Розничные продажи игристых (шампанских) вин, которые долгое время демонстрировали стабильный рост, вплоть до двузначных показателей, начали снижаться.

Как сообщает Росалкогольтабакконтроль, в январе-феврале этих вин было продано 3,4 млн декалитров (дал), что на 1,4% меньше, чем за аналогичный период 2024 года.

Продажи ликерных вин упали на 4,9%, до 179,1 тыс. дал, виноградосодержащих напитков с этиловым спиртом - на 5,2%, до 259,8 тыс. дал, без этилового спирта - более чем в два раза, до 46 тыс. дал.

В то же время продажи тихих вин выросли на 1,6%, до 8,5 млн дал.

Росалкогольтабакконтроль также сообщил, что в январе-феврале было продано 11,5 млрд дал водки, что на 5,1% меньше, чем годом ранее. Продажи коньяка снизились на 10,7%, до 2,1 млн дал, ликеро-водочных изделий выросли на 14,8%, до 2,8 млн дал. Всего спиртных напитков было продано 18,7 млн дал, что на 2,2% меньше, чем в январе-феврале прошлого года.

Наиболее резкое снижение продаж - почти в 9 раз, до 330,6 тыс. дал - отмечено в секторе слабоалкогольных напитков.

Всего алкогольной продукции (за исключением пива, сидра, пуаре и медовухи) за два месяца было продано 32,05 млн дал, что на 12,2% меньше, чем годом ранее.

Начало Великого поста привело к более чем 30-процентному спросу в рознице на тематические товары и растительные продукты питания, а год к году их продажи могут прибавить до четверти. Интерес к «зеленой полке», помимо верующих, обеспечивают потребители, которые стремятся активнее пробовать новинки и вести здоровый образ жизни. На это указывают и участники ресторанного рынка, прогнозирующие год к году рост спроса на позиции постного меню на 20%.

За первые десять дней Великого поста (3—12 марта) спрос на соответствующие товары (как постная еда, так и религиозная литература и продукция) вырос на треть по сравнению с предыдущей декадой, продажи продукции с пометкой «для Рамадана» увеличились в 2,2 раза, подсчитали в Wildberries. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов говорит, что продажи альтернатив молоку, продуктов и десертов на его основе с началом поста увеличиваются на 30% по сравнению с обычными днями, замороженных овощей, круп, орехов и сухофруктов — на 10—20%. Год к году спрос на товары постного ассортимента может вырасти до 25%, ждут в Fix Price.

Великий пост в 2025 году проходит в период с 3 марта по 19 апреля. Он частично совпадает с месяцем Рамадан, который продлится с 28 февраля по 29 марта. По данным ВЦИОМа, в 2024 году Великий пост планировали соблюдать 18% россиян. Показатель был максимальным с 2018 года.

В сети «Вкусвилл» говорят, что в первую неделю поста (3—9 марта) выручка по ключевым постным товарам выросла на 40% по сравнению с предыдущей. Основной вклад обеспечили кулинария, замороженная продукция, десерты и растительное мясо. В «Магните» говорят, что спрос растет преимущественно на источники растительного белка. На первой неделе ограничений продажи консервированной фасоли прибавили 31%, растительных аналогов молока — более 30%, свежих грибов — 25%, чечевицы — 21%, гороха — 7%. В сети Metro отмечают устойчивый рост покупающих позиции постного ассортимента.

Директор брендового дивизиона ГК «Эфко» Евгений Шулепов говорит, что торговые сети сейчас активно вкладываются в расширение «зеленой полки». Спрос ритейлеров на растительные аналоги мяса в пост, по его словам, увеличивается в пять раз, на вегамасло и постный майонез — в полтора, растительное молоко — на треть. Станислав Богданов говорит, что в зависимости от формата магазина постный ассортимент может насчитывать от 80 до 1 тыс. позиций. В Metro отмечают, что халяльный ассортимент за год вырос на 12%. В «Ленте» сообщили, что расширено предложение постных пирогов.

Во «Вкусвилле» отмечают, что 30% потребителей выбирают постные позиции, соблюдая ограничения, а 12% отказываются от продукции животного происхождения.

Все остальные стремятся попробовать новинки либо находят постные блюда менее калорийными и более полезными. Станислав Богданов говорит, что растительные и вегетарианские продукты ежедневно присутствуют более чем в половине чеков. Спрос на продукты с маркировкой «халяль» стабильно растет на 10—12% в год.

В «Крошке Картошке» прогнозируют, что в заведениях общепита спрос на постные блюда в марте—апреле вырастет на 20% год к году. В структуре натуральных продаж самой сети их доля может увеличиться за год с 18,2% до 25%. Директор по развитию «Ясно Рестораны» (бренды «Хочу Пури» и «Горячий цех») Ирина Измайлова говорит, что за первые полторы недели поста трафик заведений вырос на 3% год к году. На специальные блюда в них приходится 9% ассортимента. Операционный директор сети Ribambelle Елена Нарыжная в начале марта отмечает увеличение посещаемости на 15% год к году.

