Каша рисовая со свининой

В России наблюдается очередная экономическая «аномалия»: по всей стране стремительно растут цены на хлеб, которые преодолели двухзначный рубеж и составляют в среднем 107 рублей за килограмм. При этом стоимость пшеницы является рекордно низкой за последние три года. От двузначных — к трехзначным: как меняется цена хлеба

Статистика отмечает общее правило: чем дальше от южных регионов, где колосятся зерновые культуры, тем дороже хлеб. И если жителям СФО при покупке батона или буханки еще могут дать сдачу со 100 рублей (средняя цена там — 72 рубля за килограмм), то в Петербурге цена ржаного почти на 100 рублей больше — 173,5 рубля. Еще немного — и Питер догонит Чукотку, где булка стоит 250 рублей, шутят в северной столице.

Цены на хлеб в СЗФО стали доходить до 170 рублей за килограмм, а на Чукотке вообще доходят до 250. Фото: 1MI

Впрочем, регионы Сибири и Дальнего Востока с их ценой хлеба в 111 — 124 рубля вторая столица уже обогнала. И в этом нет ничего удивительного. Хлеб прибавляет в цене на протяжении последних шести лет, отыгрывая растущие издержки производителей и ежегодную инфляцию.

В 2019—2020 году хлеб в России стоил почти в два раза дешевле, чем сегодня. Фото: Foodmarket.ru

Характерно, что и южные регионы, известные своим плодородием, также столкнулись с ростом цен на хлеб. Например, Ростовская область в 2024 году стала лидером по производству пшеницы в России, собрав более 10 миллионов тонн, что составляет 12,3% от общероссийского урожая. Однако, по данным Ростовстата, за год хлеб в Ростове подорожал на 20%, а его стоимость выросла на 16 рублей.

Цена зерна влияет на цену хлеба в минимальной степени

Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский сообщил, что для хлебопеков Ростовская область и Краснодарский край не имеют значительных преимуществ из-за плодородных земель и высоких урожаев. По его словам, цены на хлеб будут расти независимо от объемов собранной пшеницы.

Основные расходы в стоимости хлеба приходятся на логистику, оплату труда сотрудников и электроэнергию.

«Транспортные расходы слишком велики», — пояснил Злочевский. Хлеб — продукт с низкой стоимостью, производимый в основном для удовлетворения регионального спроса. Его транспортировка в другие регионы затруднительна и экономически невыгодна.

«Удорожание хлеба не связано с ценами на зерно», — утверждает Аркадий Злочевский. Цены на зерно остаются на низком уровне, не достигнув даже показателей 2021 года, когда тонна стоила 17 тысяч рублей, а сейчас — 15 тысяч рублей. При этом в последнее время цены на пшеницу снижаются. Хлебопеки вместе с мукомолами постоянно жалуются на цены на зерно, искусственно завышая себестоимость. Это скорее игра на публику, попытка оправдать повышение цен на хлеб и хлебобулочные изделия. Государственная политика в хлебной сфере неадекватна.

Злочевский считает, что не следует сдерживать цены на хлеб для всех категорий покупателей.

«Во всем мире используют другие подходы, такие как продовольственная помощь, чтобы помочь малоимущим приобретать более дорогие продукты. Мы же сдерживаем цены для всех, включая средний и высокий классы. В результате такой политики субсидируются все слои населения, что снижает производственную мотивацию. Хлебопеки долгое время жертвовали качеством, чтобы выжить в этой системе, но теперь жертвовать больше нечем».

По словам Злочевского, стоимость пшеницы составляет от 13 до 23% от розничной цены булки хлеба. С этой оценкой согласен генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько:

«Рост цен на пшеницу имеет к этому незначительное отношение, — говорит Дмитрий Рылько. У нас рост цен на хлеб произошел из-за резкого увеличения заработной платы в этой сфере из-за нехватки персонала. Также, вероятно, увеличилась арендная плата, затраты на энергию и другие факторы. Все это вместе приводит к росту цен на муку и транспортировку. Кроме того, цены на различные ингредиенты также значительно выросли. В итоге все это влияет на цену хлеба. Доля зерна в цене батона составляет около 20%, не больше. Цены на зерно и пшеницу оказывают незначительное влияние на цены на хлеб».

На резкий рост стоимости дизельного топлива жалуются все причастные к производству хлеба — от фермеров до перевозчиков и переработчиков зерна, муки. По итогам 2020 года средняя цена литра дизельного топлива в России составила 46,3 рубля. Сегодня — более 70 рублей за литр.

Однако немалую роль в цене хлебобулочных изделий играет и торговая наценка в розничных сетях.

Более трети от стоимости хлеба в рознице приходится на торговую наценку. Фото: РОСПиК

Согласно информации, предоставленной Российской гильдией пекарей, выход муки из одной тонны пшеницы в среднем составляет 750 килограммов. В свою очередь, из тонны муки выпекается 1,45 тонны хлеба. Следовательно, из одной тонны пшеничного зерна возможно произвести 1,088 тонны пшеничного хлеба.

