Российские потребители стали чаще покупать минтая, форель, креветки и готовые блюда из рыбы, показал совместный мониторинг Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) и Рыбного союза, проведенный в преддверии Дня рыбака 13 июля. Данные мониторинга есть в распоряжении "Российской газеты".

По данным АКОРТ, общий спрос на рыбные продукты в сетевой рознице вырос за последний год в среднем на 4% в натуральном выражении. В топ-5 самых популярных позиций в категории рыбы и морепродуктов у покупателей торговых сетей вошли: охлажденная и замороженная форель, минтай, креветки, горбуша и сельдь.

Опрошенные АКОРТ ритейлеры отмечают значительный - более чем на 20% - рост спроса на замороженное филе из разных видов рыб (минтай, пангасиус, тилапия), обусловленный удобством и экономией времени на готовку.

Большинство федеральных ритейлеров за год увеличили ассортимент рыбы, особенно в сегменте замороженных продуктов и готовых блюд. Торговые сети "Лента" и "Глобус" отмечают рост спроса на запеченную и маринованную рыбу для гриля. В этом сегменте востребованы морской окунь, хек, навага, камбала, пангасиус, угольная рыба. Среди других растущих сегментов - очищенные креветки и замороженные морепродукты. Усиление спроса на эту продукцию отмечают "Магнит" и "Ашан". В "Азбуке вкуса" фиксируют значительный рост продаж замороженной рыбы.

"Данные АКОРТ свидетельствуют о заметном смещении спроса в сторону рыбных продуктов высокой степени переработки - филе, полуфабрикатов и готовых блюд. На фоне этого тренда доступный и простой в приготовлении минтай возвращает себе статус всенародно популярной рыбы. После многолетнего снижения мы второй год подряд наблюдаем повышение потребительского интереса к рыбной продукции, при этом она сохраняет высокий потенциал дальнейшего роста, особенно в сегменте готовой еды", - отмечает председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.

Аналитический центр Рыбного союза фиксирует кратное увеличение продаж готовых рыбных блюд: более чем на 800% с 2022 по 2024 годы в натуральном выражении и в деньгах. Сейчас, по данным аналитиков, на долю готовой еды приходится порядка 1-2% объемов рыбной категории. По оценкам Рыбного союза, рост продаж может продолжиться, хотя его темпы будут ниже из-за высокой базы.

"Готовая еда - ключ к развитию рыбной категории. Во-первых, она отвечает запросу потребителей: молодое поколение предпочитает разделанную продукцию, готовую к употреблению (ready-to-eat) или несложному приготовлению (ready-to-cook). Во-вторых, готовая еда позволяет стабилизировать цены: сырье - наиболее волатильный компонент, поэтому снижение его доли в готовой продукции позволит стабилизировать цены. Наконец, готовая еда создает мультипликативный эффект в экономике: производство готовой продукции состоит из большего числа этапов, чем товаропроводящая цепочка сырья. Модернизация производства, переработка, упаковка, маркетинг, более комплексная логистика привлекают инвестиции, создают рабочие места, а государство получает больше налогов", - комментируют в Рыбном Союзе.

Рыбный союз подтверждает двузначные темпы роста спроса на минтай и морепродукты.

По расчетам союза на базе данных NTech, в январе-мае 2025 года продажи минтая в крупных федеральных торговых сетях выросли на 20% в натуральном и на 50% в денежном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Драйверы спроса - мороженое филе минтая (прибавило 25% в натуральном и на 60% в стоимостном выражении) и продукция в панировке (+55% в физическом и стоимостном выражении). Из-за подорожания трески потребители переключаются на более доступную белую рыбу.

Продажи креветок в сетевой рознице, по тем же данным, в январе-мае выросли в натуральном выражении на 7% и на 20% в деньгах. Продажи кальмара увеличились на 25% в физическом и на 35% в стоимостном выражении. Возможная причина роста популярности креветок - расширение ассортимента благодаря импортным поставкам из дружественных стран: Китая, Вьетнама, Ирана, Индии, Эквадора. Продажи кальмара растут, прежде всего, за счет продукции в панировке и готовых блюд (салаты, закуски, фритюр), и популярности кальмара в категории ЗОЖ благодаря диетическим свойствам продукта.

В Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) отметили, что тренд на развитие глубокой переработки рыбы задали рыбаки: за последние семь лет выпуск мороженых рыбных филе и фарша вырос более чем в два раза. В том числе, объем категории "рыбный фарш" с 2020 года учетверился благодаря активному развитию производства фарша-сурими.

"Сурими - это сырье из филе белой рыбы (в России это минтай), которое идет на производство не только крабовых палочек, но также используется для выпуска практически неограниченного спектра продукции как универсальная белковая рыбная паста", - пояснили в объединении.

АСРФ обращает внимание на то, что рыбаки обеспечивают не только растущие объемы, но и предлагают потребителю новый уровень качества. Поэтому отмеченный экспертами АКОРТ и Рыбного Союза рост спроса на минтай, в частности на филе из него, закономерен. Благодаря строительству новых перерабатывающих промысловых судов (траулеров-процессоров) растет предложение произведенных и замороженных прямо в море филе, фарша, сурими.

"На полку они попадают без размораживания на этапах производства розничного продукта. А это означает максимальное сохранение полезных питательных свойств и вкуса свежей рыбы", - подчеркнули в АСРФ.

Министр сельского хозяйства сегодня на заседании в Правительстве рассказал о состоянии посевов зерновых культур и развитии отрасли АПК за первое полугодие 2025 года, сообщает агентство АПК Новости.

За 6 месяцев 2025 года объем валовой продукции сельского хозяйства увеличился на 3,7 % и составил 1,8 трлн тенге. Данный рост обеспечен за счет увеличения объемов производства в животноводстве на 3,2% и растениеводстве на 14,5%.

laquo;Акиматам областей необходимо принять меры по недопущению снижения темпов роста отрасли», - подчеркнул глава ведомства.

В целом, по его словам, достижение поставленных задач по годовому росту сельского хозяйства планируется за счет проведенных в оптимальные сроки посевных и уборочных работ.

В текущем году общая посевная площадь составила 23,7 млн га. Продолжается системная работа по диверсификации посевов сельхозкультур. Так, за 2 года сокращены площади пшеницы на 750 тыс. га. При этом, увеличены площади высокомаржинальных и востребованных культур, такие как масличные (на 500 тыс. га) и кормовые (на 120 тыс. га).

На сегодняшний день аграриями внесено 1,5 млн тонн минеральных удобрений, что на 500 тыс. тонн больше, чем в соответствующий период прошлого года. Вместе с тем, своевременно проведены работы по защите растений.

laquo;На сегодня 98,8% посевов зерновых культур находятся в хорошем и удовлетворительном состоянии», - сказал А.Сапаров.

В целом объем инвестиций в агропромышленный комплекс по итогам 6 месяцев увеличился на 42% и составил 617 млрд тенге, из них в основной капитал сельского хозяйства на 27% и составил 442,6 млрд тенге (январь-июнь 2024 года — 341,2 млрд тенге), в производстве продуктов питания на 52% и составил 104,2 млрд тенге (68,7 млрд тенге) и в производстве напитков увеличился почти в 3 раза и составил 69,7 млрд тенге (24 млрд тенге).

Как сообщалось, в основных зерновых регионах складывается благоприятная для хорошего урожая погода

Большинство россиян готовы отказаться от пластиковой посуды, свидетельствуют данные опроса Исследовательского портала SuperJob.ru.

C 1 сентября 2025 года в России будет действовать запрет на производство и использование отдельных видов ПЭТ-упаковки, но уже сейчас подавляющее большинство россиян (84%) могло бы отказаться от пластиковой посуды: 42% однозначно готовы к этому шагу, а ещё столько же скорее готовы.

Женщины чаще мужчин поддерживают отказ от пластиковой посуды (90% против 79% соответственно). Среди молодежи до 35 лет 87% готовы перейти на экологичные альтернативы.

