Порог годового дохода по выручке в 20 млн рублей для перехода на уплату НДС будет заморожен минимум на три года, сообщают «Ведомости» со ссылкой на министра финансов Антона Силуанова.

Силуанов уточнил, что малый бизнес получит от этого порядка 50 млрд рублей  в год, если говорить о снижении с 20 до 10 млн рублей (планируемое понижение планки за 2 года).

Президент РФ Владимир Путин 5 июня в ходе пленарного заседания ПМЭФ предложил отложить запланированное снижение планки выручки для перехода предпринимателей на упрощенной системе налогообложения (УСН) на уплату НДС и сохранить его на уровне 20 млн рублей.

Российские ученые провели всестороннее исследование традиционного бурятского слабоалкогольного напитка дарасуна, которое может стать основой для первой в России технологии промышленного производства молочной водки. Сырьем для нее станет сыворотка, образующаяся как отходы при производстве сыра. С помощью дистилляции ее крепость можно довести до 11 градусов, как у вина, или 40 градусов, а содержащиеся в закваске микроорганизмы перспективны в качестве полезных пробиотиков.

Вино и водка из молока

Специалисты Курчатовского института вместе с коллегами из Научно-технологического университета «Сириус» и других научных организаций получили данные, которые могут стать основой для технологии промышленного производства спиртного из молочных продуктов. В качестве сырья для нового вида алкоголя подойдет сыворотка — отход производства сыра. Ученые проанализировали методику сбраживания молока для традиционного бурятского напитка дарасун (тарасун), известного как минимум с XIII века. Его крепость составляет около 11%. Однако с помощью дистилляции ее можно увеличить до 40% или даже 75%.

«Это исследование демонстрирует, что бурятская методика ферментации и дистилляции молока представляет собой уникальную биотехнологическую систему, которая иллюстрирует принципы низкозатратной и замкнутой биоэкономики», — отметили специалисты в своей статье в научном журнале Scientific Reports.

При производстве 1 кг сыра образуется 9 л сыворотки, поэтому задача ее утилизации и полезного применения крайне актуальна для российских компаний, рассказал один из авторов исследования, начальник лаборатории синтетической биологии Центра геномных исследований «Курчатовский геномный центр» КК НБИКС-пт НИЦ «Курчатовский институт» Зоригто Намсараев. После получения сыра из молока уходят жир и белок, но остается лактоза — молочный сахар. По сравнению с классическими растительными источниками содержание сахара в жидкости невелико, около 2%, поэтому при первичном сбраживании крепость напитка небольшая и требуется его дальнейшая дистилляция.

— Первый этап дистилляции позволяет достичь концентрации этанола около 11%. Скажем, как у белого сухого вина. Второй этап — около 40%. В принципе, этого достаточно, но ради эксперимента мы провели третий этап и получили крепость порядка 75%, — сказал он.

Сейчас на рынке среди более молодой аудитории востребованы некрепкие напитки. Таким людям подойдет 11-градусный вариант.

На то, чтобы запустить первое промышленное производство молочного алкоголя, достаточно года, отметили исследователи.

Специалисты с помощью генетических методов также изучили, какие микроорганизмы участвуют в сбраживании молока с использованием традиционной закваски. В их число входят бактерии и дрожжи, которые могут стать источником новых эффективных пробиотиков. В зависимости от происхождения напитка и особенностей его приготовления соотношение групп микроорганизмов может меняться, и от этого изменяется крепость напитка. Ученые детально описали все этапы традиционной методики производства дарасуна, его химический состав и различия, которые есть в напитке в зависимости от места, где была взята проба.

Значительная часть исследования была посвящена истории дарасуна и самого термина. В современных монгольских языках это слово приобрело разные смысловые оттенки. В сегодняшнем бурятском языке «тарасун» обозначает «молочная водка», в монгольском слово «дарс» имеет значение «фруктовое вино», в калмыцком это «хлебная водка». Термин упоминается в нескольких древних источниках: например, он указан на сосуде времен Монгольской империи, который сейчас хранится в Британском музее.

