Оксиды и пероксиды

В Саратовской области доля местных семян зерновых культур составляет 50%. Об этом в рамках деловой программы Международной научно-практической конференции "Вавиловские чтения -2025" заявил зампред правительства - министр сельского хозяйства региона Роман Ковальский.

По его словам, на саратовском рынке семена российской селекции уверенно вытесняют иностранные: "На сегодняшний день их доля в зерновой группе составляет 90%, в том числе саратовской - 50%".

В России по итогам 2025 года показатель самообеспеченности семенами был на уровне 70% (в 2022-м было 60). По поручению президента Владимира Путина, доля семян отечественной селекции должна вырасти к 2030 году до 75%.

Лицензия на российские вина для общепита за 4 тыс. руб. — в Минсельхозе обсуждают введение специального разрешения, которое будет действовать 15 лет за символическую сумму. Об этом “Ъ FM” рассказали в Федерации рестораторов и отельеров России. Мера призвана поддержать российских виноделов. Лицензия будет давать право на продажу только отечественных тихих и игристых вин.

Это значительно снизит издержки небольших заведений, которые готовы расширять свою барную карту, отмечает президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров: «У нас существуют малые предприятия, например, кофейни. И многие из них не хотят брать полноценную лицензию, которая стоит 65 тыс. руб. в год, выполнять сложные требования и покупать дорогостоящее оборудование.

Кроме того, если они собираются привлекать молодежную аудиторию, им не нужно продавать крепкий алкоголь. И когда вышло предложение Минсельхоза, его разослали в различные регионы. Реакция везде разная. Некоторым кажется, что если какой-то ресторан откажется от лицензии за 65 тыс. руб. в год, то это снизит поступления в бюджет. Но заведения, которые предлагают полный выбор алкоголя, и так ее купят. А вот маленькие кафе согласились бы и на такую, это даст возможность продвигать и плюс, снижает градус потребления».

В 2024 году в России насчитывалось 208 винных производств, 80 из них приходится на индивидуальных предпринимателей и фермеров. В рознице отечественные тихие вина в прошлом году заняли две трети всего рынка, в сегменте игристых — треть. “Ъ FM” решил спросить у владельцев небольших заведений, как они относятся к возможному появлению специальной лицензии на продажу только российских вин:

Евгения Доронина: «Для кафе, расположенных в парках, на которых влияет сезонность, часто встает вопрос целесообразности дорогой лицензии. И доступное разрешение на торговлю отечественным вином — гениальная идея. Если такая лицензия появится, мы с огромным удовольствием ей воспользуемся. Во-первых, мы фанаты отечественного вина. А во-вторых, с точки зрения торговой стратегии это очень сильный ход, и он очень поддержит местного производителя.

Андрей Колбасинов: «У нас основной спрос все-таки на чай. В будущем смещение произойдет в сторону безалкогольных напитков, но часто для торжественных случаев люди заказывают вино, и спрос на него тоже хороший. Особенно на то, что не продается в супермаркете. У меня когда-то была даже винотека русских вин, то есть я в принципе с ними знаком. И пробовал вслепую каждый сезон, а потом выбирал лучшие. Многим кафе, небольшим общепитам, особенно это касается малых предпринимателей, им достаточно российского вина для того, чтобы поддержать экономику. А купить полную алкогольную лицензию для них приобретать проблематично».

Иван Игонин: «Наверное, для мелких кофеен это не совсем актуально, вино — это долгоиграющий напиток, когда люди хотят посидеть, поговорить, почувствовать аромат. Оно больше подходит для крупных кофеен. А так, я думаю, многие бы согласились на такую идею с такими условиями. Но если к этому вопросу подходить серьезно, то, конечно, нужен человек, который будет заниматься хранением, подбором вин, их дегустацией, прежде чем предложить своим гостям-покупателям какую-то конкретную позицию».

В 2024 году Россия вышла на третье место в мире по темпам роста производства вина — показатель вырос почти на 20% год к году. Более стремительно отрасль развивается только в Грузии и Аргентине.

Пилотный проект по маркировке колбас и прочей мясной продукции и полуфабрикатов стартовал в России 24 ноября. Как сообщили в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ), операторе государственной системы маркировки "Честный знак", в эксперименте уже изъявили желание принять участие 83 компании - свыше 80% рынка - и крупные игроки, и фермерские хозяйства.

