Производство натуральной лососевой икры в России в январе - ноябре 2025 года выросло на 18% - до 12,1 тыс. тонн, сообщили в Россельхознадзоре.

"Анализ ФГИС "ВетИС" показал, что за 11 месяцев 2025 года в России произведено 12,1 тыс. тонн натуральной лососевой икры, что на 18% превышает показатель аналогичного периода 2024 года, когда было изготовлено 9,9 тыс. тонн", - говорится в сообщении.

Положительная динамика отмечается и в сегменте осетровой икры - выпуск увеличился на 11% и составил 88 тонн.

Ведомство также сообщает, что на фоне роста производства натуральной икры продолжается сокращение изготовления её аналогов. Так, выпуск красной имитированной икры снизился на 53%, с 615 до 279 тонн, а красной структурированной икры - на 27%, с 534 до 385 тонн. Также уменьшилось производство чёрной имитированной икры на 5% и составило 166 тонн против 174 тонн годом ранее.

"Структурированная икра" или "имитированная икра" на самом деле не является настоящей икрой, а представляет собой "икорное рыбное изделие". О чем производитель указывает мелким шрифтом на упаковке. Если на упаковке указано "икорное изделие" или "икорно-рыбный продукт", или если в составе присутствуют многочисленные добавки, такие как загустители (например, альгинат натрия, каррагинан) и красители, это явный знак того, что это - имитация икры, а не натуральный продукт. Такая маркировка и компоненты в составе сигнализируют о том, что продукт далек от настоящей икры, и представляет собой его искусственную замену", - пояснили в ведомстве.

В преддверии Нового года Россельхознадзор просит российских граждан обращать внимание на маркировку продукции, особенно на наименование и состав, и не позволять недобросовестным производителям, называющим "икрой" икорное рыбное изделие, содержащее неизвестное количество химических пищевых добавок, вводить себя в заблуждение.

Рентабельность производства яиц по итогам января—сентября 2025 года составила 5,5% против 38,81% год назад. Падение доходности во многом связано с кризисом перепроизводства в отрасли, что привело к резкому снижению цен. Два года назад ситуация была иной — тогда яйца подорожали почти на 45%, разогнав серьезно продовольственную инфляцию. Это вынудило власти взять на время под контроль их ценообразование.

В январе—сентябре 2025 года рентабельность производства яиц сельскохозяйственной птицы составила всего 5,5%, следует из данных Росстата. Для сравнения, год назад этот показатель был в семь раз больше — 38,81%. Как сообщал “Ъ” 12 сентября, за этот год стоимость продукции снизилась более чем на 25%. По данным исследовательской компании NTech, продажи куриных яиц за девять месяцев 2025 года выросли на 10% год к году в натуральном выражении и снизились на 13% в денежном.

По словам собеседника “Ъ” в отрасли, почти по всем российским птицефабрикам отмечается снижение рентабельности выпуска куриных яиц, и это связано с их перепроизводством.

Он добавляет, что немного легче чувствуют себя производители из Сибири, где выпуск яйца не превышает спрос. На Урале рентабельность удалось удержать из-за вспышек птичьего гриппа на некоторых предприятиях: это привело к снижению предложения.

По данным партнера по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбины Корягиной, цены производителей яиц показали наиболее значительный рост в 2022—2024 годах: средняя цена тогда выросла с 5,9 тыс. руб. до 9,9 тыс. руб. за 1 тыс. штук. Пик рентабельности производства яиц пришелся на первый квартал 2024 года, когда она составила 53,6%. На это повлияло и снижение предложения такой продукции. Как писал ранее “Ъ”, в январе—феврале 2024 года производство яиц сократилось на 1,8% год к году, до 6,11 млрд штук.

Высокая доходность отрасли была обусловлена не столько увеличением маржи производителя, сколько ростом цен из-за инфляции по всем цепочкам затрат, поясняет госпожа Корягина. По ее оценке, в 2022—2024 годах большинство статей расходов увеличились: вспомогательные материалы — на 58%, заработная плата — на 41%, оптовая и логистическая наценка выросла на 59%, себестоимость — на 24%, отпускная цена производителя — на 38%, в то время как розничная цена — на 42,5%. Затраты и коммерческие расходы розничной торговли почти удвоились, добавляет она. В конце 2023 года ситуация достигла критического уровня, что вынудило вмешаться Федеральную антимонопольную службу, пообещавшую проконтролировать ценообразование на продукт, в том числе в рознице.

Спустя два года в сегменте производства яиц наблюдается восстановление баланса спроса и предложения.

