Черные металлы и сплавы

Российский рынок готовой еды продолжает расти, несмотря на общее замедление темпов роста продуктовой розницы. Но развитие сегмента может сдерживать нехватка производственных мощностей в удаленных регионах страны. Локальные компании по выпуску такой продукции не имеют достаточных компетенций, а крупным сетям с собственным производством невыгодно доставлять готовую еду на большие расстояния из-за серьезных логистических затрат.

В январе—сентябре 2025 года оборот сегмента готовой еды в денежном выражении увеличился на 32% год к году, в натуральном — на 17%, следует из имеющегося у “Ъ” совместного исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) и аналитической компании NTech. За этот период высоким спросом пользовались готовые горячие напитки, заказы которых увеличились на 108% год к году (см. график), суши и роллы (рост на 81%), бутерброды и сэндвичи (на 51%), готовая пицца (на 46%) и каши (на 43%).

Аналитики АППГЕ и NTech не предоставили конкретных цифр, однако в Infoline оценивают емкость всего рынка готовой еды по итогам 2025 года в 1,14 трлн руб., что на 20% больше, чем в 2024-м. В компании говорят, что рост замедлился, и связывают это с опережающим инфляцию повышением цен на готовую еду, а также дефицитом производственных мощностей по выпуску готовой еды.

По оценкам председателя президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, сегмент, напротив, растет высокими темпами: второй год подряд средний рост составляет около 30%. Директор по маркетингу пищевого производства Mr. Food (бренды Creative Kitchen, Cook Chart) Диля Хасанова считает, что рост сегмента сохранится в ближайшие годы. Кроме того, добавляет она, для осени также характерен сезонный всплеск спроса — на 30—40% год к году.

В АКОРТ отмечают, что, по оценкам участников рынка, в ближайший год сегмент готовой еды продолжит опережать средние темпы роста продуктовой розницы. В январе—сентябре число покупок в продуктовых магазинах выросло лишь на 3,5%, хотя еще в начале года речь шла о 6% (см. “Ъ” от 31 октября).

Торговые сети также отмечают спрос потребителей на готовую еду.

В магазинах «Перекресток» и «Пятерочка» за январь—ноябрь 2025 года он увеличился на 35% год к году, объем продаж в денежном выражении — на 39%, сообщили в X5. Директор бизнес-единицы «Фабрика еды» сети «Лента» Ольга Фельдт подчеркивает, что рост в сегменте готовой еды вдвое опережает рост в целом в продуктовом ритейле.

Сегодня доля готовой еды в общем обороте «Яндекс Лавки» достигает 25%, а в отдельных городах присутствия сервиса этот показатель превышает 30%, рассказали в компании. Кроме общего роста в категории готовой еды происходят и качественные изменения, отмечают в «Яндекс Лавке». Так, в этом году вырос спрос на более объемные форматы: литровые супы, крупные порции салатов, а также наборы комбо на завтрак и обед. В сервисе «Самокат» наиболее высокие темпы роста в январе—октябре 2025 года показали блюда с морепродуктами (на 462%), стритфуд (на 136%), завтраки (на 124%).

Однако в сегменте готовой еды есть ряд аспектов, которые могут притормозить его развитие. Прежде всего, это нехватка поставщиков в регионах Дальнего Востока, в то время как в крупных городах в центральной части России таких проблем не наблюдается, поясняет президент АППГЕ Сергей Беляков. По его словам, нехватка поставщиков наблюдается из-за нехватки техники и фабрик-кухонь и отсутствия крупных производителей, особенно в отдаленных регионах, подчеркивает господин Беляков. При этом для сетей с собственным производством и крупных поставщиков доставка готовой еды на Дальний Восток нерентабельна из-за высоких затрат на логистику, коротких сроков годности продукции и необходимости соблюдать особые условия ее хранения, заключает он.

Производители чипсов стали массово использовать для обжарки рапсовое масло, кроме подсолнечного, выяснила "Российская газета". Это не запрещено нормативами, зато обходится дешевле.

