До Нового года осталось чуть больше месяца, самое время покупать деликатесы для праздничного стола. Среди них - рыбная икра: красная и черная. Последняя далеко не для каждого кошелька. 40 процентов ее производства в нашей стране дает Астраханская область. И здесь уверяют, что даже к Новому году она дорожать не будет, по крайней мере, та, что отгружается с предприятий региона.

"Мы ожидаем прирост в восемь процентов", - сообщил "РГ" министр сельского хозяйства и рыбной промышленности области Сергей Еськов. По его словам, показатели улучшились за счет наращивания маточного стада осетровых в местных хозяйствах. Плюс появились новые предприятия. "За год, - пояснил министр, - число таких ферм увеличилось с 60 до 70. Все больше астраханцев делают ставку на черную икру - хотят развивать это направление. Работают и меры господдержки, и стабильный спрос на икру со стороны покупателей".

Как рассказала "РГ" сооснователь и директор по развитию одного из крупных астраханских аквакультурных хозяйств Мария Смутная, в предновогодний период продажи черной икры увеличиваются примерно в десять раз.

"Но для роста цен на астраханскую икру в этом году нет оснований, - уверена она. - Больших изменений в расходах хозяйств нет. Это в 2024-м рост цен был вызван подорожанием корма для рыб. Цены на качественную икру будут начинаться от 3850 рублей за баночку 50 граммов".

По словам Марии, отпускные цены от производителей обычно стабильные. Но стоимость икры одной и той же марки у разных ретейлеров может отличаться в зависимости от политики сбыта и наценок.

"Помимо сезонных факторов на цену влияет метод ее добычи, - предупредила эксперт. - Есть два способа: традиционный (забойный) и прижизненный. При втором икра в среднем в полтора раза дешевле. Но это обусловлено не вкусовыми качествами, а экономикой продукта. Ведь прижизненный метод (сцеживания) позволяет сохранить рыбу и получать от нее деликатес в дальнейшем".

Вид осетровой рыбы, от которой добыта икра, - еще один фактор, влияющий на цену. Икра русского осетра каспийского происхождения дороже сибирского на 20 процентов. Самой дорогой считается икра каспийской белуги. Это и понятно: ее добывают от рыбы, достигающей зрелости лишь к 16-18 годам.

Расходы хозяйств с этом году особо не изменились, в отличие от 2024 года, когда икра подорожала на 12 процентов из-за роста цен на корм для рыб
При покупке деликатеса Мария посоветовала обращать внимание на цвет и размер икринок, наличие документов на продукцию, соблюдение сроков годности и хранения, на упаковку. Например, стеклянные банки помогают сразу оценить внешний вид продукта.

"Глубокий черный цвет не характерен для натуральной икры - должны быть заметны сероватые или оливковые оттенки, - предупреждает эксперт. - На этикетке упаковки указаны: дата изготовления, вид рыбы, производитель, номер партии, ГОСТ, срок годности и температурный режим хранения. В составе могут присутствовать только икра, соль и консерванты типа "Варэкс" или "ЛИВ". Так что при выборе икры можно запросить у продавцов документ, подтверждающий ее происхождение (декларацию соответствия). А уже дома икру ни в коем случае нельзя замораживать.

Кстати
Запрет на промышленный лов белуги в российской части Каспийского моря действует с 2000 года, а осетра и севрюги - с 2005 года. Позднее к мораторию на вылов присоединились другие прикаспийские государства - Казахстан, Азербайджан, Иран и Туркмения. Так что в легальной продаже могут быть только аквакультурные икра и мясо осетровых.

Rabobank предупреждает: соглашение «Трамп—Си» не гарантирует стабильности закупок сои.

В последнем обзоре Rabobank Outlook 2026: The Grain Gambit Strains, but Policy Will Sustain отмечается, что сохраняющаяся неопределённость в торговых отношениях США и Китая продолжает оказывать давление на мировой рынок сои.

Хотя саммит Трамп—Си 31 октября завершился ограниченным торговым соглашением, документ предусматривает закупку Китаем 12 млн тонн американской сои до конца 2025 года и 25 млн тонн ежегодно с 2026 по 2028 годы.