Пилот, во время которого можно протестировать нанесение цифрового кода на различные виды упаковки (гибкую и пластиковую тару, картонные короба), позволит бизнесу заранее адаптировать производственные процессы.

"Ключевая задача для производителей - отработать технологические процессы и подобрать наилучшие решения. Это возможность избежать проблем с отгрузкой продукции и принять непосредственное участие в формировании будущих стандартов", - отметила директор Ассоциации "Объединение мясопереработчиков" Екатерина Лучкина.

Эксперимент, утвержденный постановлением правительства РФ, разделен на два этапа.

До 28 февраля 2026 года апробируется маркировка готовых мясных продуктов в потребительской упаковке. В эту категорию входят мясные рулеты, карбонад, паштеты, холодец, все колбасные изделия (сосиски, сардельки, колбасы, ветчина). 83 компании, совокупная доля которых на рынке составляет более 80%, заявили об участии в этом этапе.

До 31 августа 2026 года будет также вводиться маркировка полуфабрикатов и замороженной продукции. Это более широкая категория, включающая не только мясо, птицу и субпродукты, замороженную рыбу, но также замороженные овощи, фрукты, ягоды. На этом этапе начнут маркировать и готовые полуфабрикаты - пельмени, вареники, блинчики с начинкой. Во втором этапе на данный момент планируют участвовать уже 37 производителей.

"Для потребителей маркировка - это в первую очередь гарантия качества и безопасности. Заявления о резком скачке цен - необоснованные спекуляции, что подтверждается опытом маркировки более чем в 30 отраслях. Согласно данным Института госуправления ВШЭ, влияние на розничную цену составит всего 0,42% - для конечного потребителя это останется незамеченным", - считает Олег Павлов, председатель "Общественной потребительской инициативы".

В ЦРПТ подтверждают: влияние на цену является однократным (это главным образом расходы на установку нового оборудования). По данным Минфина России, этот "вклад" не превышает 1%. При этом ожидаемый экономический эффект очистки рынка от сомнительной продукции значителен: дополнительные доходы федерального бюджета оцениваются Институтом госуправления ВШЭ в 34 млрд рублей, а для легального бизнеса - в 78 млрд рублей за шесть лет.

Завершив уборочную кампанию, томские сельхозтоваропроизводители начали подготовку к будущему полевому сезону. Так, на текущую дату лидерами по вывозу органики на поля являются Асиновский (27,3 тыс. тонн), Томский (14,3 тыс.тонн) и Кривошеинский (13,3 тыс.тонн) районы. Всего по области внесено 56,8 тысяч тонн органических удобрений, что превышает этот показатель на аналогичную дату 2024 года на 13,86 тыс. тонн.

Продолжается закупка хозяйствами и минеральных удобрений.

В СПК «Кривошеинский» поступила крупная партия аммиачных удобрений общим объемом 100 тонн, что позволит обеспечить высокий уровень урожайности в будущем году. В хозяйстве отметили, что использование качественных удобрений играет ключевую роль в повышении производительности сельскохозяйственных угодий и поддержании экологической устойчивости региона.

Всего хозяйствами Томской области под урожай 2026 года уже законтрактовано 3,2 тыс. тонн минеральных удобрений, из которых поставлено более 1,8 тыс. тонн. Лидером по данному показателю является Кожевниковский район, сельхозтоваропроизводители которого закупили более 1,7 тыс. тонн удобрений, из которых 833,9 тонны уже поступили в хозяйства.

Завершив уборочную кампанию, томские сельхозтоваропроизводители начали подготовку к будущему полевому сезону. Так, на текущую дату лидерами по вывозу органики на поля являются Асиновский (27,3 тыс. тонн), Томский (14,3 тыс.тонн) и Кривошеинский (13,3 тыс.тонн) районы. Всего по области внесено 56,8 тысяч тонн органических удобрений, что превышает этот показатель на аналогичную дату 2024 года на 13,86 тыс. тонн.

Продолжается закупка хозяйствами и минеральных удобрений.

В СПК «Кривошеинский» поступила крупная партия аммиачных удобрений общим объемом 100 тонн, что позволит обеспечить высокий уровень урожайности в будущем году. В хозяйстве отметили, что использование качественных удобрений играет ключевую роль в повышении производительности сельскохозяйственных угодий и поддержании экологической устойчивости региона.