На полках магазинов сегодня можно увидеть сотни видов снеков, и почти во всех в составе - помимо привычного подсолнечного - фигурирует рапсовое масло. Так, в составе чипсов Lay`s "Зеленый лук" заявлена смесь подсолнечного и рапсового масел, в составе чипсов "Русская картошка" ассорти - гидрогенизированное рапсовое, а также соевое масла. Иностранные производители тоже жарят на рапсовом (например, финские чипсы картофельные со вкусом сметаны и чеснока PIRAAT).

В российском подразделении PepsiCo (выпускает чипсы Lay`s) и в "Русской картошке" на запрос "РГ" не ответили.

В фастфуде также используют для жарки рапсовое масло. В компании "Вкусно - и точка" "РГ" пояснили, что применяют смесь высокоолеинового и обычного рафинированного подсолнечного масла, но при этом у них "разработано и утверждено несколько формул фритюрных смесей, включая вариант с рапсовым маслом". Все смеси прошли тестирование и соответствуют требованиям качества, утверждают в компании. А выбор конкретной формулы зависит от урожая и рыночной ситуации: это обеспечивает гибкость, бесперебойность поставок и позволяет сохранять доступные цены.

Однако переход на альтернативные масла нравится не всем в отрасли. Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, ресторатор Сергей Миронов был удивлен самому вопросу о применении рапсового масла. Он заверяет, что по крайней мере в его заведениях "Чебуречная by Mironov" рапсовое масло не используется, поскольку это "может изменить вкус блюда".

Впрочем, использовать рапсовое масло не запрещено нормативами. Исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова ранее объясняла, что для этого могут использоваться разные виды масел - от подсолнечного до пальмового, соевого и рапсового. Рапсовое масло тоже подходит для жарки, поскольку имеет высокую температуру дымления.

В Масложировом союзе России утверждают, что массовой замены подсолнечного масла рапсовым не происходит. Потребление рапсового масла на внутреннем рынке остается небольшим - около 70 тыс. тонн в год, тогда как подсолнечного потребляется более 5 млн тонн. Основной объем рапсового масла идет не во фритюр, а в производство соусов, майонезов, смесовых масел, специализированных жиров для хлебопечения, а также в фармацевтику.

При этом вкусовые характеристики рапсового масла, особенно во фритюре, заметно отличаются от подсолнечного, что ограничивает его применение. "Учитывая незначительную разницу в цене, массовая замена маловероятна", - считают в союзе. Для фритюра же, по мнению экспертов, оптимальным остается высокоолеиновое подсолнечное масло: оно дает более привычный вкус и стабильнее ведет себя при длительной работе на высоких температурах.

Тем не менее рынок подталкивают объективные факторы: если сбор подсолнечника в этом году не превысит прошлогодний, то урожай рапса обещает быть рекордным - свыше 6 млн тонн. Производство масла из рапса может превысить 2 млн тонн. Правда, значительная его часть - около 95% - будет отправлена на экспорт, главным образом в Китай, говорят в Масложировом союзе.

И хотя внутренний рынок растет не так быстро, производители продуктов питания не исключают использования рапсового масла как элемента гибкой ценовой политики.

Хозяйства Забайкалья в 2025 году провели культуртехнические мероприятия на площади свыше 13 тысяч гектаров, что на 20% выше прошлогоднего показателя. Об этом сообщила глава краевого Минсельхоза Альбина Корешкова.

«Сельхозтоваропроизводители региона в этом году путем проведения культуртехнических работ ввели в сельскохозяйственный оборот 13,3 тысячи гектаров залежи и неиспользуемой пашни. Это на 2,8 тысячи гектаров выше прошлогоднего уровня. Мероприятия проведены в Приаргунском, Нерчинском, Чернышевском, Сретенском, Улетовском и Шилкинском округах», - рассказа Альбина Корешкова.

Наибольший объем работ выполнен в Приаргунском округе — 4 тысячи гектаров. Аграрии Улетовского округа ввели в оборот 3,2 тысячи гектаров неиспользуемых земель. В Сретенском округе подняли залежь на площади 2,6 тысячи гектаров.