Созвучное с ним terracinam в значении «рисовое вино» в своем тексте упоминает францисканский монах Гильом де Рубрук, который в 1254 году посетил монгольского хана Мункэ в его столице Каракоруме и оставил описание дворца. Там он видел фонтан в виде дерева, из которого текли четыре вида напитков.

«И из одной такой трубки течет вино, из другой — каракосмос, или осветленное кобылье молоко, из третьей — бал, напиток, приготовленный с медом, и из четвертой — рисовый мед, который называется террацина; и для каждого напитка у подножия дерева есть специальная серебряная чаша, чтобы его вместить», — писал один из первых европейцев, побывавших при дворе хана по поручению папы римского.

Применение технологии

Сейчас во многих странах с развитой молочной промышленностью предпринимаются значительные усилия по созданию замкнутых циклов, в которых отходы или побочные продукты одних производств используются в качестве сырья для других. А предложенная технология может применяться не только для получения крепких напитков, но и биотоплива, отметил исполнительный директор Научного центра генетики и наук о жизни НТУ «Сириус» Алексей Сазонов.

— Можно рассмотреть, казалось бы, несвязанные отрасли — сыроварение и производство этанола. Используя молочную сыворотку, побочный продукт изготовления сыра, и с помощью брожения и дистилляции превращая ее в высококачественный биоэтанол, мы не просто получаем основу для биотоплива и других продуктов, но и строим систему с нулевыми отходами. Такой синтез экологии и замыкания друг на друга разных отраслей и есть суть устойчивой биоэкономики, — сказал он.

По мнению технолога компании «МордовАлкоПром» Елены Колистратовой, самое важное в работе специалистов Курчатовского института c практической точки зрения— подбор дрожжей, которые лучше всего справятся с обработкой сыворотки для производства алкоголя.

— Молочный алкоголь — это интересно и необычно. Создание производства будет довольно сложным, ведь продукт должен получится таким, чтобы его хотелось попробовать. Необходимо также провести химические исследования на безопасность. Продумать каждую деталь, выбрать температурный режим брожения и введения дрожжей и другие параметры, — сказала специалист.

По словам главного винокура винокурни «Кемля» Игоря Шеина, алкоголь из молока как природный дистиллят будет менее вреден для организма, чем ректифицированная водка, и гораздо вкуснее нее.

В Ставропольском крае завершилась весенняя посевная кампания. Под зерновые, зернобобовые, подсолнечник, кукурузу и сахарную свеклу аграрии засеяли более 900 тысяч гектаров. Работы удалось выполнить в оптимальные сроки, хотя в апреле и мае затяжные дожди замедляли темпы сева. Об этом сообщил губернатор Ставрополья Владимир Владимиров в своем канале в MAX.

В регионе также выросли площади под озимым рапсом, чечевицей и масличным льном. На поддержку и развитие сельского хозяйства края власти выделили 4,9 миллиарда рублей государственной поддержки, и часть этих денег производители уже получили.

Сейчас хозяйства региона начинают уход за посевами и готовятся к жатве. Если погода позволит, уборка начнется через месяц. В этот период аграриям предстоит убрать около 2,4 миллиона гектаров зерновых и зернобобовых культур.

Шринкфляция в отдельных категориях упакованных товаров, включая бакалею, молочную продукцию и кондитерские изделия, наблюдается в РФ на протяжении последних нескольких лет. Об этом сообщил в интервью ТАСС в рамках Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.

"Шринкфляция в отдельных категориях упакованных товаров наблюдается последние несколько лет. В основном в бакалее, молочных продуктах и кондитерских изделиях", - сказал он.

Как отметил Богданов, производители оптимизируют рост издержек, выпуская версии продуктов в меньшем весе и упаковке, но сохраняя привычную цену для потребителей.

