Цены на огурцы в РФ с 25 февраля по 2 марта (6 дней) снизились на 7,1%, сообщила Федеральная служба госстатистики (Росстат). Их стоимость продолжает падать - на предыдущей неделе (17 по 24 февраля) огурцы дешевели на 3,8%.

Также цены на яблоки снизились на 0,2% (в предыдущий период рост на 0,4%).

В целом плодоовощная продукция стала дешевле на 0,5% (рост на 0,1%).

Остальная плодоовощная продукция продолжала дорожать. Так, цены на помидоры выросли на 3,8% (на 2,5%), морковь - на 2,5% (на 2,6%), капусту - на 1,4% (на 0,7%), картофель - на 1,1% (на 1,4%), лук - на 1% (на 0,5%), свеклу - на 0,9% (на 0,3%), бананы - на 0,6% (на 0,9%).

В результате с начала года рост цен на помидоры составил 28,1%, огурцы - 28%, морковь - 18,8%, картофель - 15,4%, капусту - 11,8%, свеклу - 9,1%, лук - 7,4%, яблоки - 5,6%, бананы - 5,1%.

Яйца подорожали на 3,3%

Рост цен на яйца в РФ с 25 февраля по 2 марта (6 дней) составил 3,3%. Согласно данным Росстата, с начала года яйца подорожали на 14,1%. Это самые высокие темпы роста цен на продукты питания, о которых информирует статведомство, за исключением некоторых видов плодоовощной продукции.

Росстат также сообщил, что за этот период цены на сахар-песок, пшеничную муку и водку выросли на 0,4%, говядину, мясные консервы для детского питания, ржаной хлеб и пшено - на 0,3%, мороженую рыбу, творог, пшеничный хлеб и соль - на 0,2%, баранину и обеды в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) - на 0,1%.

В то же время снизились цены на мясо кур, сыры, овощные консервы для детского питания и гречневую крупу на 0,3%, свинину, колбасы, сосиски, сардельки, сливочное масло, маргарин и фруктово-ягодные консервы для детского питания - на 0,2%, молоко, подсолнечное масло, рис, печенье и черный чай - на 0,1%.

Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ на творог, требования которого вступят в силу с 1 января 2027 года. Об этом сообщили в ведомстве.

Росстандарт объяснил разработку нового ГОСТа на белый хлеб
"Принятие новой редакции - это последовательный шаг по развитию системы стандартизации в сфере социально значимых продуктов питания. Творог остается одним из самых востребованных и традиционных кисломолочных продуктов, и обновление стандарта подтверждает приоритет качества, прозрачности требований и доверия потребителей к продукции, выпускаемой по ГОСТ", - отметили в Росстандарте.

Новая редакция стандарта сохраняет традиционный объект стандартизации - классический творог как кисломолочный продукт - и одновременно уточняет ряд показателей с учетом современной практики. В частности, в обновленном документе уточнены диапазоны массовой доли жира, что повышает метрологическую точность и прозрачность маркировки. Также изменения коснулись норм по содержанию белка - в зависимости от жирности они установлены на уровне 14%, 15% и 17%.

В Росстандарте также отметили, что в новом ГОСТе дифференцированы показатели влаги в зависимости от жирности, что позволяет точнее регламентировать консистенцию, а также введен нижний предел кислотности и уточнены предельные значения. Это дополнительная мера против возможной фальсификации и инструмент защиты добросовестных производителей, отметили в ведомстве.

В перечень допустимого сырья теперь также вошли коровье пастеризованное молоко и сгущенное молоко.

В Росстандарте подчеркнули, что обновление направлено не на ужесточение ради ужесточения, а на повышение прозрачности, устранение возможных правовых коллизий и адаптацию документа к современной нормативной среде. "Обновленный стандарт формирует современные, научно обоснованные и прозрачные правила производства одного из базовых продуктов питания, обеспечивая баланс интересов государства, бизнеса и потребителя и способствуя дальнейшему развитию молочной отрасли", - добавили в ведомстве.

Урожай гороха в России по итогам 2025 года вырос на 50,3% год к году и достиг рекордных 5,7 млн тонн, следует из данных Росстата. Разбираемся, какие регионы стали лидерами по объему производства, а где зафиксирован рекордный прирост.

1. Ставропольский край — 823,8 тыс. тонн (+69,5% к 2024 году).
2. Краснодарский край — 397,7 тыс. тонн (+23,4%).
3. Алтайский край — 379 тыс. тонн (+76,4%).
4. Тамбовская область — 325 тыс. тонн (+143,6%).
5. Новосибирская область — 291,7 тыс. тонн (+72,7%).
6. Рязанская область — 262,8 тыс. тонн (+42,1%).
7. Омская область — 253,1 тыс. тонн (+46,4%).
8. Республика Мордовия — 218,9 тыс. тонн (+87,7%).
9. Воронежская область — 131 тыс. тонн (+130,3%).
10. Курская область — 50,1 тыс. тонн (+59,3%).

