Большинство россиян сегодня испытывают те или иные дефициты питательных веществ из-за дисбаланса в рационе. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах у россиян закрыта лишь на 26 процентов, фруктах - на 23 процента, нежирных молочных и кисломолочных продуктах - на 13, мясе - на 20 процентов, картофеле - на 37 процентов от нормы. Рацион перекошен в пользу отнюдь не полезных продуктов: сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288 процентов), сливочного масла и жиров - в 1,5 раза (160 процентов), соли - в 2-2,5 раза больше - 10-12 граммов в день по сравнению с рекомендуемыми ВОЗ пятью граммами.

Как результат - в стране растет число алиментарно-зависимых заболеваний (от лат. alimentum - пища). Самое распространенное - ожирение, которое становится реальной эпидемией. Выход специалисты видят в функциональных и специализированных пищевых продуктах.

Обогащенные полезными компонентами продукты могут восполнить дефициты питательных веществ. Эту тему обсуждали и на недавнем форуме "Здоровье нации - основа процветания России", и на ПМЭФ-25. "Мы не получаем все нужные компоненты с едой, поэтому в рационе обязательно должны быть продукты с обогащенным составом, а также специализированные, разработанные для диетического, профилактического и лечебного питания", - сказал научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии, академик РАН Виктор Тутельян.

"Термин "функциональное питание" подразумевает употребление пищи, которая не только обеспечивает энергетические и пластические потребности организма, но и способствует улучшению здоровья и общего самочувствия, а также снижает вероятность развития различных заболеваний, - пояснил "РГ" доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского университета Дмитрий Карпенко. - Функциональные продукты здоровые люди всех возрастов могут включать в ежедневный рацион без радикального изменения пищевых привычек".

На одной из сессий ПМЭФ тему важности обеспечить населению возможность питаться рационально продолжил руководитель Роскачества Максим Протасов. "Мы много говорим о мерах стимулирования потребления здоровых продуктов. Этого можно добиваться через информационные кампании с участием СМИ, через введение дополнительных акцизов на не самые полезные продукты. В странах Западной Европы введены акцизы на сладкие газированные напитки. То же самое сделали в Мексике и получили положительный результат. В 2023 году такой акциз был введен в России. В результате во многих напитках содержание сахара снизилось в два раза", - рассказал Протасов.

Аналитики подсчитали расходы россиян на трехразовое питание в июне
Правда, мониторинг продукции показал, что вместо сахара производители стали использовать сахарозаменители, а их влияние на организм, по крайней мере некоторых, еще до конца не изучено.

Кроме "кнута", отметил глава Роскачества, имеет смысл применять и "пряник" - поощрять производителей выпускать более натуральную и полезную еду. Перспективный инструментарий - субсидирование производителей таких продуктов. Или упрощенная сертификация при продвижении полезных продуктов на рынок, отметил Протасов.

Государство хочет побудить аграриев и перерабатывающую отрасль производить более полезную еду. Три года назад был принят федеральный закон об органической продукции.

До недавнего времени не существовало единого национального стандарта, ГОСТа, и любой производитель мог написать на этикетке модные слова "функциональный" или "полезен для здоровья", "обогащенный витаминами", "натуральный", преследуя маркетинговые цели. На практике такой продукт мог оказаться совершенно обычным. В Роскачестве предложили специальную маркировку. Если на упаковке нанесен знак Роскачества - зеленый пятигранник с надписью "функциональный продукт", - значит, покупатель гарантированно получает действительно качественную и полезную еду.

"Система сертификации запущена. Появились первые функциональные продукты на рынке, отмеченные национальным знаком. И мы считаем, что выстраивание такой линейки от органической зеленой продукции к функциональной продукции должно серьезно улучшить качество еды россиян", - заключил Максим Протасов.

Обогатить питание россиян могут функциональные продукты, которые можно включать в ежедневный рацион без изменения пищевых привычек
Впрочем, пока с правовой точки зрения в отношении функциональных и специализированных продуктов питания существуют определенные несостыковки. И регуляторам еще предстоит выстроить законодательство так, чтобы ни в терминологии, ни в понятийном аппарате не было разночтений.

