ольга Анищенкова. ПП-продукты можно найти в каждой категории - от альтернативного молока до растительного мяса.

Основные покупатели - аудитория 25 - 40 лет, преимущественно жители крупных городов, но тренд идет и в регионы, говорит сооснователь платформы выгодных покупок Pikadil.ru Павел Уфимцев. По его наблюдениям, люди ищут не просто полезные продукты, а именно выгодные варианты: акции на высокобелковую молочку, скидки на продукты без сахара, большие упаковки протеиновых сладостей и СТМ супермаркетов с чистыми составами.

Категории-лидеры

Управляющий директор "Алфин Фуд" Дмитрий Куприянов называет лидеров по динамике: продукты с дополнительным белком (десерты, печенье, батончики, мороженое). Второй сегмент - безлактозные продукты и растительная молочка, особенно в онлайне. "Их уже покупают не только по медицинским показаниям - для многих это просто более комфортная альтернатива обычному молоку", - поясняет Куприянов.

В сети супермаркетов SPAR, Eurospar подтверждают устойчивый рост категории ЗОЖ. Директор по маркетингу и клиентскому сервису "СПАР Миддл Волга" Елена Кульпина отмечает: безлактозные, высокобелковые и безглютеновые позиции стабильно популярны, сеть регулярно вводит новинки, в том числе под собственными торговыми марками. Весной в массовом сегменте готовой еды и кулинарии часто выбирают овощи, фрукты, каши, овощные супы и салаты, а также блюда на гриле и на пару.

В торговой сети "Перекресток" лидирующую позицию в продажах занимают высокобелковые продукты, на втором месте - напитки и продукты без добавленного сахара. Веганские продукты, несмотря на высокие темпы прироста, пока занимают небольшую долю, сообщили в компании.

В пресс-службе "АШАН Ритейл Россия" отметили, что в 2026 году по сравнению с предыдущим годом растут продажи полезных перекусов (+125%), органической муки (+70%), протеиновой продукции (+50%), напитков (+10%) и соевых продуктов (+7%).

Общий оборот продуктов для здорового питания на Wildberries в январе-мае 2026 года вырос на треть по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Продажи безлактозных продуктов увеличились на 14%, протеиновых - на 19%, безглютеновых - на 64% по обороту год к году. Самую высокую динамику показали протеиновые коктейли (более 800% по обороту), протеиновые чипсы (180%), сублимированные фрукты (120%). По общей сумме продаж лидируют орехи, сухофрукты, протеин и пищевые семена (рост 15-45%). Масло гхи прибавило 46%, матча - 28%, семена чиа - 23%, киноа - 15%.

По данным Ozon fresh (с 1 по 30 апреля 2026 года), наиболее заметную динамику показал казеиновый протеин - спрос на него увеличился в 11 раз. Также спрос увеличился на продукты с жирными кислотами и омега-3 (рост в 6,3 раза), спортивные электролиты (в 3 раза) и спортивные энергетики (в 2,4 раза). Кроме того, в 2,4 раза вырос спрос на заменители питания, включая протеиновые чипсы, батончики, печенье и протеиновое мороженое.

Не только польза

"Рынок здорового питания окончательно вышел из категории нишевого спроса и стал частью повседневной продуктовой корзины, - отмечает старший менеджер по связям с общественностью PR Partner Ольга Ястребова. По ее словам, главный драйвер сегодня - не экзотические суперфуды, а "понятные массовые категории", прежде всего высокобелковые.

Однако за красивыми этикетками не всегда стоит реальная польза, обращает внимание директор по маркетингу компании "Мастерфуд" Тимофей Садырин. Например, продукты с надписью "без сахара" часто содержат мед, финиковую пасту или коричневый сахар. Безлактозное молоко и растительные альтернативы активно выбирают зумеры, даже при отсутствии реальной непереносимости лактозы. Безглютеновая продукция и суперфуды (чиа и прочее) - это тоже маркетинговые "фишки". Тем не менее Садырин признает: спрос на здоровое питание в 2026 году продолжает расти, и это уже не сезонное явление, а устойчивый тренд.