Однако Rabobank предупреждает, что соглашение не содержит механизмов принудительного исполнения, а сохраняющиеся тарифы могут препятствовать коммерческим поставкам. Это означает, что закупки Китая, вероятно, будут зависеть от государственных структур, а не от рынка.

На фоне прогнозируемого снижения экспорта США и роста конечных запасов до максимума за шесть лет цены на сою, по оценке банка, окажутся под давлением.

Для азиатских покупателей кормов, особенно в Юго-Восточной Азии, это сулит краткосрочное снижение цен, хотя волатильность сохранится из-за расширения мировых запасов и продолжающихся торговых рисков.

В районе имени Магжана Жумабаева Северо-Казахстанской области возобновил работу завод ТОО «Атнесс Зерно». Предприятие долгие годы простаивало, однако при участии казахстанско-китайской компании «SILK WAY LINK» производство удалось перезапустить, сообщает корреспондент Петропавловск.news.

Инвестор уже вложил в предприятие более 500 млн тенге. Об этом на брифинге в региональной службе коммуникаций рассказал аким района Рахат Смагулов. По его информации, модернизация завода будет продолжена и позволит увеличить мощности в 10 раз. Готовую продукцию — кормовую муку планируют поставлять преимущественно на экспорт в Китай.

— Запуск предприятия стал одним из факторов роста промышленного сектора района. Работа завода не только увеличит объёмы переработки, но и создаст новые рабочие места, — отметил аким района Рахат Смагулов. Инвестиции вверх За 10 месяцев 2025 года в экономику района имени Магжана Жумабаева привлекли 18,6 млрд тенге инвестиций, что на 18,8% выше, чем в прошлом году. 75% вложений составляют частные инвестиции. Аким отметил, что в 2026 году район продолжит работу по расширению переработки и привлечению капитала в аграрные проекты, включая новые животноводческие и сельхозперерабатывающие направления.

Инвестиции компании "Логика молока" (бывшая Health & Nutrition), согласно принятой в этом году программе стратегического развития, до 2030 года достигнут 100 млрд рублей. Основная их часть будет направлена на реализацию долгосрочной программы модернизации и развитие глубокой переработки молока, сообщил "Интерфаксу" генеральный директор Якуб Закриев.

"Технологическая база становится ключевым фактором конкуренции на рынке. Современные линии позволяют не только повышать производительность, но и обеспечивать непрерывность производства, быстрее предлагать рынку востребованные продукты, преодолевать дефицит на рынке труда, - сказал он. - Не случайно 30 крупнейших российских переработчиков, на долю которых приходится более 60% рынка и свыше 20 млн тонн перерабатываемого молока, активно инвестируют именно в технологии". По его словам, до конца текущего года компания завершит 36 проектов по развитию производственных мощностей. "Это системная работа по совершенствованию всей технологической цепочки", - отметил он.

В частности, на молочном комбинате в Чехове обновлено оборудование для нанесения этикетки на упаковки с молоком, что позволило оптимизировать издержки и перейти на более экологичные, перерабатываемые материалы. До конца этого месяца на комбинате запускается участок по сушке сыворотки - побочного продукта переработки. "То, что раньше считалось отходом, теперь превращается в ценное сырье для функциональных ингредиентов", - пояснил он.

В Липецке вводится в эксплуатацию новый робот-паллетайзер, который автоматизирует отгрузку продукции в конце линии и сокращает долю неквалифицированного труда, повышая стабильность и безопасность процессов.

До конца года на заводе в Кемерово будет введена новая котельная. В целом различные проекты модернизации затрагивают все 12 заводов компании, а также склады, кросс-доки, логистику, IT-подразделение.

Модернизация касается и сырьевой базы. "Фермы, внедряющие автоматизированные системы кормления, мониторинг стада и продленный световой день, получают существенный прирост продуктивности. В нашем случае в текущем году это дало прибавку в среднем около 400 кг молока на корову в год. Для хозяйств это сотни тонн дополнительного сырья и плюс 8-9% к прибыльности благодаря стабильности потока. Наша цель - трансформировать ферму "Вербиловское" в Липецкой области в современный передовой центр производства молока", - сообщил Закриев.