"Термин "функциональные продукты" появился в России в 2005 году вместе с ГОСТ 52349, в котором и было зафиксировано само это понятие, - пояснил "РГ" ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Варужан Саркисян. - И до сих пор, когда мы говорим о функциональных пищевых продуктах, мы подразумеваем, что это продукты, обладающие научно обоснованными и подтвержденными свойствами, снижающими риск развития заболеваний, связанных с питанием, восполняющие имеющиеся дефициты питательных веществ, сохраняющие и улучшающие здоровье за счет наличия в их составе функциональных пищевых ингредиентов".

Позитивные результаты дало в разных странах увеличение акцизов на вредную продукцию, например, на чипсы и сладкие газированные напитки
Казалось бы, все четко и понятно. Но есть одно "но". С 2011 года Россия и другие страны вошли в состав Таможенного союза ЕАЭС, и теперь законодательство у нас определяется техническими регламентами этого союза, в которых нет термина "функциональный пищевой продукт", но есть специализированная пищевая продукция для диетического, профилактического или лечебного питания; продукты для спортсменов, беременных и кормящих; детская пищевая продукция; обогащенные пищевые продукты. Заявленный эффект при их употреблении должен подтверждаться результатами клинических испытаний. Для функциональных пищевых продуктов такого требования нет.

"Нам еще предстоит выработать единые нормативные документы для этих целей. При Роспотребнадзоре создана соответствующая рабочая группа. Когда правовые пробелы будут ликвидированы, ситуация станет более прозрачной", - отмечает эксперт.

При этом уже сегодня немало продуктов, продающихся в российских магазинах, по сути, являются функциональными - когда производители по собственной инициативе обогащают их полезными компонентами.

Кстати

Какие функциональные продукты уже есть в России?
К ним относятся те, в составе которых есть функциональные пищевые ингредиенты:

пищевые волокна (например продукты с клетчаткой и отрубями, кисломолочные продукты с инулином);
витамины (обогащенный хлеб, печенье, кисломолочные продукты);
минеральные вещества;
полиненасыщенные жирные кислоты;
антиоксиданты;
пребиотики (продукты с инулином, фруктоолигосахаридами, галактоолигосахаридами);
пробиотики (продукты с лактобактериями и бифидобактериями, живыми йогуртными культурами).

С развитием технологий ассортимент такой продукции будет расширяться. В планах производителей - продукты с адаптогенами и разработанные специально под конкретные потребности.

Снижение цен на лен в очередной раз фиксируют на мировых рынках. Фермеры Канады, США, России в 2025 году увеличили посевные площади льна. Между тем, по данным Зернового Союза Казахстана, внутренняя и экспортная цены на казахстанский лен - без изменений. Семена льна торгуются по 300-305 тыс. тенге за тонну, сообщает агентство АПК Новости.

Экспортная цена составляет $600-610 (FCA - станция отправления).

laquo;Продолжается снижение цен на лен в Евросоюзе. Цены на лен на условиях CIF ARAG (Амстердам / Роттердам / Антверпен / Гент) сейчас котируются на $40 ниже уровня прошлой недели - $750, с поставкой в августе», - сообщил руководитель Комитета аналитики Зернового Союза Казахстана Евгений Карабанов.

Неделю назад сообщалось, что с приближением нового урожая в Украине, началось охлаждение спроса на лен от покупателей из Европейского Союза. Тогда цены на лен на условиях CIF ARAG котировались на $30 ниже уровня предыдущей недели - $790, с поставкой в июле.

По информации Зернового Союза Казахстана, фермеры Канады в 2025 году увеличили посевные площади под лен с 185 тыс. га до 251 тыс. га. В США площади посевов льна выросли в 2 раза, по сравнению с прошлым годом - с 75 тыс. га до 152 тыс. га.

laquo;Увеличение площадей связано с предстоящим в 2026 году увеличением ставок таможенной пошлины в ЕС на российский лен до 50%», - пояснил Е.Карабанов.

По данным российского агентства ПроЗерно, посевная площадь льна в России в 2025 году также выросла и составила 1,7 млн га, против 1,67 млн га прошлого года.

laquo;Урожай в РФ, по прогнозу ПроЗерно, может составить 1,4 млн тонн против 1,35 млн тонн в 2024 году», - отметил Евгений Карабанов.