По имеющимся в распоряжении “Ъ” подсчетам участников рынка, в январе—октябре 2025 года в России произвели 33,5 млрд яиц, что на 6,6% больше год к году. По данным Альбины Корягиной, к октябрю этого года цены опустились до 5,3 тыс. руб. за 1 тыс. штук.

Другой собеседник “Ъ” в отрасли говорит, что рентабельность снижается в том числе из-за изменений в закупочной политике ритейлеров и структуры спроса. Он поясняет, что от требований по выплате премий торговые сети фактически освободили только яйца категории С1 (столовое яйцо весом 55—64,9 г), тогда как по другим категориям — С2 (45—54,9 г), СО (65—74,9 г) и СВ (более 75 г) — такие обременения сохраняются. При этом растет число жестких дискаунтеров и магазинов малого формата, которые закупают у птицефабрик преимущественно С1, продолжает он. Это приводит к тому, что яйца других категорий копятся на складах и их приходится продавать ниже себестоимости.

Альбина Корягина прогнозирует, что если рост производства яиц продолжится, а спрос не увеличится, то в худшем случае рентабельность в отрасли может снизиться до 2—5%. Впрочем, согласно ее оптимистичному прогнозу, если производители скорректируют объемы, а затраты на корма снизятся, то рентабельность стабилизируется в диапазоне 5—15%. В агроконсалтинговом агентстве AD Libitum считают, что производители яиц уже могли успеть адаптироваться к низким ценам. Впрочем, это ведет к сокращению затрат, в том числе за счет экономии на вакцинации поголовья.

В Ингушетии завершилась осенняя посевная кампания под урожай 2026 года. Все работы проведены в штатном режиме и в установленные сроки.

Как сообщил глава республики Махмуд-Али Калиматов, план по засеву озимыми культурами был выполнен с превышением. Вместо запланированных 26 тысяч гектаров аграрии засеяли более 28 тысяч гектаров.

Основной культурой традиционно стала озимая пшеница, которая заняла почти 18,7 тысячи гектаров. Под озимый ячмень отведено 5,8 тысячи гектаров, под рапс — более 3 тысяч гектаров. Ещё около 900 гектаров заняли озимые культуры на зелёный корм.

Для проведения посевной кампании было задействовано более 5,5 тысячи тонн семян, свыше 6 тысяч тонн минеральных удобрений, а также средства защиты растений и топливо.

«Это результат системной работы хозяйств, муниципальных образований и Министерства сельского хозяйства, а также своевременной поддержки со стороны федеральных структур. Искренне благодарю всех, кто был задействован в этой кампании», — отметил Махмуд-Али Калиматов.

В Ингушетии завершилась осенняя посевная кампания под урожай 2026 года. Все работы проведены в штатном режиме и в установленные сроки.

Как сообщил глава республики Махмуд-Али Калиматов, план по засеву озимыми культурами был выполнен с превышением. Вместо запланированных 26 тысяч гектаров аграрии засеяли более 28 тысяч гектаров.

Основной культурой традиционно стала озимая пшеница, которая заняла почти 18,7 тысячи гектаров. Под озимый ячмень отведено 5,8 тысячи гектаров, под рапс — более 3 тысяч гектаров. Ещё около 900 гектаров заняли озимые культуры на зелёный корм.

Для проведения посевной кампании было задействовано более 5,5 тысячи тонн семян, свыше 6 тысяч тонн минеральных удобрений, а также средства защиты растений и топливо.

«Это результат системной работы хозяйств, муниципальных образований и Министерства сельского хозяйства, а также своевременной поддержки со стороны федеральных структур. Искренне благодарю всех, кто был задействован в этой кампании», — отметил Махмуд-Али Калиматов.

В Ростовской области дефицит осадков в почве в период посевной составил 30% (с 1 августа по 31 октября. Об этом сообщили «Ведомости Юг», со ссылкой на ростовский филиал ФГБУ «РосАгрохимслужба». Как отметили в организации, в ноябре осадков также выпало значительно меньше нормы, что не способствовало пополнению запасов продуктивной влаги в почве до оптимальных показателей.

Определение запасов влаги на под озимую пшеницу проводились компанией в третьей декаде августа. Директор филиала Ольга Назаренко объяснила, что на тот момент степень увлажнения почвы в слое 0—20 см по предшественнику пар [сельскохозяйственная культура, занимавшая поле в предшествующем году — прим. РБК Ростов] в зависимости от района менялась от более 20 мм до менее 10 мм. По непаровым предшественникам — от недостаточной (10 — 15 мм) до плохой (менее 10 мм). Степень увлажнения в метровом слое почвы на единичных полях была хорошая (150 мм и более), на большинстве обследованных полей низкая (60 — 90 мм) и очень низкая (менее 60 мм).