Как считает глава компании, именно за счет масштабной модернизации переработки и наращивания выпуска продукции с высокой добавленной стоимостью молочная отрасль РФ может войти в число технологических лидеров к 2030 году. "Спрос в наиболее динамичных сегментах - сухое молоко, функциональные и высокобелковые продукты - растет двузначными темпами. И расширение возможностей на стороне производства - это тот фундамент, который формирует современную экономику молочной отрасли", - добавил он.

По его словам, об этом свидетельствует и международный опыт. "Отрасль быстро движется в сторону глубокой переработки, автоматизации и цифровых фабрик. Достаточно посмотреть на пример так называемого Dairy Silicon Valley в Китае - объединения высокотехнологичных молочных производств, где активно интегрируются роботизация, предиктивная аналитика, новые форматы переработки сыворотки и других побочных потоков. Реализация таких масштабных проектов в других странах показывает, что выбранный нами курс на технологическое совершенствование - правильный и соответствует тем трендам, которым следует вся мировая "молочка", - сказал он.

"Логика молока" объединяет 12 заводов. В 2024 году она увеличила выручку на 21,6%, до более 140 млрд рублей, производство продукции - на 20,6%, почти до 950 тыс. тонн

Выращивание новых гибридов кукурузы может снизить импорт сои почти на 30 млн тонн в год.

Китай ускоряет развитие производства высокобелковой кукурузы, переходя от лабораторных исследований к практическому выращиванию. Цель проекта — снизить зависимость от импортной сои, являющейся основным источником белка для кормовой индустрии.

В провинции Цзилинь фермеры начали сбор урожая сортов кукурузы, которые содержат на 3—4% больше белка, чем обычные сорта.
«Это наш первый год выращивания такой кукурузы. На вид она обычная, но содержание белка значительно выше», — говорит Ци Хунбо, глава сельхозкооператива в уезде Лишу.

Проект реализуется под руководством Янь Цзяньбина, президента Хуачжунского сельскохозяйственного университета. Исследования показывают, что повышение содержания белка в кукурузе на 1% даёт дополнительно 2,8 млн тонн белка, что эквивалентно 7 млн тонн сои. При увеличении доли белка с 8% до 12% Китай мог бы ежегодно сокращать импорт сои почти на 30 млн тонн — треть текущих объёмов.

С учётом того, что импорт сои в 2024 году составил 105 млн тонн на сумму 52,7 млрд долларов, развитие производства высокобелковой кукурузы становится стратегическим шагом, укрепляющим продовольственную безопасность, снижая стоимость кормов и уменьшая риски на фоне нестабильности мировой торговли.

Розничные продажи коньяков в России в январе-октябре 2025 года снизились на 9,1% в годовом выражении - до 10,296 миллиона декалитров, в то же время объем реализации ликеро-водочных изделий (ЛВИ) вырос на 14% и составил 15,048 миллиона декалитров, следует из данных Росалкогольтабакконтроля.

Водки продали за 10 месяцев на 3,7% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - 60,218 миллиона декалитров. Реализация слабоалкогольных напитков упала на 87,9% - до 1,385 миллиона декалитров. Всего спиртных напитков крепостью свыше 9% продали на 1% меньше - 97,312 миллиона декалитров.

По данным службы, розничные продажи виноградного вина в России снизились в январе-октябре на 1,4% в годовом выражении и составили 46,225 миллиона декалитров. Объем реализации игристых вин (шампанского) уменьшился на 2,7%, достигнув 15,895 миллиона декалитров. Ликерных вин продали на 10,6% меньше - 959,4 тысячи декалитров.

Реализация в рознице плодовой алкогольной продукции за указанный период упала на 74,5%, составив 2,139 миллиона декалитров.

Всего объем продаж алкогольной продукции (без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) в России за 10 месяцев снизился на 10,3% в годовом выражении и составил 165,245 миллиона декалитров.

