Объем поддержки пищевой промышленности в СКФО вырос на 20% в 2025 г.
В 2026 году российский агропром вошел в активную фазу структурной перестройки — от стратегии импортозамещения к экспортно-ориентированной модели. Новыми драйверами экономического роста становятся перерабатывающая промышленность и экспорт продукции с высокой добавленной стоимостью. Какие сегменты будут приносить прибыль агроинвесторам и как увеличить экспортную выручку, РБК Кавказ рассказали участники и аналитики рынка.
Экспортные приоритеты меняются
За последние 10 лет роль России на глобальном продовольственном рынке кардинально изменилась. По данным Минсельхоза, которые приводит ТАСС, за это время объем сельхозпроизводства вырос на треть, а агроэкспорт — в 2,6 раза. Из импортера продовольствия РФ стала одним из крупнейших экспортеров: номер один в мире по экспорту пшеницы и рыбы, на втором месте по торговле подсолнечным и рапсовым маслом, на третьем — по поставкам ячменя.
Согласно обновленной в апреле 2025 года госпрограмме развития сельского хозяйства, как сообщал Интерфакс, к 2030 году производство сельхозпродукции должно вырасти на 22,6% (к уровню 2021 года), а экспорт продукции АПК — в полтора раза, до $55,2 млрд. Участники рынка отмечают, что эту задачу невозможно решить только за счет количественного роста. Поставки сырья — зерна, необработанной сельхозпродукции — не способны обеспечить такое динамичное и устойчивое развитие отрасли. Для увеличения экспортной выручки нужен качественный сдвиг: получать больше прибыли с одного гектара, инвестировать в создание новых технологичных производств, поставлять не сырье, а продукцию переработки.
«Российская Федерация остается надежным торговым партнером, продолжая стабильно поставлять сельскохозяйственные товары и продовольствие за рубеж. Экспортный ассортимент планомерно расширяется, заметной тенденцией прошлого года стал существенный рост поставок продукции с высокой добавленной стоимостью. Объем вырос на 12% и составил $20 млрд», — рассказал вице-премьер Дмитрий Патрушев на совещании правительства по развитию агроэкспорта в марте 2026 года.
Выполнение ориентира в $55 млрд требует консолидации усилий власти и бизнеса, отметил Патрушев.
По данным Минсельхоза, в 2025 году совокупный объем экспорта продукции АПК составил более 83,3 млн тонн — по физическому объему поставок наша страна занимает третье место в мире. В денежном эквиваленте агроэкспорт принес России $41,6 млрд, из них почти половина — продукция переработки сельхозсырья.
Зерно уступает долю
Основной аграрной позицией РФ на международном рынке по-прежнему остается зерно, при этом его доля в экспортной корзине страны планомерно снижается. По данным ФЦ «Агроэкспорт», в 2023—2024 годах зерновые культуры в общем объеме поставок занимали 37%, в 2025-м — 27%. К 2030 году Минсельхоз планирует снизить долю зерна до 25%. Как отмечала глава ведомства Оксана Лут, все остальное займет продукция с той или иной степенью переработки.
В прошлом году наибольший рост экспортной выручки аналитики зафиксировали в рыбной отрасли (+19% г/г), мясной и молочной группе (+19,9% г/г) и продукции пищевой и перерабатывающей промышленности (+12,2% г/г). Поставки российского продовольствия осуществлялись в 169 стран мира, среди ведущих импортеров — Китай, Беларусь, Казахстан, Турция, Иран и Египет.
Курс на диверсификацию
Для того чтобы увеличить агроэкспорт к 2030 году, консервативное сельское хозяйство должно перестроиться, диверсифицировать сельхозпроизводство и структуру поставок за рубеж.