Всего хозяйствами Томской области под урожай 2026 года уже законтрактовано 3,2 тыс. тонн минеральных удобрений, из которых поставлено более 1,8 тыс. тонн. Лидером по данному показателю является Кожевниковский район, сельхозтоваропроизводители которого закупили более 1,7 тыс. тонн удобрений, из которых 833,9 тонны уже поступили в хозяйства.

Хозяйства всех категорий Южного федерального округа собрали в 2025 году порядка 3,1 млн т подсолнечника, сообщил РБК Ростов со ссылкой на материалы Росстата. В текущем году валовой сбор на юге оказался ниже прошлогоднего на 18%.

Наибольшая доля пришлась на сельскохозяйственные организации. В совокупности они собрали порядка 1,88 млн т, что составляет 61% от общего урожая. Фермеры и индивидуальные предприниматели собрали 1,18 млн т маслосемян или 36% от общего урожая.

На долю хозяйств населения (ЛПХ) в этом году пришлось менее 1% или 20,5 тыс. т подсолнечника.

Большинство регионов юга снизили показатели относительно 2024 года. В Ростовской области урожай основной маличной культуры сократился на 38%, до 900 тыс. т при средней урожайности 9,6 ц/га. В Краснодарском крае валовой сбор составил порядка 730 тыс. т, что почти на 22% ниже прошлогоднего.

Напротив, два региона в этом году превысили прошлогодний уровень. Так, аграрии Волгоградской области собрали 1,35 млн т, что на 5% выше сбора в 2024 году. В Адыгее рост превысил 26% (105 тыс. т).

Как сообщал РБК Ростов, урожайность подсолнечника на юге России составила 1,17 т/га в 2025 году, что на 35,4% меньше относительно прошлого года. Это минимальный показатель за последние 13 лет.

Засуха повлияла не только на объем урожая, но и на его качество. В период цветения растений была 40-градусная жара и засуха. Растения испытывали стресс, в итоге, даже в тех районах, где не вводился режим ЧС, масличность подсолнечника оказалась низкой.

Хозяйства всех категорий Южного федерального округа собрали в 2025 году порядка 3,1 млн т подсолнечника, сообщил РБК Ростов со ссылкой на материалы Росстата. В текущем году валовой сбор на юге оказался ниже прошлогоднего на 18%.

Наибольшая доля пришлась на сельскохозяйственные организации. В совокупности они собрали порядка 1,88 млн т, что составляет 61% от общего урожая. Фермеры и индивидуальные предприниматели собрали 1,18 млн т маслосемян или 36% от общего урожая.

На долю хозяйств населения (ЛПХ) в этом году пришлось менее 1% или 20,5 тыс. т подсолнечника.

Большинство регионов юга снизили показатели относительно 2024 года. В Ростовской области урожай основной маличной культуры сократился на 38%, до 900 тыс. т при средней урожайности 9,6 ц/га. В Краснодарском крае валовой сбор составил порядка 730 тыс. т, что почти на 22% ниже прошлогоднего.

Напротив, два региона в этом году превысили прошлогодний уровень. Так, аграрии Волгоградской области собрали 1,35 млн т, что на 5% выше сбора в 2024 году. В Адыгее рост превысил 26% (105 тыс. т).

Как сообщал РБК Ростов, урожайность подсолнечника на юге России составила 1,17 т/га в 2025 году, что на 35,4% меньше относительно прошлого года. Это минимальный показатель за последние 13 лет.

Засуха повлияла не только на объем урожая, но и на его качество. В период цветения растений была 40-градусная жара и засуха. Растения испытывали стресс, в итоге, даже в тех районах, где не вводился режим ЧС, масличность подсолнечника оказалась низкой.

Объем экспорта растительных масел из России в январе—октябре 2025 года сократился на 21% год к году, до 5,2 млн тонн. В первую очередь резко упали поставки продукции из подсолнечника. Негативный тренд связан с высокими пошлинами и ожиданиями импортеров относительно снижения мировых цен. Бизнес может отреагировать сокращением производства на 10—15%.