В январе-мае 2025 г. Армения импортировала 180,4 тыс. т зерновых культур на сумму 46,3 млн долларов США. Об этом сообщает Зерно Он-Лайн со ссылкой на Статистический комитет Армении.

За аналогичный период в прошлом году импорт зерна в натуральном выражении составил 193,0 тыс. т, в стоимостном — 39,8 млн долларов США.

Объем ввоза пшеницы в Армению за пять месяцев текущего года составил 121,1 тыс. т (134,1 тыс. т в январе-мае 2024 г.), кукурузы — 27,6 (31,6) тыс. т, ячменя — 24,9 (21,2) тыс. т, риса — 5,6 (5,2) тыс. т.

Готовящаяся к IPO торговая сеть компании "Новабев Групп" - "ВинЛаб" перешла на отчетность по МСФО.

Как сообщается в отчете компании, аудированная выручка в 2024 году выросла на 26,5%, до 87,4 млрд рублей. Показатель EBITDA увеличился на 19,1%, до 9,9 млрд рублей, рентабельность по EBITDA составила 11,3%
Как сообщается в пресс-релизе компании, в 2022-2024 годах выручка росла со среднегодовым темпом на уровне 30%. Рост обусловлен увеличением количества магазинов, общего объема продаж, трафика и среднего чека. По темпам роста продаж среди крупнейших ритейлеров компания занимает лидирующие позиции, отмечается в сообщении.

Доля e-com-продаж по модели click & collect ("самовывоза") в 2024 году достигла 11% от выручки, продемонстрировав рост почти вдвое по сравнению с 2022 годом. По итогам 2024 года компания занимает лидирующие позиции в онлайн-продажах алкоголя.

Число магазинов "ВинЛаб" достигло 2 041 на конец 2024 года.
Валовая прибыль в 2022-2024 годах показала среднегодовые темпы роста на уровне 26% и достигла 23,8 млрд рублей по итогам 2024 года. Чистая прибыль в 2024 году достигла 3,8 млрд рублей, увеличившись в 1,5 раза по сравнению с 2022 годом.

Как заявил генеральный директор АО "ВинЛаб" Сергей Виноградов, процитированный в пресс-релизе, на протяжении последних пяти лет "ВинЛаб" реализует стратегию масштабирования бизнеса и развития комплексной цифровой платформы продаж. "Мы фокусируемся на создании омниканального клиентского опыта в сочетании с персонализацией предложений на базе нашей программы лояльности и предиктивной аналитики. Наша задача - усилить рыночные позиции "ВинЛаб" в своем сегменте не только за счет открытия новых магазинов, но и благодаря развитию комплексной модели продаж, росту e-com-направления, что позволит повысить эффективность и в дальнейшем раскрыть потенциал масштабирования в рамках долгосрочного плана развития", - сказал он.

Спрос на клубнику и черешню на пике сезона сократился на 5—9% год к году, при этом цены за год выросли на 24% и 38% соответственно. На стоимости ягод сказались заморозки и дождливое начало лета, которые способствовали падению урожая в России. Дополнительным фактором стали сложности, возникшие у основных поставщиков черешни — Турции и Азербайджана.

Количество покупок клубники в июне сократилось на 9% год к году, черешни — на 5%, голубики — на 4%, подсчитали аналитики «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД» (оператор фискальных данных). Снижение спроса произошло в контексте роста цен на продукцию. «Сезон клубники и черешни в этом году был нормальным по продолжительности, но на его пике цены снизились крайне незначительно»,— констатирует директор по аналитике исследовательской компании NTech Леонид Ардалионов. Крупнейшие торговые сети “Ъ” не ответили.

Клубника в июне, по данным «Чек Индекса», стоила в среднем на 15% дороже, чем годом ранее, 835 руб. за кг. Черешня выросла на 11%, до 585 руб. за кг. Для голубики увеличение составило 11%, до 1,5 тыс. руб. за кг. В NTech отметили более выраженный рост: клубника, по оценкам аналитиков, подорожала за год на 24%, до 719,5 руб. за кг на конец июня, черешня — на 38%, до 530,4 руб. за кг.

Июнь считается периодом наиболее высокого спроса на черешню и клубнику.