      В пятницу, 15 мая, цены на медь просели до недельного минимума, после того как укрепление доллара вызвало волну фиксации прибыли инвесторами и трейдерами на фоне отсутствия китайских покупателей. Трехмесячный контракт на медь на LME подешевел на 2,9%, до $13545 за т.
      На прошедшей неделе контракт на металл вышел на отметку $14196,5 за т, что близко к рекордному значению $14527,50 за т, достигнутому в январе.
      Трейдеры заявили, что китайские покупатели меди перешли в режим выжидания, рассчитывая на снижение цен, тогда как спекулянты-"быки" начали ликвидировать длинные позиции.
      "Медь развивает негативный тренд, так как рост инфляции в США уменьшил шансы снижения ключевой ставки в США, - говорится в заявлении аналитиков Britannia Global Markets. - Цены вблизи рекордных максимумов, вероятно, начали сдерживать китайский спрос, и производители уже отмечают снижение объема заказов".
      Вместе с тем эксперты подчеркивают, что в фундаментальном смысле китайский спрос находится в здоровом состоянии. Яншаньская премия к цене ввозимой меди выросла с февраля на 260%.
      Тем временем ожидания значительного дефицита алюминия вызвали рост премий к ближнесрочным контрактам на поставку алюминия по сравнению с долгосрочными (трехмесячными) до 19-летнего максимума на уровне $84 на стоимость тонны.
      На утренних торгах понедельника, 18 мая, цена меди снизилась до недельного минимума на фоне укрепления доллара США и роста цен на нефть, также отражая более слабые экономические сводки из Китая. В ходе торгов фьючерс на медь на LME подешевел до минимального значения с 8 мая, а контракт на металл на SHFE подешевел до 103,3 тыс. юаней за т - самого низкого показателя с 11 мая.
      Тем временем нефть марки Brent подорожала выше отметки $110 за баррель после сообщений об атаках дронов на ОАЭ на прошедшем уикенде, что усиливает перспективы роста инфляции.
      Доллар США укрепился до самых серьезных значений за месяц.
      Между тем китайская экономика продемонстрировала в апреле признаки замедления, сообщило Национальное бюро статистики. Производство продукции заводами выросло на 4,1% в годовом выражении по сравнению с 5,7%-м ростом в марте. Розничные продажи увеличились на 0,2%, что также ниже мартовского показателя. Оба индекса оказались ниже ожиданий аналитиков.
      Продолжается вымывание запасов меди на SHFE, хотя на минувшей неделе этот процесс замедлился: запасы сократились за неделю на 0,38%, согласно еженедельному отчету биржи.
      Трейдеры заявляют, что с осторожностью следят за результатами визита президента США Трампа в Китай.
      Оперативная сводка сайта Metaltorg.ru по ценам металлов на ведущих мировых биржах в 11:51 моск.вр. 18.05.2026 г.:
      на LME (cash): алюминий — $3627 за т, медь — $13472.5 за т, свинец — $1990.5 за т, никель — $18425 за т, олово — $52386 за т, цинк — $3517 за т;
      на LME (3-мес. контракт): алюминий — $3562 за т, медь — $13518.5 за т, свинец — $1982 за т, никель — $18630 за т, олово — $52495 за т, цинк — $3530.5 за т;
      на ShFE (поставка июнь 2026 г.): алюминий — $3565.5 за т, медь — $15311 за т, свинец — $2418 за т, никель — $20986 за т, олово — $60231 за т, цинк — $3620.5 за т (включая НДС);
      на ShFE (поставка август 2026 г.): алюминий — $3580 за т, медь — $15318.5 за т, свинец — $2434 за т, никель — $21127 за т, олово — $60464.5 за т, цинк — $3638 за т (включая НДС);
      на NYMEX (поставка май 2026 г.): медь — $13735 за т;
      на NYMEX (поставка август 2026 г.): медь — $13867 за т.