В рамках федерального проекта «Вовлечение в оборот и комплексная мелиорация земель сельскохозяйственного назначения» семи хозяйствам из шести муниципальных образований в качестве компенсации понесенных затрат при проведении полевых работ выплатили бюджетные средства на общую сумму 36,2 миллиона рублей.

Государственная программа эффективного вовлечения в оборот земель сельхозназначения и развития мелиоративного комплекса утверждена в 2020 году по поручению президента России Владимира Путина. За этот период забайкальские хозяйства ввели в оборот более 60 тысяч гектаров залежных земель.

Хозяйства Забайкалья в 2025 году провели культуртехнические мероприятия на площади свыше 13 тысяч гектаров, что на 20% выше прошлогоднего показателя. Об этом сообщила глава краевого Минсельхоза Альбина Корешкова.

«Сельхозтоваропроизводители региона в этом году путем проведения культуртехнических работ ввели в сельскохозяйственный оборот 13,3 тысячи гектаров залежи и неиспользуемой пашни. Это на 2,8 тысячи гектаров выше прошлогоднего уровня. Мероприятия проведены в Приаргунском, Нерчинском, Чернышевском, Сретенском, Улетовском и Шилкинском округах», - рассказа Альбина Корешкова.

Наибольший объем работ выполнен в Приаргунском округе — 4 тысячи гектаров. Аграрии Улетовского округа ввели в оборот 3,2 тысячи гектаров неиспользуемых земель. В Сретенском округе подняли залежь на площади 2,6 тысячи гектаров.

В рамках федерального проекта «Вовлечение в оборот и комплексная мелиорация земель сельскохозяйственного назначения» семи хозяйствам из шести муниципальных образований в качестве компенсации понесенных затрат при проведении полевых работ выплатили бюджетные средства на общую сумму 36,2 миллиона рублей.

Государственная программа эффективного вовлечения в оборот земель сельхозназначения и развития мелиоративного комплекса утверждена в 2020 году по поручению президента России Владимира Путина. За этот период забайкальские хозяйства ввели в оборот более 60 тысяч гектаров залежных земель.

Производство основных видов мяса в России в этом году немного превысит показатель прошлого года, но ситуация в мясном животноводстве остается напряженной из-за растущих затрат и ряда регуляторных инициатив. Особенно в птицеводстве: в частности, оптовые цены на все основные части бройлера сейчас ниже, чем в начале года, что представляет серьезный риск для производства в 2026 году, считает глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин.

Плюс 1%

"По предварительным оценкам, производство основных видов мяса в этом году может вырасти примерно на 1-1,2%, или на 120-140 тыс. тонн, до 12,3 млн тонн в убойном весе. Рост произойдет в основном благодаря увеличению производства мяса птицы - курицы и индейки, он наблюдается с начала года. Учитывая все обстоятельства, можно сказать, что это хороший результат с точки зрения объемов и предложения на рынке", - заявил Юшин "Интерфаксу".

По его словам, одним из факторов, обеспечивших рост в мясном секторе, является обеспечение более благоприятной эпизоотической ситуации.
"Это заметно контрастирует с тем, что происходит в мире. Так, вирус гриппа птиц поражал фермы практически на всех континентах. Не убереглась даже Бразилия, которая на время лишилась возможности экспортировать свою продукцию в десятки стран. В США проблема с гриппом остается очень острой, а ведь это крупнейший производитель и экспортер, - сказал он. - Но и в Восточном полушарии болезнь нанесла большой ущерб птицеводству. Вирус был зафиксирован в 12 странах Европы. Недавно он был обнаружен на крупной утиной ферме в Южной Корее. Не обошла проблема и птицеводов Индии, Вьетнама. За экватором пострадала ЮАР. Мировую торговлю лихорадило, и этим в некоторой степени воспользовались наши производители, заметно увеличив экспорт".