Сейчас сезон ягод на российском рынке заканчивается, констатируют в NTech. Аналитики отмечают, что по итогам недели 23—29 июня клубника подорожала на 4% к предыдущим семи дням, черешня — на 1%. Рост прослеживается уже вторую неделю. С 16 по 22 июня черешня и клубника прибавили по 5% к предшествующим семи дням. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» (объединяет производителей продуктов питания) Дмитрий Леонов также фиксирует подорожание клубники. За неделю цены выросли на 10,2%, до 297,9 руб. за кг на 25 июня.

Господин Ардалионов обращает внимание на то, что изменение цен в сегменте ягод этим летом отличается от других сезонных фруктов — персиков и нектаринов, демонстрировавших уверенное снижение. По данным NTech, на 29 июня персики стоили в рознице в среднем 244,6 руб. за кг. Значение выросло на 12% год к году и сократилось на 6% за неделю. Абрикосы подорожали на 11% и подешевели на 5% соответственно, до 191,1 руб. за кг. Нектарины продавались в среднем за 219,7 руб. за кг. Снижение за неделю составило 13%, годовой прирост — 14%.

Одним из факторов роста цен на ягоды в этом году стало ограниченное предложение.

Заморозки в апреле—мае повредили часть урожая, констатируют в «Чек Индексе». В середине мая министр сельского хозяйства Крыма Денис Кратюк заявлял, что урожайность черешни в регионе в этом году на 15—20% ниже прошлогодней. В Краснодарском крае ситуация была еще хуже: гендиректор Союза производителей ягод РФ Игорь Бугорский рассказывал «Ъ-Кубань», что из-за возвратных заморозков урожайность черешни снизилась более чем в полтора раза.

В результате значиетльная часть ягод была замещена импортной продукцией, а объем покупок сократился, считают в «Чек Индексе». Впрочем, Дмитрий Леонов отмечает, что уровень самообеспеченности ягодами и косточковыми в России и так составляет 42%. Порог продовольственной безопасности ранее был определен на уровне 60%. Фрукты и ягоды, в частности черешня, завозятся из-за рубежа. Ключевыми поставщиками эксперт называет Узбекистан, Азербайджан и Турцию.

Какие овощи и фрукты демонстрировали сезонное снижение цен
Бюро статистики Турции (TUIK) сообщало, что в этом году в стране произведут 21,4 млн тонн плодовых культур и специй, на 21,4% меньше, чем годом ранее. Наиболее выраженное снижение по черешне и вишне — на 55,7% год к году. Причиной также послужили весенние заморозки.

По словам гендиректора ИА FruitNews Ирины Козий, Турция и Азербайджан формируют более половины поставок черешни в Россию. Сообщений о снижении урожая в Азербайджане не было. Но учитывая его близость к пострадавшим регионам Турции, картина здесь, вероятно, была схожая, говорит эксперт. Урожай черешни в Узбекистане, по словам госпожи Козий, в этом году увеличился, как и доля страны в российском импорте. «Но Узбекистан в большей степени ориентируется на поставки в Европу»,— отмечает она.

Ситуация с российской садовой земляникой (клубникой), по мнению Ирины Козий, в этом году была лучше, чем в прошлом, когда 70—80% урожая в центре страны погибло из-за заморозков. Поставки посадочного материала из европейских стран также наладились. Одновременно госпожа Козий не исключает, что на клубнике могли сказаться более поздние волны заморозков и дождливое начало сезона. Господин Леонов отмечает, что на стоимость ягод традиционно также влияют расходы на логистику, колебания курса и прочие издержки.

Компания «Нейс-Инжиниринг» планирует построить завод сельхозтехники и оборудования в Ростовской области, инвестиции в проект составят 850 млн рублей.

Компания подписала соглашение с Ростовской областью о сотрудничестве в реализации инвестиционного проекта по строительству машиностроительного завода на территории Новочеркасского индустриального парка, сообщила администрация региона.

 «Инвестиции в проект составят порядка 850 млн рублей», — заявил заместитель губернатора Ростовской области Игорь Сорокин, слова которого цитируются в сообщении.

По его словам, завод будет оснащен современным оборудованием, включая роботизированные линии для производства грузоподъемного оборудования и машиностроительной техники высокого качества.

Компания планирует для реализации проекта воспользоваться совместным займом регионального и федерального фондов развития промышленности.