Наибольший скачок в производстве гороха зафиксирован в Калининградской области. Здесь урожай вырос на 377,8% и составил 1,6 тыс. тонн.

Второе место по динамике у Тамбовской области, где сборы увеличились на 143,6% и составили 325 тыс. тонн.

Третью строчку занимает Воронежская область с ростом в 130,3% — до 131 тыс. тонн. 

Кратный рост производства также зафиксирован в Республике Хакасия, Волгоградской, Иркутской, Пензенской и Саратовской областях.

Урожай зернобобовых в целом по итогам 2025 года вырос на 47,9% год к году.

С середины февраля оптовые цены на различные части тушки бройлера выросли на 1—3% к предыдущей неделе, в то время как с осени прошлого года наблюдалось снижение стоимости. Текущее подорожание связано в том числе со снижением выпуска такой продукции. В январе производство птицы в живом весе на убой уменьшилось более чем на 4% год к году, до 533,2 тыс. тонн.

На девятой неделе 2026 года (с 23 февраля по 1 марта) средняя оптовая стоимость крыла бройлера увеличилась на 3% неделя к неделе, до 170 руб. за 1 кг, следует из данных еженедельного мониторинга аналитической компании NTech. Согласно подсчетам NTech, голень подорожала на 2% неделя к неделе, до 145 руб. за 1 кг, окорочок и бедро — на 1%, до 150 руб. и 136 руб. соответственно. Фарш механической обвалки из мяса бройлера, используемый для изготовления полуфабрикатов, подорожал на 2%, до 60 руб. за 1 кг.

Средняя цена куриного филе к предыдущей неделе не изменилась и осталась на уровне 274 руб. за 1 кг, хотя год к году она снизилась на 6%. Оптовая стоимость тушки составила 160 руб. за 1 кг, что на 1% ниже к предыдущей неделе и на 2% больше год к году.

Складывающаяся ситуация противоположна той, что возникла в первые месяцы прошлого года, когда оптовые цены на курятину снизились на 7—23% год к году в зависимости от вида продукции (см. “Ъ” от 21 марта 2025 года). Этому способствовали крепкий рубль и рост поставок дешевой птицеводческой продукции из Китая, напоминает руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Он называет текущий рост цен минимальной корректировкой. С учетом инфляции цена мяса бройлера все еще ниже прошлогодней, говорит господин Юшин. Наблюдаемая корректировка цен может быть связана со снижением производства в январе текущего года, полагает он.

Согласно подсчетам Росстата, в январе в России производство птицы в живом весе на убой снизилось на 4,4% год к году, до 533,2 тыс. тонн. Наибольшее снижение наблюдается на Северном Кавказе — на 14,3%, до 29,6 тыс. тонн, Урале — на 8,1%, до 37 тыс. тонн, в центре страны — на 7,2%, до 205,7 тыс. тонн.

Поскольку в 2025 году рентабельность в птицеводстве заметно снизилась у многих предприятий до отрицательных значений, некоторые птицефабрики могут корректировать производственные планы из-за нехватки оборотных средств, а также для снижения убытков от производственной деятельности, предполагает Сергей Юшин. По оценке агроконсалтингового агентства AD Libitum, снижение производства в основном наблюдается в регионах, где расположены небольшие птицефабрики, не входящие в состав крупных холдингов.

Управляющий директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинга» Дмитрий Краснов говорит, что основное снижение производства мяса птицы в начале 2026 года обусловлено сокращением производства такой замороженной продукции — более чем на 22% к среднемесячным показателям 2025 года. По его данным, сокращение производства наблюдалось в Тамбовской и Тульской областях на фоне значительных запасов, сформированных в конце 2025 года. В ГАП «Ресурс» и ГК «Продо» на запрос “Ъ” не ответили.

По словам собеседника “Ъ” на рынке, снижение производства бройлера, возможно, связано с непростой эпизоотической ситуацией в птицеводстве. Ранее со вспышкой куриного гриппа столкнулась птицефабрика «Волжанин» (см. “Ъ” от 21 декабря 2025 года). В ноябре прошлого года вспышка произошла и на птицефабрике «Пышминская» в Тюменской области. Хотя указанные предприятия специализируются на производстве куриного яйца, но тем не менее периодически при омоложении стада птицы и эти фабрики выдавали на рынок мясо птицы, говорит он. К тому же ситуация с биологической безопасностью в птицеводстве также в той или иной степени влияет и на смежное производство бройлера, поясняет собеседник “Ъ”. По его словам, дальнейший рост цен прогнозировать достаточно сложно, так как рынок такой продукции существенно волатилен.

Губернатор Свердловской области Денис Паслер анонсировал выделение 20 тысяч гектаров земли для местных аграриев.
«Это одно из важнейших направлений стратегии развития агропромышленного комплекса региона. Возвращение сельхозземель в оборот позволит увеличить площади сева яровых и кормовых культур, соответственно, и объем производимой продукции»,

— написал глава региона в своих соцсетях.