«На внутреннем рынке еще сохраняются ниши для увеличения внутреннего потребления, однако стимулом для масштабного роста производства становятся зарубежные рынки. Основу агроэкспорта формируют зерновые, масложировая продукция, рыба и морепродукты, но долгосрочные задачи связаны с развитием поставок продукции более глубокой переработки. Прежде всего речь идет о таких сегментах, как крахмалопродукты, сахар, растительные белки. Также спросом на внешнем рынке пользуются рыбные полуфабрикаты, мясные и молочные продукты глубокой переработки, востребованные на рынках Ближнего Востока, Азии и Африки», — отметил директор департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Тигран Айрапетьянц.
Дополнительный потенциал роста дают сегменты органической, функциональной и халяльной продукции, где Юг России обладает конкурентными преимуществами по сырьевой базе и климату, добавил представитель банка.
Опрошенные редакцией эксперты также считают, что диверсификация агроэкспорта — главный ресурс для увеличения сельхозпроизводства в России. Власти Кубани уже заявили, что в последние годы регион планомерно уходит исключительно от зернового экспорта, наращивая долю поставок товаров с высокой добавленной стоимостью. В условиях засухи, которая второй год подряд сокращает урожаи зерна в южных регионах, такая стратегия позволяет компенсировать потери от снижения зернового экспорта, увеличивая поставки более маржинальных позиций — рапсового масла, мясной и молочной продукции, кондитерских изделий.
В Ростовской области, которая также пострадала от жаркого лета 2025 года, поставки продукции пищевой промышленности за рубеж растут.
«Объем производства продукции сельского хозяйства в стоимостном выражении составил 391,4 млрд рублей, что составило 83,1% к уровню 2024 года. Это обусловлено гибелью сельскохозяйственных культур по причине неблагоприятных погодных условий. Объем отгруженной продукции пищевой промышленности (включая напитки) составил 332,9 млрд рублей, что на 3,1% превышает уровень 2024 года», — рассказала РБК Кавказ министр сельского хозяйства Ростовской области Анна Касьяненко.
В агропром заходят инвесторы
Стабильный рост показателей, высокий экспортный потенциал и поддержка со стороны государства, которое видит в сельском хозяйстве стратегический инструмент для достижения продовольственного и технологического суверенитета, способствуют притоку инвестиций в отрасль. По данным BEFL, за прошедший год объем сделок M&A в аграрном секторе увеличился почти в три раза — до 240 млрд руб. В первую очередь инвесторов интересуют производственные активы, которые имеют потенциал для экспорта.
«Юг и Кавказ — перспективные регионы для агроинвестиций в 2026 году, особенно в проектах глубокой переработки продукции, развития отечественных селекций и семеноводства. Одним из самых быстрорастущих агронаправлений остается закладка садов и строительство современных промплощадок для хранения и глубокой переработки фруктов. Многолетние лидеры здесь наши южные регионы», — рассказала отраслевой лидер АПК Юго-Западного банка Сбербанка Наталия Персидская.
Бизнес подтверждает тренд на развитие перерабатывающей промышленности активными инвестициями. ГК «Ренна» в 2024—2026 годах инвестировала в переработку, мощности и инфраструктуру более 5,5 млрд руб.
«Ключевые драйверы АПК — глубокая переработка сырья с получением востребованных ингредиентов, развитие сегментов специализированного питания, а также технологизация — генетика, автоматизация, цифровые решения. Наиболее перспективны вертикально интегрированные модели, объединяющие сырье, переработку и готовый продукт. Это позволяет зарабатывать не на объемах, а на марже. Ключевое условие — рост производительности и контроль себестоимости», — считает заместитель генерального директора по стратегическому управлению ГК «Ренна» Игорь Лилеев.
«Амилко» реализует третий этап инвестпроекта в Ростовской области объемом 3,5 млрд руб., в который входит строительство цеха глюкозно-фруктозного сиропа (мощностью 150 т/сутки), запуск газовых электростанций и модернизация линий производства крахмалов.