Цены на яйца в РФ с 5 по 12 мая (за 8 дней) снизились на 1,4%, сообщил Росстат в пятницу.

Это самое большое снижение на продовольственном рынке (за исключением плодоовощной продукции) за данный период. За предыдущий период - с 28 апреля по 4 мая (7 дней) - цены снизились на 1%. Яйца дешевеют четвертую неделю подряд. Но это снижение пока не компенсировало рост, накопленный с начала года: по сравнением с декабрем 2025 год цены пока выше на 19,2%.

Росстат также сообщил, что с 5 по 12 мая снизились цены на сыры - на 0,3%, сливочное масло и творог - на 0,2%, сосиски, сардельки, пастеризованное молоко, овощные консервы для детского питания, рис, печенье и водку - на 0,1%.

В то же время отмечен рост цен на баранину - на 1,8%, мороженую рыбу - на 0,5%, фруктово-ягодные консервы для детского питания и сахар-песок - на 0,4%, вермишель - на 0,3%, говядину, ультрапастеризованное молоко, ржаной хлеб, гречневую крупу, пшено, соль и черный чай - на 0,2%, мясо кур, колбасы, мясные консервы и сухие молочные смеси для детского питания, кефир, подсолнечное масло, пшеничную муку - на 0,1%.

В 2025 году продовольственные товары (включая алкогольные напитки) подорожали в РФ на 5,2%.

В Республике Татарстан сев яровых культур в активной фазе. На сегодня посеяно 1 млн. 38 тыс. га, это 61% от плана.

Об этом сообщил сегодня на совещании в Доме правительства РТ заместитель Премьер-министра РТ — министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров.

Провел совещание в режиме видеоконференцсвязи со всеми муниципальными районами Премьер-министр Татарстана Алексей Песошин. В совещании принял участие Раис Татарстана Рустам Минниханов.

Сегодня в республике посеяно зерновых культур 65% от плана (506,5 тыс. га), сахарной свеклы — 86% (46 тыс. га), подсолнечника — 71% (246 тыс. га), рапса — 65% (101 тыс. га). Также посажено 2156 га картофеля и овощей.

Среди муниципальных районов высокая организация посевной у Тетюшского района, где посеяно 82% от плана, Заинского — 79%, Спасского и Лениногорского — по 76%.

Министр отметил, что самые большие площади ярового сева по республике — свыше 67 тыс. га, там на сегодня посеяно 65%.

Он сообщил, что для обработки посевов в хозяйствах республики имеется более 1200 опрыскивателей, которыми за сезон обрабатывается свыше 4 млн. га.

Сегодня по республике защитные мероприятия проведены на площади 340 тыс. га.

Марат Зяббаров сообщил о готовности кормозаготовительной техники, о состоянии и подготовке кормохранилищ и планах на период заготовки кормов.

В текущем году для обеспечения КРС в сельхозформированиях кормами необходимо заготовить в среднем 40 ц к.ед. на 1 условную голову. Сенажа — 3 млн 200 тыс. тонн, силоса — 3 млн. 660 тыс. тонн, сена — 32 тыс. тонн.

Обращаясь к руководителям сельхозформирований, Марат Зяббаров напомнил: для своевременной и качественной заготовки кормов необходимо обеспечить готовность техники, сенажных траншей и закупку укрывного материала.

Глава Минсельхоза РТ проинформировал, что на следующей неделе начинаются зональные семинары по повышению деловой активности сельского населения с участием и.о. Председателя Госсовета РТ Марата Ахметова.

В Республике Татарстан сев яровых культур в активной фазе. На сегодня посеяно 1 млн. 38 тыс. га, это 61% от плана.

Об этом сообщил сегодня на совещании в Доме правительства РТ заместитель Премьер-министра РТ — министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров.

Провел совещание в режиме видеоконференцсвязи со всеми муниципальными районами Премьер-министр Татарстана Алексей Песошин. В совещании принял участие Раис Татарстана Рустам Минниханов.