Как отметил Юшин, обостряется вопрос с распространением африканской чумы свиней (АЧС). "На днях вирус обнаружен в Испании - крупнейшем европейском экспортере свинины. Чума проникла в Индию. Нет особенных положительных изменений в плане АЧС в странах Азии, прежде всего во Вьетнаме и на Филиппинах. В России ситуация в этом плане стабильная благодаря огромной работе ветеринарной службы и самих компаний", - подчеркнул он.

Вместе с тем, как заявил глава НМА, в свиноводстве всю первую половину года производство снижалось, ситуация была напряженной. Сказались потери на крупных свинокомплексах в приграничных Брянской, Белгородской и Курской областях во второй половине 2024 года.

"К сожалению, перезапустить производство или поддерживать его в прежнем объеме в этих важных регионах пока невозможно, на восстановление понадобятся серьезные средства и время. Очень надеемся на федеральную поддержку пострадавших компаний, - заявил он. - Но, как мы и прогнозировали, к четвертому кварталу сельхозорганизации вышли в устойчивый плюс по поголовью. Это компенсировало продолжающееся его снижение в личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйствах. Этот плюс дает основания предполагать, что в текущем году мы не уйдем в минус, а в следующем, возможно, прибавим около 2%".

Говоря о производстве говядины, Юшин заявил, что "это самая больная тема". "Если коротко, то, к большому сожалению, сбывается прогноз, что в 2025 году темпы снижения поголовья крупного рогатого скота и производства говядины ускорятся. По самым оптимистичным оценкам, снижение производства может превысить 2,5%. И это после ряда лет устойчивого прироста", - заявил он.

Говядина: расходы растут быстрее, чем цены

По словам Юшина, экономических предпосылок для начала реализации крупных проектов в мясном скотоводстве, занимающемся производством говядины, нет. "Те, что определяли динамику в прошлые годы, вышли на плато и уже такой прибавки, как в 2010-е годы, давать не будут. Не отмечается и большого энтузиазма у средних и мелких хозяйств. Хотя, конечно, есть небольшое число оптимистов, которые делают ставку на рост. Основная причина - слишком дорогие деньги для отрасли с длительными циклами производства и уходящими за горизонт сроками окупаемости. А тут еще год за годом мы практически без пошлин ввозим говядину и буйволятину из Южной Америки и Индии. Да и Белоруссия поставляет более 100 тыс. тонн говядины ежегодно", - сказал он.

Как заявил Юшин, цены на говядину растут, но расходы на ее производство растут быстрее. "Рентабельность содержания крупного рогатого скота, согласно официальным данным, резко отрицательная. Перспективы мясного скотоводства и производства говядины в РФ и в мире требуют отдельного обсуждения. Тем более что спрос на этот вид мяса повсеместно растет, в том числе в близких к нам странах Средней Азии, Китае, а также во Вьетнаме и даже в некоторых странах Африки благодаря росту доходов населения", - сказал он.

Свинина: предновогодний ценопад

В отличие от производства крупного рогатого скота, экономика свиноводства в течение года была более привлекательной, отметил глава НМА. "Это результат постоянной работы по снижению затрат, росту продуктивности и сохранности животных, увеличению привесов, улучшению конверсии корма, развитию экспорта. Российская свинина востребована на рынках целого ряда стран и успешно конкурирует с лидерами мирового свиноводства, - сказал он. - В этом году рассчитываем экспортировать почти 400 тыс. тонн свиней, свинины и субпродуктов на $1 млрд. Это будет новый рекорд".

Однако, отметил он, динамика оптовых цен на товарных свиней и основные части туш в последние месяцы вызывает беспокойство. "По сравнению с началом года цены на товарных свиней упали на 18%. Да и основные отруба сегодня торгуются по цене ниже, чем в январе, - сообщил глава НМА. - И если бы не экспорт, можно предположить, что доходы свиноводов могли бы сократиться до нуля".