При этом, по словам главы АКОРТ, влияет и другой тренд: растет спрос на упаковки меньшего формата. Покупатели целенаправленно берут ровно столько, сколько планируют съесть за один раз, не храня запасы. Большое разнообразие фасовок на полках магазинов помогает потребителю выбрать подходящий товар и по объему, и по стоимости. "Производители и торговые сети корректно отражают фактические параметры продукта на упаковке и ценниках, и покупатель видит реальные характеристики товара", - добавил он.

В январе 2026 года в металлургической и машиностроительной отрасли произошло значимое событие, подтверждающее высокий статус отечественных производителей. Президиум Бюро Правления Общероссийского отраслевого объединения работодателей «Союз машиностроителей России» (СоюзМаш России) официально принял ООО «Мценскпрокат» в ряды своих членов.Решение за регистрационным номером 1939 было утверждено 29 января 2026 года и скреплено подписью Президента Союза С.В. Чемезова. Выданное свидетельство — это не просто формальное признание заслуг, а фундаментальное подтверждение производственного потенциала, финансовой устойчивости и критически важного вклада завода в развитие реального сектора экономики страны.

Читать подробнее на официальном сайте завода "Мценскпрокат": https://mzenskprokat.ru/tpost/z0myudsbf1-mtsenskprokat-ofitsialno-prinyat-v-soyuz

Управление Россельхознадзора по Башкирии оформило с начала года 5079 карантинных сертификатов на более чем 290 тысяч тонн зерна и продуктов его переработки, подготовленных аграриями республики для отгрузки в другие регионы России. «Объем отгруженного на внутренний рынок РФ за 5 месяцев текущего года зерна и продуктов его переработки на 52 тысячи тонн превышает показатели января — мая 2025 года», — отметили в надзорном ведомстве.

Значительно расширилась и география поставок. Зерновая продукция из Башкирии отгружена в более чем 28 регионов России. Больше всего аграрии республики продали пшеницы — свыше 193 тысячи тонн. Кроме того, в регионы продано почти 75 тысяч тонн ячменя, 0,4 тысячи тонн гороха, около 9 тысяч тонн семян подсолнечника для переработки, свыше 4 тысяч тонн льна, 3 тысячи тонн ржи, а также почти 2 тысячи тонн круп.

Пробы подкарантинной продукции прошли энтомологические, гербологические и микологические исследования в подведомственной Россельхознадзору Башкирской испытательной лаборатории. По результатам фитосанитарных экспертиз опасные карантинные организмы и вредители хлебных запасов не выявлены. Зерно и продукты его переработки соответствуют требованиям фитосанитарной безопасности ГОСТ и ЕАЭС.

Как ранее сообщал Башинформ, в прошлом году на реализацию мероприятий госпрограммы в Башкирии направили около 4,757 млрд рублей.

Омские экспортеры начали поставки сельскохозяйственной продукции в семь стран Азии, Африки и Америки. Об этом сообщил ТАСС на Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ) губернатор Виталий Хоценко.

"Мы стараемся открыть для себя новые рынки, включая африканские и южноамериканские. В основном это по пищевой и перерабатывающей промышленности. Уже взаимодействуем с Того, Иорданией, Колумбией, Кот-д’Ивуаром, Угандой, Катаром и Бангладеш", - сказал Хоценко.

Ранее было налажено взаимодействие с Ливией, Лаосом и Гайаной. "Видим для себя и новые направления", - подчеркнул глава региона.

Хоценко отметил, что в десятку основных импортеров омской продукции входят Казахстан, Китай и Белоруссия, развиваются отношения с Турцией и Узбекистаном. "Причем с Узбекистаном у нас рост по товарообороту 50-60%. Киргизия - также наш традиционный партнер", - рассказал губернатор.

Петербургский международный экономический форум проходит с 3 по 6 июня. Главная тема - "Прагматичный диалог - путь к стабильному будущему". Программа форума посвящена формированию новой модели глобального развития в условиях трансформации мировой экономики.