Новое предприятие сможет выпускать продукцию широкого спектра, включая воздушные и масляные автофильтры, грузоподъемное, навесное и прицепное оборудование, а также транспортные средства специального назначения с использованием отечественных комплектующих. Производство будет локализовано на 50% — на территории завода.

 «Нейс-Инжиниринг» также планирует реализацию ряда других инвестиционных проектов в сфере машиностроения на территории Ростовской области.

В мае 2025 г. Австралия экспортировала 13 674 т нута и 49 707 т чечевицы, сообщает агентство Зерно Он-Лайн со ссылкой на Австралийское статистическое бюро. Экспорт нута по сравнению с апрелем 2025 г. вырос на 22%, чечевицы — на 25%.

Крупнейшими покупателями австралийского нута в мае стали Пакистан (9420 т), ОАЭ (1417 т) и Канада (1171 т).

С введением 11%-ной пошлины на ввоз австралийского нута в Индию поставки фактически остановились. В апреле-мае в Индию не было отгружено ни тонны нута из Австралии, хотя в рамках двустороннего торгового соглашения предусмотрено снижение пошлины на 50% для 150 000 т нута в год.

Крупнейшими покупателями чечевицы в мае стали: Бангладеш (27 938 т), Шри-Ланка (14 896 т) и Индия (3515 т).

С января по май Австралия экспортировала 96648 т нута, в т.ч. 45791 т в Пакистан, 33000 т в Индию, 6884 т в ОАЭ. Экспорт чечевицы с января по май составил 194528 т, в т.ч. 73634 т в Бангладеш, 43471 т на Шри-Ланку, 30754 т в Индию, 26733 т в Пакистан.

TOO «TOBOL CENTER KZ» инвестирует 10 млрд тенге в строительство крупнейшего центра по хранению и переработке зерновых и масличных культур, хранению овощей, а также транспортно-логистического центра международного уровня в Костанайской области Казахстана, сообщает агентство АПК Новости.

laquo;Проект реализуется компанией «TOBOL CENTER KZ» и имеет большое значение для социально-экономического развития региона. Речь идет о создании мощного центра по хранению и переработке зерновых и масличных культур, хранению овощей, а также транспортно-логистического центра международного уровня. Выбор места неслучаен: станция Тобол — один из крупнейших железнодорожных узлов региона, что обеспечивает удобную логистику, как для поступления сырья, так и для экспорта готовой продукции», - рассказал на брифинге в региональной Службе коммуникаций Костанайской области заместитель директора ТОО «TOBOL CENTER KZ» Темирлан Жусупов.

Объем инвестиций в проект составляет свыше 10 млрд тенге. Вся сумма - собственные средства компании.

Реализация строительства проекта запланирована на период 2025-2027 годы. Работа предприятия на полную проектную мощность запланирована на 2027 год.

На территории комплекса будут построены:
силосный парк вместимостью до 60 тыс. тонн,
маслозавод,
цех по очистке масличных культур,
завод по производству кормовой муки и комбикормов,
складские помещения,
овощехранилища и фруктохранилища с холодильными камерами.

Производство будет соответствовать всем экологическим стандартам: фильтрация воздуха, утилизация отходов, энергоэффективные технологии.

Как сообщил Т.Жусупов, отдельный акцент делается на транспортно-логистическом центре.

laquo;Это будет не просто склад, а современная логистическая платформа, которая будет внедрена в международные стандарты», - подчеркнул он.

Центр обеспечит мультимодальные перевозки, объединение железной дороги и автотранспорта, выход на морские порты, снижение логистических затрат и ускорение доставки в Европу, страны СНГ и страны Азии, а также увеличение эффективности регионального грузооборота.

Производственная часть проекта даст рост переработки местного сельхозсырья, укрепление продовольственной безопасности и увеличение экспортного потенциала региона. Кроме того, проект станет основой для развития малого и среднего бизнеса, роста торговли, сферы услуг, притока новых инвестиций и увеличения налоговых поступлений в бюджет.

laquo;Проект компании «TOBOL CENTER KZ» — это не просто строительство нового завода, это шаг к индустриализации региона, созданию логистического узла международного уровня и, самое главное, к новым возможностям для жителей района», - подытожил представитель компании.