«Будущее агропрома — в глубокой переработке. Наиболее перспективны инвестиции в технологии производства пищевых модифицированных крахмалов, сиропов, специализированных добавок. Это обеспечивает устойчивость развития и рост маржинальности», — рассказал генеральный директор ООО «Амилко» Сергей Болдырев.
В 2026 году ростовская компания «Астон» заявила о планах инвестировать 4 млрд руб. в глубокую переработку кукурузы в Рязанской области.
«Производство будет ориентировано на выпуск кристаллической декстрозы, а также жидкого и порошкового сорбитола (заменитель сахара — прим. ред.), который сейчас в России не производится. Общая мощность нового завода составит порядка 100 тонн продукции в сутки, что позволит заместить импорт национальными продуктами более чем на 50%», — сообщил в марте «Интерфаксу» исполнительный директор АО «Астон» Владимир Недорезов.
Инвестиционная стратегия агрохолдинга «Степь» предусматривает развитие флагманских направлений бизнеса, таких как производство зерновых, масличных и зернобобовых культур, производство сырого молока, садоводство и семеноводство. Например, в селекционном направлении компания планирует достичь мощности 50 тыс. тонн по зерновым и бобовым культурам в ближайшие годы. Молочный дивизион «Степи» уже сегодня демонстрирует ежегодный рост минимум на 20% объемов производства.
«Наиболее перспективным является развитие переработки АПК, что поможет в том числе уйти от сырьевой модели экспорта и сократить импорт за счет расширения производств внутри страны. У инвесторов пользуются спросом проекты в области биотехнологий, селекции и семеноводства, а также цифровизации и точного земледелия. Кроме того, сохраняется огромный потенциал инвестиций в логистическую инфраструктуру и хранение сельхозпродукции», — считает генеральный директор агрохолдинга «Степь» Андрей Недужко.
Молочные перспективы
Группа компаний «Фудлэнд» в рамках стратегии вертикальной интеграции и перехода к глубокой переработке инвестирует в увеличение мощностей по переработке молока, выпуск новых видов продукции, особенно в премиальном сегменте сыров, и переработку побочных продуктов (сыворотки) для повышения общей рентабельности. Так, Семикаракорский сыродельный комбинат в Ростовской области, входящий в группу компаний, за последние годы увеличил переработку молока более чем на 40% — с 440 до 650 тонн в сутки. Это позволило не только нарастить объемы, но и расширить ассортимент. По итогам 2025 года комбинат произвел более 12 тыс. т сыра, переработав не менее 170 тыс. т сырого молока.
«Простой экспорт сырья — зерна или необработанного молока — не позволяет получать максимальную выручку. Наиболее перспективными для инвестиций мы видим направления, связанные с производством сыров, сухих молочных ингредиентов и других продуктов глубокой переработки. Например, экспорт молочной сыворотки в России в 2023 году вырос в 2 раза — до 24 тыс. тонн, по итогам 2025 года — уже 37,8 тыс. тонн, на 33,7% больше, чем в 2024-м. Мы предполагаем, что тренд на увеличение экспортных поставок сохранится в 2026 году, и видим большой потенциал в выходе на рынки Ближнего Востока и Азии», — рассказали редакции в ГК «Фудлэнд».
Привлекательная «пищевка»
Мнение бизнеса подтверждают банкиры: в переработку сельхозсырья на Юге и Северном Кавказе вкладываются миллиарды рублей, реализуются десятки крупных инвестпроектов. Так, Сбер в 2025 году профинансировал запуск высокотехнологичных фруктохранилищ и сортировочных цехов в Крыму и Кабардино-Балкарии общей стоимостью 2 млрд руб., а также закладку 200 га интенсивных яблоневых садов в Карачаево-Черкесии за 1,4 млрд руб. В 2026-м банк готовит к запуску проекты производства и переработки молока, птицы, зерна, овощей и фруктов суммарной стоимостью около 10 млрд руб.