Канадская компания Taseko Mines сообщила об улучшении результатов по итогам третьего квартала, включая операционные показатели на руднике Gibraltar в Британской Колумбии, а также о ходе ввода в эксплуатацию проекта Florence Copper в Аризоне, который должен выйти на добычу меди в начале следующего года. Компания заявила в отчетном периоде о скорректированной прибыли до вычета процентов, налогов и амортизации в размере 62 млн канадских долларов и выручку в размере 174 млн канадских долларов; продажи составили 26 млн фунтов меди и 421 тыс. фунтов молибдена.  Объем производства меди на руднике Gibraltar увеличился до 27,6 млн фунтов, включая 895 тыс. фунтов катодной меди, по мере продвижения добычи в зоны с более высоким содержанием меди на карьере Connector. Среднее содержание меди составило 0,22%, а извлечение — 77%, что значительно выше показателей двух предыдущих кварталов. Себестоимость добычи снизилась до 2,87 доллара на фунт, и ожидается дальнейшее сокращение показателя в четвертом квартале. На проекте Florence Copper строительство установки жидкостной экстракции и электролиза было в основном завершено в сентябре, и в настоящее время ведутся пусконаладочные работы. Работы на полигоне начались в середине октября, а первые растворы были закачаны в начале ноября. «Наши строительные и эксплуатационные бригады на полигоне Florence достигли ряда важных результатов за последние месяцы и успешно завершили этот крупный капитальный проект в соответствии с нашим планом, — заявил президент и генеральный директор компании Стюарт Макдональд. - Начальные дебиты на коммерческом полигоне соответствуют ожиданиям на данном этапе вывода полигона на проектную мощность, и сейчас мы очень близки к получению первой катодной продукции». Бурение на полигоне возобновится в ближайшие недели для поддержки цели наращивания производства катодной меди в 2026 г. «Добыча меди на Gibraltar увеличилась в третьем квартале благодаря продвижению добычи в более сложных минерализованных зонах, а также повышению содержания и коэффициента извлечения меди, — добавил г-н Макдональд. — Ожидается, что текущие уступы карьера Connector  снова будут обеспечивать более высокое содержание меди в породе в четвертом квартале, что приведет к дальнейшему росту извлечения и производства металла». Он отметил, что заключенное в октябре финансирование акционерного капитала в размере $173 млн укрепило баланс Taseko. Вырученные средства были направлены на погашение $75 млн, полученных по корпоративному револьверному кредиту, и на финансирование дальнейшего развития полигона на Florence Copper и реализации медного проекта Yellowhead в Британской Колумбии. «Несмотря на недавнюю волатильность цен, фундаментальные показатели рынка меди остаются стабильными. Ожидается, что цены на медь останутся высокими в 2026 г., поскольку растущий спрос на нее, вызванный электрификацией, и ограниченное предложение на рудниках продолжают оказывать давление на мировой рынок», — сказал г-н Макдональд. Проект компании Taseko Yellowhead рассчитан на 25 лет и предполагает добычу 178 млн фунтов меди в год при себестоимости $1,90 на фунт и предполагаемой чистой приведенной стоимости в 2 млрд канадских долларов.  

https://www.metaltorg.ru/n/9B7EC9

В январе—сентябре 2025 года оборот рынка онлайн-продаж продуктов питания увеличился на 28% год к году, до 1,15 трлн руб. За год рост замедлился более чем на 16 процентных пунктов, а существенную его долю обеспечила продовольственная инфляция. Охлаждение продиктовано стремлением потребителей экономить и исчерпанием потенциала роста плановой доставки маркетплейсов. Точкой роста для рынка стали экспресс-заказы.

Оборот рынка онлайн-торговли продовольствием (e-grocery) в январе—сентябре 2025 года составил 1,15 трлн руб., прибавив 28,06% год к году, подсчитали в Infoline. В третьем квартале (июль—сентябрь) рост составил 28,67%, до 377 млрд руб. Развитие сегмента замедляется. В 2024 году оборот e-grocery за девять месяцев вырос на 44,37% год к году, в третьем квартале — на 34,4%. Снижение составило 16,31 и 5,73 процентного пункта соответственно. Директор практики по стратегии роста и продаж «Рексофт Консалтинг» Кирилл Малышев за девять месяцев 2025 года зафиксировал рост e-grocery на 30% год к году.