При этом он подчеркнул, что из всех видов мяса именно свинина дорожала самыми низкими темпами за последние пять лет. Розничные цены за этот период выросли в среднем на 25-30%, что привело к увеличению доли свинины в мясном рационе россиян с 32% до 38%. "Предновогодний ценопад не радует производителей и заставляет задуматься о спросе в будущем году", - сказал он.

"Если удастся сохранить приемлемую рентабельность в отрасли, то в ближайшие годы мы увидим существенный рост производства и экспорта, тем более что Минсельхоз возобновил программу льготного инвестиционного кредитования для увеличения производства свинины к 2030 году с сегодняшних 4,9 млн тонн до 5,7 млн тонн в убойном весе", - заявил Юшин, напомнив, что импорта свинины в РФ почти нет уже несколько лет.

Птицеводство: рентабельность на нуле

Говоря об экономике птицеводства, Юшин заявил, что вопрос рентабельности в этой отрасли стоит "очень остро". "Недавний мониторинг оптовых цен на тушки и основные части кур показал, что с конца лета большинство популярных позиций неуклонно дешевели. Если сравнивать с тем же периодом прошлого года, то сейчас цены на 5-10% ниже. Средние же оптовые цены этого года всего на 5-10% выше, чем средние цены в 2020-2024 годах. И это при продовольственной инфляции за последние пять лет в более 40% и продолжающемся опережающем росте затрат на производство", - сказал он.

По его словам, последние решения и инициативы в отношении транспорта, маркировки товаров, налогообложения, природоохранной деятельности и так далее еще больше увеличат себестоимость. "Мы часто читаем заявления уважаемых регуляторов, что такое-то и такое-то решение повысит себестоимость на полпроцента или на процент. Возможно. Но кто посчитал совокупный эффект для экономики производства от десятков инициатив последнего времени?" - недоумевает он.

"Бройлерные предприятия сегодня бьют в набат: рентабельность около нуля или уже отрицательная. Даже у эффективных. А нужно вкладывать не только в модернизацию и развитие, но и в биобезопасность, потому что экономия на этой важной статье может привести к плачевным результатам уже для потребителя. Цепочка понятна - занос болезни, потеря поголовья, снижение предложения, резкий рост цен", - предупреждает он.

По его словам, ситуация с экономикой в индейководстве не сильно отличается. Несколько небольших производителей находятся в крайне тяжелом положении. "Непростая ситуация и у лидеров. Должен отметить, что того роста спроса, на который отрасль рассчитывала, в этом году не произошло. Если темпы увеличения спроса на индейку на протяжении многих лет были 10-15% в год, то сейчас отмечается их заметное торможение, - сообщил он. - Курица остается наиболее экономически доступным видом мяса с долей в мясной корзине более 40%. Казалось бы, если люди стали больше экономить на продуктах питания, а это отмечают практически все отрасли пищевой промышленности, то от этого курица должна выиграть - но нет. И в этом секторе снижение спроса".

При этом глава НМА обратил внимание на резко возросший импорт в РФ куриных грудок из КНР. "Белое мясо не пользуется спросом в Китае, а низкие цены на свинину и рост производства бройлеров в этой стране еще больше давят на цены на этот товар, - пояснил он. - Нас уже выдавливают с рынков соседних стран, некоторых стран ЕАЭС, куда китайскую курицу завозят, как показывают некоторые данные, с существенным занижением таможенной стоимости для экономии на таможенных пошлинах, потому что не может стоить грудка 80 центов за килограмм".

Юшин не исключает, что часть из этих объемов в конце концов оказывается и в России, нанося прямой экономический ущерб и предприятиям отрасли, и бюджету страны.

По его словам, негативную роль играет и очень крепкий рубль, "помогающий" импорту. "Так что очевидно, что предложение птицы сегодня превышает спрос, давя на цены, и это начинает вызывать опасения по поводу производства в будущем году, - предупреждает он. - Большая надежда на то, что продолжится рост экспортных поставок, хотя темпы отгрузок последние месяцы снижаются. Вместо ожидавшихся 500 тыс. тонн в этом году выйдем в лучшем случае на 450 тыс. тонн. Конкурировать со странами с дешевеющими валютами становится все сложнее. А где-то возникают иные барьеры или нечестная конкуренция".