В конце октября ФГБУ «РосАгрохимслужба» проводила выборочное наблюдение за посевами озимой пшеницы в Миллеровском, Аксайском и Цимлянском районе. Согласно полученным данным, в первом районе увлажнение почвы в метровом слое характеризуется, как хорошее, в Аксайском среднее, низкое и очень низкое, в Цимлянском — низкое и очень низкое.

«Это ситуация на конкретных полях. Ее нельзя транслировать на весь район или природно-сельскохозяйственную зону. Степень увлажнения почвы зависит от множества факторов и может существенно отличаться в пределах района, населенного пункта или хозяйства», — объяснила Назаренко.

В ноябре министр сельского хозяйства Ростовской области сообщала, что в регионе взошли 85% посевов озимых культур. По ее словам, это говорит о том, что влаги в почве достаточно для старта.

В 2024 году во время осенней посевной кампании аграрии Ростовской области засеяли озимыми культурами порядка 2,9 млн. га, из них 2,84 млн га пришлось на пшеницу, 33 тыс. га — на ячмень. Эти же объемы осеннего сева планируют сохранить и в 2025 году.

В Ростовской области дефицит осадков в почве в период посевной составил 30% (с 1 августа по 31 октября. Об этом сообщили «Ведомости Юг», со ссылкой на ростовский филиал ФГБУ «РосАгрохимслужба». Как отметили в организации, в ноябре осадков также выпало значительно меньше нормы, что не способствовало пополнению запасов продуктивной влаги в почве до оптимальных показателей.

Определение запасов влаги на под озимую пшеницу проводились компанией в третьей декаде августа. Директор филиала Ольга Назаренко объяснила, что на тот момент степень увлажнения почвы в слое 0—20 см по предшественнику пар [сельскохозяйственная культура, занимавшая поле в предшествующем году — прим. РБК Ростов] в зависимости от района менялась от более 20 мм до менее 10 мм. По непаровым предшественникам — от недостаточной (10 — 15 мм) до плохой (менее 10 мм). Степень увлажнения в метровом слое почвы на единичных полях была хорошая (150 мм и более), на большинстве обследованных полей низкая (60 — 90 мм) и очень низкая (менее 60 мм).

В конце октября ФГБУ «РосАгрохимслужба» проводила выборочное наблюдение за посевами озимой пшеницы в Миллеровском, Аксайском и Цимлянском районе. Согласно полученным данным, в первом районе увлажнение почвы в метровом слое характеризуется, как хорошее, в Аксайском среднее, низкое и очень низкое, в Цимлянском — низкое и очень низкое.

«Это ситуация на конкретных полях. Ее нельзя транслировать на весь район или природно-сельскохозяйственную зону. Степень увлажнения почвы зависит от множества факторов и может существенно отличаться в пределах района, населенного пункта или хозяйства», — объяснила Назаренко.

В ноябре министр сельского хозяйства Ростовской области сообщала, что в регионе взошли 85% посевов озимых культур. По ее словам, это говорит о том, что влаги в почве достаточно для старта.

В 2024 году во время осенней посевной кампании аграрии Ростовской области засеяли озимыми культурами порядка 2,9 млн. га, из них 2,84 млн га пришлось на пшеницу, 33 тыс. га — на ячмень. Эти же объемы осеннего сева планируют сохранить и в 2025 году.

За январь—сентябрь 2025 года оборот всего российского рынка молочной продукции достиг 1,82 трлн руб. в денежном выражении — это на 19,4% больше, чем год назад. Это следует из данных обнародованного 16 декабря совместного исследования «СберАналитики», «Сбер Бизнес Софта» и «Честного знака» (система маркировки, оператором которой выступает ЦРПТ). Значимая доля продаж молочной продукции в рознице приходится на собственные торговые марки — они занимают около 14% совокупных объемов реализации. Такая продукция обходится дешевле — в среднем 150 руб. за единицу товара, в то время как брендированное молоко обходится в 160 руб.

Половина всей молочной продукции в стране продается через магазины «у дома». На втором месте — традиционная розница с долей 17%. Далее следуют гипермаркеты (10%), супермаркеты и жесткие дискаунтеры (по 8% каждый), а также онлайн-канал (7%). Самые высокие средние цены за килограмм продукции наблюдаются в онлайне (343 руб.) и гипермаркетах (333 руб.). Наиболее доступная молочная продукция продается в магазинах «у дома» (260 руб.) и жестких дискаунтерах (255 руб.).

Обычное молоко чаще покупают женщины 35—44 лет, безлактозное молоко — аудитория с более высоким уровнем дохода. Покупка растительного молока более свойственна молодой аудитории в возрасте до 24 лет.