В Data Insight ждут, что в этом году оборот e-grocery вырастет на треть, до 1,6 трлн руб. В 2024 году увеличение оценивалось в 47%. Число заказов увеличится с 813 млн до 1,1 млрд. В третьем квартале 2025 года было выполнено 263,5 млн доставок продуктов на 409,7 млрд руб. Год к году эти значения выросли на 36% и 49% соответственно.

Но существенная часть роста объясняется инфляционным давлением, замечают аналитики.

Руководитель проектов практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Роман Самойлов считает, что рост стоимости товаров обеспечивает 13 процентных пунктов роста рынка.

E-grocery формирует 19,3% российского рынка онлайн-торговли, говорит президент Ассоциации компаний интернет-торговли Артем Соколов. Это самый большой показатель среди всех категорий. Доля онлайн в обороте продовольственной розницы остается сравнительно небольшой — 7,3%. Оценка Infoline по итогам третьего квартала — 5%. Год к году показатель увеличился на 0,7 процентного пункта.

Роман Самойлов объясняет, что поддерживать темпы роста становится сложнее в контексте увеличения базы: «Компании переходят от активного развития к выстраиванию экономически эффективной бизнес-модели и окупаемости». Эксперт добавляет, что общая экономическая неопределенность стимулировала потребителей внимательнее относиться к расходам. Часть из них вернулась в офлайн-магазины в поисках более выгодных цен.

Замедление темпов роста оборотов рынка e-grocery прослеживается в контексте сдержанной динамики сегмента плановой доставки, куда входят в том числе заказы, которые покупатели забирают в пунктах выдачи (ПВЗ).

Оборот экспресс-доставки (до двух часов), согласно Infoline, в третьем квартале вырос на 36% год к году, плановый — всего на 10,8%. Это объясняется повышением комиссий маркетплейсов и ростом логистических расходов.

В Infoline считают, что экспресс-доставка более востребована и у потребителей, и у ритейлеров. Комплектуют заказы обычно сотрудники магазина или курьеры, сборщики не требуются, исчезает и потребность в мощностях для хранения, поясняют в компании. В Х5 долю онлайн в общей структуре бизнеса по итогам января—сентября 2025 года оценивают в 6%. В компании рассчитывают на развитие доставки. «Магнит Доставка» быстро растет за счет сокращения времени прибытия заказа с 60 до 30 минут и выхода в новые города, говорят в компании.

Модели маркетплейсов сейчас ориентированы в первую очередь на ПВЗ. В Ozon говорят, что заказы в них забирают 90% клиентов, речь в том числе о продуктах питания. Быструю доставку платформа развивает в рамках Ozon fresh. Руководитель направления доставки силами продавца РВБ Елизавета Шлеин говорит, что Wildberries планирует масштабировать тестирование экспресс-доставки продуктов питания и готовой еды, запущенной в прошлом году силами партнеров. 73% клиентов были бы готовы воспользоваться такой услугой, говорит она.

Роман Самойлов считает, что модель плановой доставки не умирает, но приближается к насыщению в крупных городах.

Переход на альтернативные форматы потребует дополнительных вложений в открытие дарксторов, микрохабов, городских складов, может понадобиться нанимать штатных сотрудников, а не самозанятых, перечисляет эксперт. Одновременно он замечает, что маржинальность экспресс-доставки на единицу товара обычно ниже, чем для плановой из-за небольшого среднего чека. Развитие модели предполагает ставку на большую рыночную долю.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов говорит, что сети стремятся повысить эффективность работы и частоту заказов, снижая издержки. Онлайн-направление, по его прогнозам, продолжит расти в перспективе десяти лет, хотя темпы могут снижаться. Развитие рынка обеспечат расширение географии, усиление инфраструктуры экспресс-доставки и дальнейшее вовлечение потребителей в цифровые сценарии покупок, перечисляет эксперт.