Общий урожай основных масличных культур по итогам года вырос почти на 14% с 30,2 до 34,4 тыс. т, что связано с рекордными сборами сои и рапса, но увеличение показателей отмечено не только для традиционных культур, но и для некоторых нишевых, сообщают аналитики OleoScope.
При этом общая доля нишевых культур и производство масел из них остается низким, инвесторы и аграрии концентрируются на высокорентабельных и массовых культурах такие как соя, рапс и подсолнечник, в то время как нишевые культуры (горчица, рыжик) теряют площади и переработку, сохраняясь лишь в отдельных опорных регионах. Их площадь в общей доле посевов под масличными не превышает 11%.
Горчица, сафлор и рыжик вместе занимают лишь 1,5% от общего объема посевов масличных. При этом, судя по динамике (горчица -32%, рыжик -48%), интерес к культурам продолжает падать.
Показатель выращивания узкоспециализированных масличных также сократился на 24%, что подтверждает общую рыночную тенденцию: аграрии отказываются от мелких, рискованных культур в пользу понятных и стабильных рынков сбыта.
Лен
Урожай льна после увеличения на 16,7% по итогам 2024 года (с 1,15 к 1,35 млн т), в 2025 года показал рост более чем в полтора раза и превысил 2 млн т (+54%).
Причиной стало как увеличение посевных площадей — за три года площади подо льном выросли с 1,4 к почти 2 млн га, так и рекордный прирост урожайности. Напомним, урожайность льна показала наилучшую динамику в последние два года. После нескольких лет показателей в 8—9 ц/га, в 2024 году произошел резкий скачок до 11,2 ц/га. Это настоящий прорыв для культуры, рост более чем на 25% к средним многолетним значениям.
Доля льна от общих посевных площадей под масличными составила 9,3%.
Регионами лидерами по приросту сбора по итогам года стали:
- Алтайский край: со 191 к 323 тыс. т (+69%)
- Курганская область: со 126 до 192 тыс. т (+53%)
- Челябинская область — с 87 до 177 тыс. т (+103%)
- Омская область — увеличение на треть со 133 к 170 тыс. т;
- Ставропольский край — рост на 87% с 64 к 120 тыс. т;
Прочие регионы также показали увеличение производства льна почти в полтора раза, которые превысили миллион тонн (746 тыс. тонн годом ранее).
После резкого падения в 2024 году и вследствие введения пошлин на экспорт льна сырьем, производство льняного масла в 2025 году более чем удвоилось и составило 29,4 тыс. т, хотя всё ещё не достигло уровня 2023 года (37,2 тыс. т).
Наибольший прирост показала Ростовская область, где был запущен крупнейший в России завод по переработке льна компании АСВА. Предприятие рассчитано на переработку около 150 тысяч т сырья в год. По итогам года регион показал прирост производства масла из льна с нуля до 17,1 тыс. т.
Горчица
За последние три года наблюдается последовательное сокращение посевных площадей под культурой, интерес к выращиванию горчицы стремительно угасает. С 2023 года показатели снизились практически в три раза — с 432 до 151 тыс. га. Падение по итогам прошлого года составило 32%.
Общая динамика валового сбора горчицы в России вслед за этим, также демонстрирует устойчивое снижение. Показатели сбора упали с 315 до 96 тыс. т (падение на 17% в 2025 по отношению к 2024 и общее сокращение более чем в три раза по сравнению с 2023).
Единственным регионом, показавшим значительный восстановительный рост стала Волгоградская область. После спада с 81 до 34 тыс. т в 2024, сбор вырос до 59 тыс. т по итогам прошлого года (+74%). На текущий момент область является абсолютным лидером, обеспечивая более 60% всех сборов горчицы в России.
Производство горчичного масла за трехлетний период подтверждает общую тенденцию к снижению объемов с 8,1 в 2023 до 7 тыс. т по итогам прошлого года (-10% к показателям 2024).
Волгоградская область, как и в случае с посевами, производит львиную долю всего горчичного масла в стране — 80% или 5,8 тыс. т. При этом по итогам года в регионе зафиксировано падение на 12%. Это основной фактор, тянущий общероссийские показатели вниз.
Рыжик
Посевные площади под рыжиком показывают снижение на 48% по итогам прошлого года к 16 тыс. га, сокращение за три года составило более 60%.
Общие сборы рыжика упали с 15 до 9 тыс. т (сокращение на 33%), а объем произведенного масла из культуры сократился в четыре раза: с 1600 до 400 т.
Челябинская область и Башкортостан стали единственными регионами, показавшим прирост, показатели увеличились с 1 до 2 тыс. т и с 2 до 3 тыс. т соответственно, но в абсолютных цифрах объемы остаются минимальными. По остальным регионам культура демонстрирует паление.
Сафлор
Площади под культурой показали рост на 31% к 154 тыс. га, достигнув самого большого показателя за 3 года. Сборы сафлора в России также вырости на 33% и в 2025 составили 96 против 72 тыс. т годом ранее.
Производство прочих масел
Масло кунжутное — единственное масло в списке «прочих», которое показывает последовательную положительную динамику в абсолютных цифрах. Показатели выросли с 200 до 400 тонн, что на 40% больше чем в 2024.
Масло касторовое из клещевины показало аномальный рост на 724%, в абсолютных показателя прирост составил с 1 до 129 тонны по итогам прошлого года.
Масло арахисовое также показывает рост на 69% к 108 т.
Масло конопляное — после небольшого всплеска по итогам 2024 к 71 т, зафиксировано снижение на 19% до 58 т по итогам прошлого года.
Масло сурепное — падение на 42% к 7 т. Интерес к этой культуре, как и к рыжику, продолжает угасать.
Масло хлопковое демонстрирует полное прекращение производства в последнем периоде (-100%).
Новости по теме: Россия увеличивает поставки льняного масла в Чили Россия увеличила экспорт подсолнечного масла на 51% в январе-феврале. Лидером по импорту стала Индия Свердловская железная дорога наращивает экспортные "флекси-поезда" в Китай Экспорт льняного масла из РФ в 2025 году вырос в 2,2 раза Производство масложировой продукции в РФ снизилось после трех лет роста https://www.zol.ru/n/40E75 