"Между тем, нормальная рентабельность должна не только сохранять производство, но и обеспечивать его рост", - добавил он.

Как отметил Юшин, в последние годы мясо птицы в объемах производства опередило многолетнего лидера - свинину. "И далее ФАО ООН прогнозирует высокие темпы прироста производства птицы. Будет досадно, если РФ останется в стороне от глобального роста. Поэтому сегодня основная задача для отрасли и регуляторов - не допускать избыточной административной и необоснованной финансовой нагрузки на предприятия, роста себестоимости и снижения производительности. Наша страна должна сохранить высокие темпы развития своей мясной отрасли, как это было все предыдущие 20 лет, и последовательно наращивать свою роль в мировой торговле мясом", - заключил Юшин.

В рамках госпрограммы «Земля» уже проведена масштабная инвентаризация

Правительство РФ утвердило порядок установления и изменения границ сельскохозяйственных угодий. Согласно постановлению №1943 от 28 ноября 2025 года, Минсельхоз обязан определить границы всех сельхозземель на территории страны до 1 января 2028 года.

Документ конкретизирует поправки, внесенные в Земельный кодекс, и вводит механизм контроля регионами при согласовании перевода земель сельхозназначения в иные категории. В постановлении прописаны основания, сроки и порядок действий заявителей и регулятора.

Минсельхоз будет выдавать заключения по участкам с графическим описанием и координатами из ЕГРН. Решение об изменении или об отказе в изменении границ сельхозугодий будет выноситься в течение 15 рабочих дней с момента регистрации соответствующего заявления.

Если владелец земельного участка сельхозназначения хочет поменять категорию земли, он сможет подать заявление на Госуслугах с 1 марта 2026 года. С этого же момента и вступает в силу постановление, которое будет действовать до 1 марта 2032 года.

Как сообщили в министерстве, в рамках госпрограммы «Земля» уже проведена масштабная инвентаризация: в 87 регионах сформированы карты схемы сельхозземель, выявлено 19,6 млн гектаров неиспользуемой пашни с потенциалом для ввода в оборот. Это первая подобная работа за 30 лет.

Эксперты отмечают, что новый порядок даст государству единый инструмент контроля над сельхозугодьями, однако указывают на возможные риски — в частности, ограничение прав собственников, не согласных с квалификацией их земель.

Действующие правила не предусматривают согласования решений с правообладателями, а также процедур обжалования решения чиновников, пишет газета «Коммерсантъ».

В рамках госпрограммы «Земля» уже проведена масштабная инвентаризация

Правительство РФ утвердило порядок установления и изменения границ сельскохозяйственных угодий. Согласно постановлению №1943 от 28 ноября 2025 года, Минсельхоз обязан определить границы всех сельхозземель на территории страны до 1 января 2028 года.

Документ конкретизирует поправки, внесенные в Земельный кодекс, и вводит механизм контроля регионами при согласовании перевода земель сельхозназначения в иные категории. В постановлении прописаны основания, сроки и порядок действий заявителей и регулятора.

Минсельхоз будет выдавать заключения по участкам с графическим описанием и координатами из ЕГРН. Решение об изменении или об отказе в изменении границ сельхозугодий будет выноситься в течение 15 рабочих дней с момента регистрации соответствующего заявления.

Если владелец земельного участка сельхозназначения хочет поменять категорию земли, он сможет подать заявление на Госуслугах с 1 марта 2026 года. С этого же момента и вступает в силу постановление, которое будет действовать до 1 марта 2032 года.

Как сообщили в министерстве, в рамках госпрограммы «Земля» уже проведена масштабная инвентаризация: в 87 регионах сформированы карты схемы сельхозземель, выявлено 19,6 млн гектаров неиспользуемой пашни с потенциалом для ввода в оборот. Это первая подобная работа за 30 лет.