В TanukiFamily отмечают, что внедрение постного меню обычно не снижает, а расширяет аудиторию заведений: позиции привлекают вегетарианцев, которые приходят попробовать новинки. Основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров, впрочем, считает, что смысла продавать специальные постные блюда в течение всего года нет: «Спрос недостаточный». В период ограничений их продажи показывают хорошие результаты, хотя основная часть гостей и продолжает заказывать обычные позиции.

Не все типы заведений отмечают приток посетителей. Директор по развитию франчайзинговой сети ресторанов «Якитория» Александр Муратов говорит, что трафик в пост может снижаться. «Это период самоограничений и отказа от любых увеселений, в том числе от удовольствия побаловать себя роллами»,— говорит он. В Gagawa отметили сокращение продаж на 0,6% год к году, частично связывая тренд с Рамаданом: базовое меню сети халяль-френдли.

Снижение цен на ряд продовольственных товаров, которое эксперты продрынка РФ фиксируют в последнее время, может привести к падению и без того невысокой рентабельности в АПК и росту убытков, считает генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько.

"В порыве борьбы с продовольственной инфляцией важно не упустить заметную "смену тона" продовольственных рынков в сторону стабилизации и даже снижения цен, которая произошла в последние недели. На ряде рынков действуют специфические отраслевые факторы, такие как динамика мировых цен, особенности государственного регулирования и др. Но, как представляется, основным фактором снижения стало резкое укрепление рубля", - заявил Рылько "Интерфаксу".

По его словам, динамика цен на основные продовольственные товары, которую ИКАР отслеживает последние две недели (представлена в таблице), показывает, что продолжается рост цен на рынках картофеля, томатов, говядины и некоторой другой продукции, хотя темпы роста заметно упали.

"Но это, пожалуй, исключение из правила, - сказал он. - В то же время цены на такие основные товары, как сахар, мука, подсолнечное масло, важнейшие крупы, огурцы, мясо птицы и свинина, стабильны или даже снизились. Хотя обычно, при прочих равных, во второй половине аграрного сезона цены продолжают расти".

Сырое молоко и ряд других молочных товаров продолжали дорожать, но вот цены на сухое молоко начали снижаться. Как правило, это предвестник снижения цен и на остальную "молочку", добавил он.

Как отметил Рылько, стабилизация или даже снижение цен во второй половине сельхозсезона (январь-июнь 2025 г.) "для потребителей, наверное, хорошо". Для аграриев - растениеводов и владельцев товарных запасов, в том числе переработчиков, это тревожный фактор, который может привести к дальнейшему снижению и без того низкой рентабельности, а то и мультиплицировать текущие убытки. "А признаки снижения цен на зерно - не лучший фактор в начале сезонных полевых работ. Если падение цен приобретет устойчивый характер, это понизит инвестиционную и финансовую привлекательность отрасли,- добавил он. - Это делает еще более острой необходимость скорейшего снижения ключевой ставки ЦБ"

Согласно предварительным оценкам экспертов, в январе 2025 года Россия поставила в Египет более 6,5 тыс. тонн свекловичного жома. Это произошло впервые за всю историю подсчетов.

Также в 6 раз увеличился экспорт этого продукта в Марокко год к году. Если в январе 2024 года поставки составляли около 4,5 тыс. тонн, то в январе 2025 года — более 27 тыс. тонн.

Горнопромышленный холдинг «Земтек» специализируется на полном цикле добычи и переработки полезных ископаемых – от промышленного строительства и горных работ до поддержки жизнедеятельности месторождений. Чтобы повысить скорость и эффективность рабочих процессов, «Земтек» перевел закупки всех компаний холдинга на электронную торговую площадку B2B-Center.

При выборе ЭТП предприятию была важна репутация партнера на рынке, функциональность и скорость интеграции с внутренними системами. Всем этим критериям соответствует B2B-Center, входящий в группу компаний наряду с РТС-тендер и ОТС и являющийся разработчиком облачной платформы для сквозной автоматизации закупок B2B Altis. На торговой площадке «Земтек» планирует размещать 100% годового объема закупок всех необходимых услуг и товаров, включая запасные части к спецтехнике, логистические услуги и т.д.

«Переход на B2B-Center – это стратегический шаг, который позволит нам ускорить закупочные процессы и сократить временные затраты. Нам важно работать на проверенной площадке, которая открывает доступ к широкому кругу активных поставщиков и позволяет контролировать прозрачность на всех этапах процедуры. Мы уверены, что сотрудничество с B2B-Center не только повысит конкуренцию среди участников торгов, но и позволит оптимизировать закупочные цены», – прокомментировали в «Земтек».

Для еще более эффективного сотрудничества с партнерами холдинг планирует внедрить сервис «Управление поставщиками». Он позволяет проводить аккредитацию и квалификацию контрагентов, анализировать историю сделок, составлять корпоративные рейтинги надежности и собирать единую базу поставщиков с библиотекой всех документов.

Узнать о действующих процедурах и принять участие в закупках холдинга «Земтек» можно по ссылке.