Исследование молочной индустрии — один из элементов совместного сервиса «Аналитика ассортимента», запущенного «Сбером» и ЦРПТ для анализа, мониторинга и управления FMCG-ассортиментом на основе больших данных.

Озимый сев в большинстве регионов уже завершен и теперь остается ждать хорошей погоды зимой, чтобы в следующем сезоне не остаться без раннего урожая. При этом аграрии юга сохранили площади под озимыми культурами на уровне прошлого года.

Сколько посеяли озимых, в каком состоянии они уходят в зиму и какие прогнозы дает Гидрометцентр разбирались специалисты агроплатформы «Зерно-Агрегатор».

Площади озимого сева под урожай 2026 года

Всего по прогнозу Минсельхоза озимыми культурами запланировано 20 млн га — так же как и в 2024 году.

Краснодарский край завершил озимый сев в ноябре, при этом сохранил площади на уровне прошлого года. Общая площадь составила 1,8 млн га, из них 1,6 млн га — озимая пшеница. Осенью аграрии края столкнулись с засухой, но несмотря на это сейчас озимые находятся в хорошем состоянии. Более 90% посевов находятся в фазе кущения. Вызывают опасения низкие запасы влаги в пахотном слое. Примечательно, что ассортимент озимых в этом году пополнил лен.

В Крыму также завершились посевные работы, при этом площади увеличились на 3,8% и составили 550 тыс га, что больше запланированного. На 97% площадей уже есть всходы, 67% посевов в хорошем состоянии, 31% в удовлетворительном, около 6% в неудовлетворительном. Здесь также наблюдается дефицит влаги в почве, специалисты отмечают, что осадков крайне мало, некоторые поля начинают страдать от засухи.

Волгоградская область засеяла более 1,5 млн га — это на уровне прошлого года. Большая часть растений уже вошла в фазу кущения, 90% посевов находятся в отличном, хорошем и удовлетворительном состоянии.

В Кабардино-Балкарии этой осенью сложились благоприятные условия для развития озимых культур: теплая погода, хороший уровень влажности почвы. Такие условия способствуют оптимальному развитию корневой системы растений, поздние посевы уже дали всходы. Всего засеяно 65 тыс га, из которых 43,6 тыс га — озимая пшеница, 11,3 тыс га — ячмень, 9,6 тыс га — рапс. В целом общая площадь под озимыми осталась на уровне прошлых лет. Состояние растений оценивается как хорошее и удовлетворительное.

В Ростовской области засеяно 2,83 млн га, что на 1% больше чем в прошлом году. По данным на 15 декабря 99,6% зерновых уже дали всходы, почти 98% из них в хорошем и удовлетворительном состоянии. Хорошая погода осенью способствовала развитию посевов на большей части площадей.

В Ставропольском крае засеяно 2 млн га. Из них 95% уже дали всходы. Погода благоприятствует развитию растений, поэтому состояние 98% посевов оценивается как хорошее и удовлетворительное.

Астраханская область засеяла 5,7 тыс га озимыми культурами, из них 96% находятся в хорошем состоянии.

Каким будет зимне-весенний сезон 2026 года?

По данным Гидрометцентра России в январе на всей территории России наиболее вероятен температурный режим близкий к многолетним значениям. В феврале в ЦФО и ЮФО среднемесячная температура воздуха ожидается выше нормы.

В большинстве регионов прогнозируется мягкая зима, но в Южном ФО в январе будут кратковременные волны холода, которые при недостаточном снежном покрове могут повредить посевы озимых.

Пока аграрии осторожны в своих прогнозах по урожаю озимых в 2026 году, так как многое будет зависеть от погоды зимой и весной. В случае частых оттепелей, чередующихся с морозами, растения будут страдать от повышенной влажности и болезней.

Вне зависимости от того, будет урожай озимых большим или нет, специалисты отмечают, что цены на зерно останутся невысокими. В таких условиях важно не только оптимизировать затраты на производство, но и повышать эффективность продаж своего урожая. В этом может помочь агроплатформа «Зерно-Агрегатор». Это цифровой сервис, где покупатели и продавцы зерновой продукции находят друг друга. Сельхозпроизводителям такой сервис поможет лучше ориентироваться в ценах на продукцию, а также всегда иметь дополнительный канал продаж. Даже если вы не нашли на платформе подходящее предложение, всегда можно разместить собственное объявление. Торговля через платформу дает больше возможностей для продажи, не требует активных поисков покупателей, экономит время. Кроме того, в нашем ТГ-канале вы найдете свежую аналитику, а также другую полезную информацию — https://t.me/zerno_agregator.