Сегодня в республике посеяно зерновых культур 65% от плана (506,5 тыс. га), сахарной свеклы — 86% (46 тыс. га), подсолнечника — 71% (246 тыс. га), рапса — 65% (101 тыс. га). Также посажено 2156 га картофеля и овощей.

Среди муниципальных районов высокая организация посевной у Тетюшского района, где посеяно 82% от плана, Заинского — 79%, Спасского и Лениногорского — по 76%.

Министр отметил, что самые большие площади ярового сева по республике — свыше 67 тыс. га, там на сегодня посеяно 65%.

Он сообщил, что для обработки посевов в хозяйствах республики имеется более 1200 опрыскивателей, которыми за сезон обрабатывается свыше 4 млн. га.

Сегодня по республике защитные мероприятия проведены на площади 340 тыс. га.

Марат Зяббаров сообщил о готовности кормозаготовительной техники, о состоянии и подготовке кормохранилищ и планах на период заготовки кормов.

В текущем году для обеспечения КРС в сельхозформированиях кормами необходимо заготовить в среднем 40 ц к.ед. на 1 условную голову. Сенажа — 3 млн 200 тыс. тонн, силоса — 3 млн. 660 тыс. тонн, сена — 32 тыс. тонн.

Обращаясь к руководителям сельхозформирований, Марат Зяббаров напомнил: для своевременной и качественной заготовки кормов необходимо обеспечить готовность техники, сенажных траншей и закупку укрывного материала.

Глава Минсельхоза РТ проинформировал, что на следующей неделе начинаются зональные семинары по повышению деловой активности сельского населения с участием и.о. Председателя Госсовета РТ Марата Ахметова.

В России с 5 по 12 мая фрукты и овощи в рознице подешевели на 3,3%, сообщил Росстат.

Больше всего подешевели огурцы (на 11,7%) и помидоры (на 10,7%). Цены на бананы снизились на 2%, картофель - на 0,3%, яблоки - на 0,1%.

Капуста подорожала на 3,2%, лук - на 1,4%, свекла - на 1,3%, морковь - на 0,7%.

С начала года по динамике роста цен лидирует морковь (на 37,8%). Цены на капусту выросли на 29,7%, картофель - на 22,2%, помидоры - на 20,2%, свеклу - на 19,3%, лук - на 9,6%, яблоки - на 7,3%, бананы - на 4,2%. Цены на огурцы в настоящее время на 28,8% ниже, чем в начале года.

В 2025 году плодоовощная продукция подешевела на 8,8%.

РФ в январе-апреле этого года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года существенно нарастила экспорт продукции АПК в Китай, сообщили "Интерфаксу" в федеральном центре "Агроэкспорт" со ссылкой на его руководителя Илью Ильюшина.

"За четыре месяца в Китай было поставлено почти 4 млн тонн продукции АПК на сумму около $3,5 млрд. В сравнении с тем же периодом прошлого года экспорт вырос на 38% в весе и 46% - в деньгах", - сказал Ильюшин.

По его словам, основная выручка получена от экспорта мороженой рыбы, доля которой в общих поставках составила 27%, отгрузки выросли почти в 1,8 раза. Экспорт рапсового масла увеличился в полтора раза (доля 17%), ракообразных - на 28% (доля 14%), семян льна - на 25% (5%), соевых бобов - в 2,2 раза (5%).

Кроме того, значительно выросли поставки и другой продукции. Так, выручка от экспорта льняного масла возросла с $1,6 млн за 4 месяца прошлого года до $10,8 млн за аналогичный период этого года, сушеной и соленой рыбы - с $46 тыс. до $3,5 млн, пшеницы - с $405 тыс. до $2,5 млн соответственно.

В центре уточнили, что в 2026 году РФ превзошла исторический максимум экспортной выручки от поставок продукции АПК в Китай за первые 4 месяца календарного года, прежний рекорд был зафиксирован в 2023 году - $2,6 млрд.