Россельхозбанк в прошлом году выдал предприятиям пищевой промышленности ЮФО 67 млрд руб. — в 1,6 раза больше, чем годом ранее. В СКФО объем поддержки вырос на 20%, до 14,4 млрд руб.
«Перспективным сегментом для инвестиций и роста объема экспортных поставок мы считаем переработку бобовых культур. Сегодня практически во всех странах, где у нас находятся шоурумы (Китай, Дубай, Египет и Турция, Белоруссия), востребована наша продукция: чечевица, нут, горох. Также на внешнем рынке интересны такие продукты, как безглютеновая мука для производства макаронных изделий, нишевые культуры. Органик-продукция пользуется спросом практически во всех регионах, где мы принимаем участие в выставках, — это и Европа, и Азия, и Китай», — рассказала директор «ПКФ Маяк» Любовь Железная.
«Высоким экспортным потенциалом обладают, во-первых, традиционные российские компетенции, например, переработка сахарной свеклы. В строительство сахарных заводов, ориентированных исключительно на внешние поставки за рубеж, сейчас активно вкладываются инвесторы, в том числе в Ростовской области. Во-вторых, интересны те направления, в которых мы сейчас учимся производить качественный продукт — сыр, халяльную продукцию», — отметил эксперт по стратегическому маркетингу и развитию брендов Денис Афанасьев.
Ключевые вызовы
Среди ключевых вызовов для развития производства и экспорта отечественной продукции в Россельхозбанке назвали сохраняющуюся высокую долю сырьевых позиций (зерновые) в структуре экспорта при недостаточно развитых мощностях по глубокой переработке. Существенными ограничениями также остаются высокая нагрузка на порты Юга, железнодорожную и автологистику, потребность в кадрах, внешние логистические барьеры, волатильность мировых цен и геополитика, в том числе протекционизм.
«Для достижения амбициозных целей по наращиванию экспортных объемов необходима ускоренная модернизация производственных комплексов, переход на цифровые технологии, введение новых земель в оборот, а также ускорение импортозамещения в генетике и семеноводстве», — считает Тигран Айрапетьянц.
Чтобы увеличить выпуск продукции в тех сегментах, которые имеют высокий потенциал на внешних рынках, и обеспечить интенсивное развитие АПК, нужны новые подходы и точки роста.
«Нужно синхронизировать сельхозпроизводство с экспортными поставками, таргетировать регионы по профилю, опорным странам и перспективным рынкам. Это длительный процесс, но в итоге такой подход позволит диверсифицировать риски, связанные с колебаниями мировых цен на продовольствие и другими экономическими факторами», — поделился председатель совета директоров инвестиционно-промышленной группы «Стилобат» Лев Мазараки.
Серьезными вызовами для отрасли эксперты называют климатические аномалии, а также кадровый дефицит и обеспечение технологического суверенитета.
«На повестке остро стоят вопросы кадрового дефицита и связанный с ним вопрос повышения эффективности производств, который можно частично решить за счет повышения уровня цифровой грамотности и цифровизации агросектора. Серьезный вызов для АПК — это технологический суверенитет и импортозамещение, в направлении которых сегодня идет большая работа. В случае, если серьезно сфокусировать внимание на этих реперных точках, потенциал АПК можно будет реализовать в полной мере и существенно нарастить показатели», — резюмировал генеральный директор агрохолдинга «Степь» Андрей Недужко.
Новости по теме: Аграрии Подмосковья смогут компенсировать до 50% затрат на реализацию проектов мелиорации Счетная палата проверила, как в 2025 году исполняли бюджет Министерство сельского хозяйства и Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор). Ильшат Фазрахманов представил итоги развития АПК Башкортостана на заседании профильного комитета Госсобрания Башкирию освободили от санкций при межевании сельхозземель Минсельхоз РФ в 2025 году освоил бюджетные средства на 99,6% https://www.zol.ru/n/416FB 