В структуре оптово-розничной цены на хлебобулочные изделия, если не учитывать иные факторы, затраты на муку составляют 24,5%, а на зерно — 19,7%. Десятипроцентное колебание цены на зерно отражается на цене хлеба изменением на 1,9%, аналогичное изменение цены муки влечет за собой изменение цены на хлебобулочную продукцию в среднем на 2,5%. По мнению хлебопеков, наибольшее влияние на конечную цену для потребителя оказывает торговая наценка, достигающая 35%.

Хлеб больше не является главным продуктом в рационе россиян

В последние десятилетия потребления хлеба в России снижается.

Сокращение численности населения и экономическая ситуация, безусловно, сказываются на объемах продаж хлебобулочных изделий. Однако, по словам Андрея Карпова, главы Ассоциации экспертов рынка ритейла, причина кроется в другом: хлеб утратил свою доминирующую роль в питании людей.

Потребители все чаще выбирают другие продукты, представленные сегодня в широком ассортименте. В качестве примера можно привести хлебцы, которые фактически заменяют хлеб, но при этом учитываются статистикой отдельно. Возросло потребление пиццы и аналогичных продуктов, которые ранее не были так распространены в России. Некоторые меняют свой рацион, стремясь к более здоровому питанию. Другие отдают предпочтение альтернативным продуктам из-за их более длительного срока хранения.

Причины могут быть разными, но факт остается фактом: хлеб больше не является столь важным продуктом, каким он был в прошлом, особенно в советское время, когда его доступность и низкая цена позволяли использовать его даже в качестве корма для скота.

Кстати, в сравнении с ведущими странами мира стоимость хлеба в России по прежнему низкая, — наша страна в списке стоит в девятом десятке. Так, в Норвегии, Швейцарии, Исландии 500-граммовая буханка стоит около 250 рублей.

Новости по теме:
Ржаной хлеб за год подорожал на 17,5 процента. С чем это связано
Бороться с ростом цен на хлеб нужно открытием пекарен
ФАС усилит контроль за ценами на хлеб недлительного хранения
Существенного роста цен на хлеб не наблюдается, ситуация стабильна - Минсельхоз
В России может подорожать хлеб с 1 марта

https://www.zol.ru/n/3E5E5  

Зарплаты на строящемся более 10 лет заводе «Донбиотех» оказались одними из самых высоких в Волгодонске.

По данным Федеральной налоговой службы (ФНС), среднемесячная зарплата среди постоянного персонала за счет повышенной доли управленцев и менеджеров на строящемся заводе по глубокой переработке зерна АО «Донбиотех» составила 224,5 тысяч рублей при 43 занятых. За три года заработная плата на предприятии выросла почти в 1,7 раз.

Завершить строительство комплекса по глубокой переработке зерна ориентировочно планируется в 2026 году с последующим вводом его в строй в 2027 году. После выхода на проектную мощность завод должен дать Волгодонску около 400 рабочих мест.

Объем инвестиций в проект оценивается в 34,6 миллиардов рублей. Деньги на строительство завода планируется получить из льготного кредита при помощи государственного Фонда развития промышленности.

Завод «Донбиотех» начал строить в Волгодонске предприниматель Вадим Варшавский еще в 2013 году. Тогда объем инвестиций составлял 7 миллиардов рублей, а первую очередь производства хотели запустить уже в 2014 году. Завод должен перерабатывать в год 250 тысяч тонн зерна и производить из него аминокислоты, которые входят в состав кормов для крупного рогатого скота.

В 2018 году Вадима Варшавского приговорили к 3,5 годам лишения свободы по делу об умышленном уклонении от уплаты налогов на общую сумму 497 миллионов рублей за счет включения в налоговую декларацию заведомо ложных сведений. В 2021 году Вадима Варшавского приговорили к новому сроку по делу о хищении 2,5 миллиардов рублей у банка «Петрокоммерц». В 2020 году в процессе реорганизации было создано АО «Донские биотехнологии».

В мае 2023 года контрольный пакет акций «Донских биотехнологий» на торгах за 7,17 миллиардов рублей выкупила компания «Русский водород». Позднее она была переименована в АО «Росхим». Работы на площадке завода возобновились в сентябре 2023 года.

Новости по теме:
Нижнекамск наращивает производственный потенциал: метионин и глубокая переработка зерна
Первый в России завод по производству лимонной кислоты построят в Воронежской области
В Башкирии на 80% готов крупнейший семеноводческий центр
Инвестпроект тюменского завода по выпуску кормов поставлен на паузу
Российские производители обеспечивают потребность рынка в лизине почти на 70%

https://www.zol.ru/n/3E5E3  

Зарплаты на строящемся более 10 лет заводе «Донбиотех» оказались одними из самых высоких в Волгодонске.