Организатор форума - Фонд Росконгресс. Генеральный информационный партнер - ТАСС.

В мае 2026 года среднее значение Индекса продовольственных цен ФАО* (ИПЦФ) составило 130,8 пункта, что на 0,2 пункта (0,2 процента) ниже пересмотренного апрельского показателя и свидетельствует о сохранении в целом стабильной динамики индекса. Рост значений индексов цен на зерновые и сахар был компенсирован снижением индексов цен на растительные масла и молочную продукцию, тогда как индекс цен на мясо практически не изменился. При этом значение ИПЦФ оказалось на 3,7 пункта (2,9 процента) выше соответствующего показателя прошлого года, но на целых 29,4 пункта (18,4 процента) ниже пикового уровня марта 2022 года.

Среднее значение Индекса цен на зерновые ФАО в мае составило 114,3 пункта, что на 2,9 пункта (2,6 процента) выше апрельского показателя и на 5,3 пункта (4,9 процента) выше показателя прошлого года. Продолжающийся рост данного индекса обусловлен повышением цен на все основные виды зерновых. По итогам мая мировые цены на пшеницу продолжили расти четвертый месяц подряд, чему способствовало снижение прогнозов по урожаю в крупных странах-экспортерах, включая Соединенные Штаты Америки, где состояние посевов озимой пшеницы оценивается как одно из наименее благоприятных за последние десятилетия; дополнительное повышательное давление на мировые цены оказал рост стоимости топлива и удобрений. Продолжалось укрепление цен на кукурузу под влиянием более активного импортного спроса на ключевых рынках, сокращения предложения в Бразилии и Соединенных Штатах Америки, а также повышения цен на энергоносители, стимулирующего спрос на кукурузу для производства этанола. Мировые цены на сорго и ячмень выросли главным образом под влиянием ситуации на мировых рынках кукурузы и пшеницы, где наблюдалось сокращение предложения. В мае 2026 года Индекс цен ФАО на все виды риса вырос на 2,7 процента, поскольку опасения, связанные с погодными условиями, и рост цен на сырую нефть и нефтепродукты способствовали укреплению котировок в ряде ведущих азиатских стран-экспортеров.

Среднее значение Индекса цен на растительные масла ФАО в мае составило 185,0 пункта, что на 9,0 пункта (4,6 процента) ниже его апрельского показателя; таким образом, впервые с начала 2026 года данный индекс продемонстрировал снижение в месячном выражении. Такая динамика была обусловлена главным образом сокращением цен на пальмовое и соевое масла, которое с лихвой компенсировало рост цен на рапсовое и подсолнечное масла. После неуклонного роста на протяжении пяти месяцев мировые цены на пальмовое масло снизились на фоне прогнозируемого ослабления мирового импортного спроса и неопределенности на рынке сырой нефти. Динамика мировых цен на соевое масло оставалась разнонаправленной: сезонное увеличение экспортного предложения оказывало понижательное давление на цены в Южной Америке, тогда как устойчивый спрос со стороны сектора биотоплива поддерживал цены в Соединенных Штатах Америки. В то же время цены на рапсовое масло выросли на фоне сезонного сокращения предложения в Европейском союзе, а котировки подсолнечного масла продолжили повышаться под влиянием сохраняющейся ограниченности предложения, прежде всего на Украине.