Экспорт растительных масел из России в январе—октябре текущего года составил 5,2 млн тонн, потеряв 21% год к году, подсчитали в OleoScope. В стоимостном выражении, согласно «Агроэкспорту», объем поставок достиг $5,9 млрд, прибавив 5% год к году. Сложившаяся ситуация обусловлена в первую очередь падением экспорта подсолнечного масла. В натуральном выражении показатель, согласно OleoScope, потерял 29% год к году, до 3,45 млн тонн. В деньгах значение достигло $4 млрд, говорят в «Агроэкспорте». Динамику аналитики не привели.

Производство растительных масел в основном ориентировано на эскпорт.

Внутри страны потребляется только 35% подсолнечного, 42% соевого и 12% рапсового масла, констатирует директор практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Екатерина Михалева. Основной продукт поставок за рубеж — подсолнечное масло. Его доля в структуре экспорта, по данным OleoScope, достигает 65%. Крупными покупателями выступают Иран, Индия и Турция. Совокупно в январе—декабре страны сформировали 47% поставок.

Падение экспорта подсолнечного масла прослеживается с начала 2025 года из-за высокой стоимости сырья (см. “Ъ” от 11 апреля). Партнер по развитию бизнеса консалтинговой Neo Альбина Корягина напоминает, что с марта 2024 года действует плавающая пошлина, размер которой в пиковые периоды доходил до 40—50 тыс. руб. за тонну.

Экспортные пошлины традиционно рассчитываются на основе стоимости. Согласно Центру ценовых индексов (ЦЦИ), в начале ноября экспортная цена подсолнечного масла с поставкой из порта Новороссийск достигла $1,24 тыс. за тонну, прибавив 14,5% год к году. Весь год показатель держится на уровне выше $1 тыс. Аналитики OleoScope замечают, что Иран сократил объем закупок в связи с ростом курса доллара, а остальные крупные экспортеры — в ожидании снижения стоимости масла, к чему может привести хороший урожай семечки в России. Старший аналитик ЦЦИ Екатерина Захарова замечает, что Индия также сформировала большие запасы.

Экспорт соевого масла в январе—октябре 2025 года, согласно OleoScope, потерял 23% год к году, составив 521 тыс. тонн. Альбина Корягина замечает, что многие покупатели продукции, в том числе ЕС и Турция, ужесточили требования к ГМО-компонентам и пестицидам, а это требует дополнительных затрат на сертификацию. Вторым фактором эксперт считает рост конкуренции со стороны Бразилии и Аргентины, чье масло дешевле. Екатерина Михалева замечает, что поставки из этих стран нарастил один из ключевых для России рынков — Китай.

Выраженный позитивный тренд сохраняется лишь в сегменте рапсового масла. Объем его экспорта в январе—октябре 2025 года составил 1,22 млн тонн, что больше на 21% год к году, говорят в OleoScope. В денежном выражении значение, согласно «Агроэкспорту», выросло на 39% год к году, до $1,2 млрд. Согласно OleoScope, более 85% поставок этой продукции за 10 месяцев 2025 года отправлено в Китай. Екатерина Михалева напоминает, что долгое время страна закупала рапсовое масло в основном в Канаде. Но в августе 2025 года на продукцию из этой страны КНР ввела заградительные пошлины.

Падение экспорта — фактор, вынуждающий бизнес сокращать производственные мощности: при снижении поставок на 21% выпуск продукции падает на 10—15%, говорит госпожа Корягина. Это направление традиционно считается более маржинальным.

Заметное снижение экспорта привело к тому, что в январе—июне 2025 года средняя рентабельность производства нерафинированного подсолнечного масла составила всего 0,15% против 8,55% годом ранее, говорит эксперт.

Екатерина Михалева не исключает, что в обозримой перспективе экспорт растительных масел будет увеличиваться из-за высокой урожайности культур. В Neo оценивают потенциал роста поставок подсолнечного масла в 5%, соевого — в 8—10%, рапсового — в 15—20%. В Масложировом союзе прогнозируют, что в сельскохозяйственном сезоне 2025—2026 годов общий объем экспорта растительных масел прибавит 18% год к году. Руководитель «Агроэкспорта» Илья Ильюшин предполагает, что в сезоне 2025—2026 годов Россия останется мировым лидером по экспорту подсолнечного масла.