Лишь 16% населения пока сопротивляются изменениям: 3% категорически против и 13% скорее не готовы к отказу. Их главные аргументы - удобство и экономическая доступность: "Одноразовой посудой удобно пользоваться в поезде или в походе"; "Чем предлагаете заменить? Стеклянной, железной?!"
Тем не менее, тренд на осознанное потребление растёт: если в 2018 году только 70% опрошенных были готовы отказаться от пластика, то сейчас их доля достигла 84%.

Опрос был проведен в период с 30 июня до 2 июля 2025 года среди 1,6 тыс. респондентов в возрасте от 18 лет, представляющих экономически активное население России, в 386 населенных пунктах РФ во всех федеральных округах.

Роскачество впервые не выявило замену молочного жира растительным у творога, йогурта и сыра маасдам от российских производителей по итогам 2024 года, рассказал в интервью РИА Новости глава организации Максим Протасов.

"В категориях "творог", "йогурт" и "сыр маасдам" экспертиза 2024 года впервые не выявила ни одного случая замены молочного жира растительными", - сказал он, комментируя ситуацию на продуктовом рынке РФ.

Кроме того, в исследовании молока из 100 торговых марок были выявлены лишь единичные случаи нарушений. Ни одного случая замены молочных жиров не зафиксировано в категориях "творожный сыр" и "сливки".

По его словам, Роскачество видит результат в продуктовых категориях, к которому "долго и не всегда просто шли".

Согласно обновленным данным АПК-Информ, переработка подсолнечника в Украине в июне сократилась, составив около 1 млн тонн (-11% к маю) — это ниже предыдущих ожиданий, однако является достаточно неплохим показателем для отчетного месяца в целом.

Всего по итогам сентября-июня 2024/25 МГ в Украине было переработано около 10,5-10,6 млн тонн, что на 21% уступает показателю в аналогичный период предыдущего сезона и стало одним из самых низких показателей с 2016/17 МГ после показателя 2021/22 МГ (10,2 млн тонн за этот же период).

При этом отметим, что на фоне ускорения экспорта подсолнечного масла в течение последних двух недель ожидается, что в июле переработка подсолнечника может увеличиться до 1,1-1,2 млн тонн.

В целом по итогам сезона-2024/25 переработка данной масличной, скорее всего, не превысит 12,5 млн тонн. В стране еще остаются определенные запасы подсолнечника, однако из-за низкой маржинальности переработки данной культуры почти в течение всего сезона заводы, скорее всего, будут пытаться повысить прибыльность за счет других масличных.

Так, некоторые заводы проводят профилактические ремонты, планируя переход на рапс. При этом пока в большинстве компаний ожидают решения о принятии "соево-рапсовых правок".

В новом сезоне переработка данной масличной может быть ограничена из-за меньшего урожая и предложения, высокой конкуренции между переработчиками и экспортерами, а также из-за снижения цен на рапсовое масло в Европе, что спровоцировано снижением цен на нефть. Однако ситуацию может изменить введение 10% экспортных пошлин на сою и рапс, что повысит привлекательность переработки.

Запасы семян подсолнечника в Казахстане к 1 июля т. г. составили 581 тыс. тонн. Это почти на 34% выше показателя на аналогичную дату прошлого года (434 тыс. тонн), сообщает АПК-Информ со ссылкой на данные официальной статистики.

Однако запасы остальных масличных культур, напротив, сократились.

Так, запасы льна масличного сократились до 229 тыс. тонн (на 1.07.24 г. — 356 тыс. тонн).

Рапса в Казахстане осталось всего 50 тыс. тонн (против 125 тыс. тонн в прошлом году), сои — 24 тыс. тонн (44 тыс. тонн), сафлора — 27 тыс. тонн (111 тыс. тонн).

Как сообщили Zerno.Ru в статкоме Азербайджана, за май 2025 года было импортировано 91,3 тыс. МТ пшеницы и меслина (ТН ВЭД 1001). Импорт с начала года составил 510,4 тыс. МТ (+55,4% г/г, в 2024 году - 328,5 тыс. МТ). За май 2025 года было экспортировано 0 МТ пшеницы и меслина (ТН ВЭД 1001), с начала года экспорт также отсутствовал.