Субсидии на эти цели уже направлены шести муниципалитетам: Верхотурскому, Пышминскому, Режевскому, Тавдинскому, Талицкому муниципальным округам и Сухому Логу. Ожидается, что уже в следующем году аграрии начнут разрабатывать полученные 10,2 тысячи гектаров сельскохозяйственных земель.

Софинансирование со стороны муниципалитетов при этом составит 0,1%.

Всего региональные власти намерены ввести в оборот более 175 тысяч гектаров сельхозземель в ближайшие пять лет.

В 2026/27 МГ урожай пшеницы в мире снизится по сравнению с показателем текущего сезона на 2%. Такой прогноз озвучил старший экономист International Grains Council (IGC) Александр Каравайцев на международной конференции "Chinese Grains&Oils Congress 2026" в Шанхае 5 марта.

"При прогнозируемом небольшом сокращении посевных площадей по сравнению с прошлым годом и нормализации урожайности ожидается, что производство в 2026/27 МГ снизится на 2% к уровню прошлого года, до 824 млн. тонн", - уточнил спикер.

По его словам, баланс на сезон-2026/27 выглядит более напряженным на фоне снижения производства зерновой, но конечные запасы, вероятно, останутся выше среднего уровня.

По текущему сезону — по прогнозам IGC, производство пшеницы достигнет нового пика, превзойдя предыдущие прогнозы, благодаря росту запасов у ключевых экспортеров.

Так, производство пшеницы в Аргентине в 2025/26 МГ составит рекордные 27,8 млн тонн (+50%), в Австралии — 35,6 млн тонн (+4%), Канаде — 40 млн тонн (+11%), странах ЕС -143,4 млн тонн (+20%), Казахстане — 18,7 (+8%), Украине — 26 млн тонн (+2%), США — 54 млн тонн (+0,3%).

При этом Каравайцев отметил, что продовольственное потребление пшеницы в текущем сезоне растет самыми быстрыми темпами за последние четыре года и достигнет нового максимума, но рис и кукуруза могут ограничить общий рост.

Индекс производства продукции сельского хозяйства в январе 2026 года составил 101,1%. Это немного ниже аналогичного периода прошлого года (101,3%), следует из данных Росстата.

В декабре 2025 года индекс производства сельхозпродукции составил 115,5%.Объем производства агропродукции во всех категориях хозяйств в действующих ценах, по предварительной оценке, составил 293 млрд рублей.

В январе российские сельхозпредприятия реализовали:

• 3,8 млн тонн зерна (+3% к январю 2025 года)
• 500 тыс. тонн подсолнечника (+21,5%)
• 2 млн тонн сахарной свеклы (рост в 2,2 раза)
• 200 тыс. тонн картофеля (на уровне января 2025 года)
• 200 тыс. тонн овощей (+5,5%)
• 1,1 млн тонн скота и птицы в живом весе (+1%)
• 1,8 млн тонн молока (+1,8%)
• 3,1 млрд штук яиц (6,3%)

Ранее сообщалось, что урожай зерновых и зернобобовых в России составил 141,2 млн тонн в 2025 году.

Россельхознадзор проконтролировал 14 тысяч тонн сои, предназначенной для отгрузки из Орловской и Курской областей в Беларусь.

Посевную площадь кукурузы планируют увеличить в Приморье почти на 20% — до 136 тысяч гектаров. Основной объём этой стратегической культуры направлен на экспорт и производство кормов.

Как сообщили в региональном министерстве сельского хозяйства, в данный момент приморские аграрии активно готовятся к посевной: запасаются семенами, минеральными удобрениями, ремонтируют и закупают технику. На проведение агротехнологических работ для крестьян предусмотрена государственная поддержка.

«Второй год подряд Правительство России выделяет Приморскому краю региональную квоту на кукурузу, что мотивирует сельхозпроизводителей увеличивать посевы этой стратегической культуры. В этом году планируется увеличить посевную площадь кукурузы на 19% — до 136 тысяч гектаров», — подчеркнул министр сельского хозяйства края Андрей Бронц.

Отметим, приморские сельхозпроизводители ежегодно собирают более 800 тысяч тонн кукурузы. Основной объём этой стратегической культуры направлен на экспорт и производство кормов.

«На комбикормовом заводе в Михайловском округе перерабатывается более 60 тысяч тонн кукурузы. При выходе на полную мощность инвестиционного проекта объём переработки зерна возрастёт до 200 тысяч тонн в год, в том числе кукурузы — до 100 тысяч», — добавил руководитель ведомства.

Напомним, рост производства качественной сельхозпродукции и развитие экспортного потенциала страны соответствуют задачам партийного проекта «Единой России» «Российское село», а также национального проекта «Международная кооперация и экспорт».

Экспорт зерна из Приморского края в 2025 году достиг рекордного показателя — 792 тысячи тонн, более 80% приходится на кукурузу.