Среднее значение Индекса цен на мясо ФАО в мае составило 130,5 пункта, практически не изменившись по сравнению с пересмотренным апрельским показателем (рост на 0,1 процента), и оказалось на 7,7 пункта (6,3 процента) выше уровня прошлого года. Рост котировок говядины и баранины наряду с умеренным повышением цен на мясо птицы был практически полностью нивелирован снижением цен на свинину. В мае в очередной раз был зафиксирован рост мировых цен на говядину, чему способствовал активный импортный спрос, прежде всего со стороны Китая, где сохраняются высокие темпы выборки импортных квот, а также со стороны Соединенных Штатов Америки на фоне сохраняющегося дефицита предложения на внутреннем рынке. В то же время в связи с ремонтом стада в ряде крупных стран-производителей объем экспортного предложения оставался ограниченным. Мировые цены на баранину выросли, поскольку рост котировок в Новой Зеландии вследствие ограниченности предложения был лишь частично компенсирован временным снижением экспортных цен в Австралии, где ввиду ожидаемого дефицита осадков произошло увеличение объемов убоя и, соответственно, экспортного предложения. Цены на мясо птицы выросли незначительно: повышение цен в Бразилии, поддерживаемое устойчивым мировым импортным спросом, было частично компенсировано незначительным снижением котировок в Соединенных Штатах Америки на фоне достаточного предложения. Цены на свинину, напротив, снизились, главным образом вследствие падения цен в Европейском союзе в условиях избыточного предложения и вялого импортного спроса.

Среднее значение Индекса цен на молочную продукцию ФАО в мае составило 119,2 пункта, что на 0,5 пункта (0,5 процента) ниже апрельского показателя и на 34,5 пункта (22,4 процента) ниже прошлогодних значений. Мировые цены на сливочное масло продолжили снижаться как в Европе, так и в Океании, поскольку увеличение предложения молочного жира и усиление конкуренции между ведущими экспортерами оказывало понижательное давление на котировки. Цены на сыр снизились лишь незначительно: давление, обусловленное достаточным экспортным предложением и усилением конкуренции на мировых рынках, было частично компенсировано устойчивым спросом на сыворотку и молочный белок, под влиянием которого цены в основных регионах-экспортерах сохранялись на стабильном уровне. В то же время в очередной раз был зафиксирован рост цен на сухое обезжиренное молоко, прежде всего в Европе, чему способствовал активный импортный спрос на Ближнем Востоке, в Северной Африке и в некоторых районах Азии. Динамика цен на сухое цельное молоко оставалась разнонаправленной: в Океании был зафиксирован умеренный рост на фоне сезонного сокращения экспортного предложения после прохождения пика производства и сохраняющегося спроса со стороны стран Юго‑Восточной Азии и Ближнего Востока; вместе с тем этот рост был в значительной степени нивелирован снижением котировок в Европе вследствие ослабления спроса со стороны Китая и в целом благоприятного прогноза предложения в мире.

Среднее значение Индекса цен на сахар ФАО в мае составило 95,1 пункта, что на 6,6 пункта (7,5 процента) выше апрельского показателя, и достигло своего максимального уровня с октября 2025 года, однако оно все еще на 14,3 пункта (13,1 процента) ниже, чем в прошлом году. Рост данного индекса был главным образом обусловлен опасениями, связанными с прогнозируемым сокращением мирового предложения сахара в ближайшие месяцы. Данные по ключевым южным регионам выращивания сахарного тростника в Бразилии свидетельствуют о снижении доли сахарного тростника, используемого для производства сахара, что усилило ожидания увеличения объемов его переработки на этанол и оказало поддержку мировым ценам на сахар. Вместе с тем увеличение объемов переработки сахарного тростника во второй половине апреля привело к росту объемов производства сахара, что ограничило дальнейшее повышение цен. Повышению цен дополнительно способствовали опасения относительно того, что условия, вызванные Эль-Ниньо, негативно скажутся на производстве сахара в Индии и Таиланде в сезоне 2026—2027 годов, что может привести к сокращению мирового экспортного предложения.

* В отличие от других групп товаров, большинство цен, используемых при расчёте Индекса цен на мясо ФАО, было не известно на момент подсчёта и опубликования Индекса продовольственных цен ФАО; поэтому стоимостное значение Индекса цен на мясо ФАО за самые последние месяцы получено на основе сочетания прогнозируемых и фактических цен. Иногда это требует существенной корректировки окончательного значения Индекса цен на мясо ФАО, что в свою очередь может оказывать влияние на Индекс продовольственных цен ФАО.