Эксперты отмечают, что новый порядок даст государству единый инструмент контроля над сельхозугодьями, однако указывают на возможные риски — в частности, ограничение прав собственников, не согласных с квалификацией их земель.

Действующие правила не предусматривают согласования решений с правообладателями, а также процедур обжалования решения чиновников, пишет газета «Коммерсантъ».

Период роста экспортных цен на российское подсолнечное масло завершился. В 2025 г. год среднее значение выросло на 9,5% (по сравнению с 40% годом ранее). В первой половине 2026 года цены на масло могут упасть 5—10%, считают эксперты. Это продиктовано растущим предложением и ограниченным спросом. Ключевые мировые импортеры сократили объем закупок, частично переориентировавшись на пальмовое и соевое масло.

Экспортный индекс подсолнечного масла в начале декабря составил $1,24 тыс. за тонну, увеличившись год к году на 9,5%, подсчитали в Центре ценовых индексов. Аналитики обращают внимание на резкое сокращение темпов роста цен: в 2024 году увеличение оценивалось в 40%. За последний месяц на рынке также наметилась тенденция к снижению. К началу ноября экспортная стоимость подсолнечного масла сократилась на 0,4%. В Strategy Partners фиксируют схожую динамику, говоря о снижении показателя на 0,9% за месяц. До этого прослеживался позитивный тренд.

Аналитики OleoScope заметили сокращение темпов роста экспортной стоимости подсолнечного масла в течение текущего года.

Если в январе—апреле динамика составляла 30—40% год к году, то в ноябре—декабре — 9—17%. Среднегодовой прирост аналитики оценивают в 23%, до $1,12 тыс. за тонну. Управляющий директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов констатирует, что цикл роста мировых цен на подсолнечное масло сменился снижением.

Директор практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Екатерина Михалева говорит, что, судя по текущим ценам на фьючерсы, рынок ждет снижения в пределах 5% к лету 2026 года. Дмитрий Краснов также прогнозирует сокращение на 5—10% за полгода.

Экспортную стоимость подсолнечного масла определяет в первую очередь мировая конъюнктура, поясняет Екатерина Михалева. Важный фактор — стоимость пальмового масла, на которое могут частично переориентироваться покупатели. Премия подсолнечного к нему в ноябре достигла рекордных $265 за тонну, это толкает вниз как спотовую цену, так и ожидания рынка, говорит она. Исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев считает, что стоимость подсолнечного масла корректирует и его возросшая премия относительно соевого.

Госпожа Михалева добавляет, что крупнейшие импортеры — Индия, Турция, Иран и Китай сейчас сокращают закупки, накопив значительные запасы подсолнечного масла. Их мотивацией может быть ожидание дальнейшего снижения цен, замечает господин Краснов. Снижение спроса, по его словам, прослеживается в контексте роста предложения: в России в этом году был собран большой урожай подсолнечника, а страна остается крупнейшим в мире поставщиком.

Тенденция к снижению экспортных цен на подсолнечное масло обозначилась в контексте общего падения объемов поставок за рубеж.

Согласно OleoScope, экспорт из России в январе—октябре составил 3,45 млн тонн, потеряв 29% год к году. Дмитрий Краснов, впрочем, основным фактором сокращения поставок считает не мировые цены, а механизм плавающей пошлины, размер которой увеличивается пропорционально росту цен за предыдущий месяц.

Одними из ключевых факторов сокращения экспорта российского подсолнечного масла на рынке традиционно считаются укрепление рубля, которое приводит к снижению выручки поставщиков, и рост цен на сырье (см. “Ъ” от 25 ноября). Снижение зарубежных поставок создает риски для бизнеса локальных производителей масла. Директор по маркетингу ГК «Благо» (производитель растительных масел) Кирилл Мельников замечает, что отрасль отправляет на экспорт две трети продукции. Некоторые заводы были полностью ориентированы на него, подчеркивает он. Но осенью прошлого года ситуация поменялась, и поставки на внутренний рынок до сих пор опережают зарубежные по рентабельности.