По данным Федеральной налоговой службы (ФНС), среднемесячная зарплата среди постоянного персонала за счет повышенной доли управленцев и менеджеров на строящемся заводе по глубокой переработке зерна АО «Донбиотех» составила 224,5 тысяч рублей при 43 занятых. За три года заработная плата на предприятии выросла почти в 1,7 раз.

Завершить строительство комплекса по глубокой переработке зерна ориентировочно планируется в 2026 году с последующим вводом его в строй в 2027 году. После выхода на проектную мощность завод должен дать Волгодонску около 400 рабочих мест.

Объем инвестиций в проект оценивается в 34,6 миллиардов рублей. Деньги на строительство завода планируется получить из льготного кредита при помощи государственного Фонда развития промышленности.

Завод «Донбиотех» начал строить в Волгодонске предприниматель Вадим Варшавский еще в 2013 году. Тогда объем инвестиций составлял 7 миллиардов рублей, а первую очередь производства хотели запустить уже в 2014 году. Завод должен перерабатывать в год 250 тысяч тонн зерна и производить из него аминокислоты, которые входят в состав кормов для крупного рогатого скота.

В 2018 году Вадима Варшавского приговорили к 3,5 годам лишения свободы по делу об умышленном уклонении от уплаты налогов на общую сумму 497 миллионов рублей за счет включения в налоговую декларацию заведомо ложных сведений. В 2021 году Вадима Варшавского приговорили к новому сроку по делу о хищении 2,5 миллиардов рублей у банка «Петрокоммерц». В 2020 году в процессе реорганизации было создано АО «Донские биотехнологии».

В мае 2023 года контрольный пакет акций «Донских биотехнологий» на торгах за 7,17 миллиардов рублей выкупила компания «Русский водород». Позднее она была переименована в АО «Росхим». Работы на площадке завода возобновились в сентябре 2023 года.

https://www.furazh.ru/n/150DE  

      Как сообщает BBC News, правительство Великобритании берет под контроль принадлежащую китайцам British Steel после того, как чрезвычайное законодательство было спешно проведено через парламент за один день.
      Министр бизнеса Джонатан Рейнольдс сообщил депутатам, что вероятным следующим шагом правительства станет национализация завода в Сканторпе, на котором работают 2700 человек.
      Но он сказал, что был вынужден запросить чрезвычайные полномочия, чтобы не допустить закрытия владельцами Jingye двух доменных печей, что положило бы конец первичному производству стали в Великобритании.
      Депутаты и пэры были отозваны с пасхальных каникул, чтобы обсудить законопроект на крайне редком субботнем заседании обеих палат парламента. Теперь он получил королевское одобрение после того, как был принят Палатой общин и Палатой лордов.
      BBC понимает, что должностные лица правительства Великобритании находятся на объекте в Сканторпе, готовые взять под контроль операции.
      После того, как законопроект получил королевское одобрение, премьер-министр сэр Кир Стармер сказал: «Сегодня мое правительство вмешалось, чтобы спасти британскую сталь.
      «Мы действуем, чтобы защитить рабочие места тысяч рабочих, и все варианты на столе, чтобы обеспечить будущее отрасли».
      Он сказал, что сталь, произведенная в Британии, «станет основой, поскольку мы снова заставим Британию строить», добавив: «Наша промышленность — гордость нашей истории, и я хочу, чтобы она стала и нашим будущим».
      Выступая перед сталеварами ранее в субботу в сельском зале недалеко от Сканторпа, сэр Кир сказал: «Вы — те люди, которые поддерживали это».
      Это произошло, когда несколько сотен человек, включая сталеваров и их семьи, приняли участие в марше и митинге на стадионе Гланфорд-парка Scunthorpe United, скандируя «Мы хотим вернуть нашу сталь».
      Британский сталевар Роб Барроклоу сказал BBC: «Наша семья, как и многие другие, построена вокруг сталелитейного завода. Кто знает... может, мои ребята когда-нибудь будут там работать, если его удастся спасти».
      Он добавил: «Мы надеемся на лучшее, но готовимся к худшему».
      Между тем выяснилось, что сегодня утром на сталелитейный завод была вызвана полиция после предполагаемого нарушения общественного порядка.
      В последние дни должностные лица Jingye регулярно бывали на объекте, и считается, что отношения между ними и рабочими становятся все более напряженными.
      Источники сообщили BBC News, что когда руководители Jingye прибыли на завод сегодня утром, сканеры автоматического распознавания номерных знаков не позволили им пройти через ограждения на объекте.
      Напомним, что китайская компания Jingye, купившая British Steel в 2019 году, требовала поддержки в размере миллиарда фунтов стерлингов, но в итоге переговоры зашли в тупик.

https://www.metaltorg.ru/n/9B6DC2