Пищевые добавки

Несмотря на общее снижение продаж алкоголя из-за роста цен, последовавшего после повышения акцизов и минимальной розничной цены, крупнейшие производители смогли пусть и символически, но укрепить свои позиции на рынке. По итогам января—ноября 2025 года совокупная доля компаний из топ-10 составила 35%, или 65,8 млн декалитров (дал).

Как следует из имеющихся в распоряжении “Ъ” данных участников рынка, в январе—ноябре 2025 года доля рынка топ-10 крупнейших производителей алкоголя крепостью выше 9% (без учета игристого вина, пива, сидра и прочих напитков) составила 35%, или 65,8 млн дал. Год к году она увеличилась на 1,1 процентного пункта (п. п.). Лидирующие позиции сохранила за собой Novabev Group (водка «Белуга»): доля рынка у компании не изменилась год к году и составила 6,2%, несмотря на снижение продаж на 3,5% год к году, примерно до 11,6 млн дал.

По данным участников рынка, у «Татспиртпрома» доля выросла на 0,2 п. п., до 5,6% (10,49 млн дал), у Алкогольной сибирской группы (АСГ) — на 0,3 п. п., до 5,1% (9,56 млн дал). Самый быстрорастущей в топ-10 стала группа Ladoga: в январе—ноябре 2025 года продажи у компании выросли на 23,4%, до 6,09 млн дал, а доля рынка — на 0,7 п. п., до 3,2%. Со снижением доли на рынке столкнулись только «Кубань-Вино» — на 0,3% год к году, до 2,8%, или 5,19 млн дал, и «Объединенные пензенские водочные заводы» — на 0,4%, до 2,5%, или 4,75 млн дал (см. таблицу).

Рост доли рынка крупнейших игроков наблюдается на фоне общего спада продаж алкогольной продукции в России. Так, по подсчетам участников рынка, в январе—ноябре 2025 года в рознице было продано 187,7 млн дал алкоголя (без учета газированных напитков), что на 4% меньше год к году.

Владелец калужского ликероводочного завода «Кристалл» (КЛВЗ) Павел Победкин отмечает, что снижение продаж спиртного на рынке носит неравномерный характер. В первую очередь спрос сокращается у тех производителей, кто делает ставку только на классические крепкие категории — водку и коньяк. В то же время, по словам эксперта, рост доли на рынке наблюдается, как правило, у компаний с диверсифицированным портфелем напитков.

Президент группы Ladoga Вениамин Грабар объясняет рост доли на рынке у его компании активным развитием наиболее растущих категорий — джина, рома, виски и аперитивов. По его данным, сегмент ликероводочных изделий, куда входят вышеупомянутые напитки, в общем объеме продаж всего алкоголя у Ladoga занимает 26%. По данным аналитической компании «Нильсен», в январе—октябре 2025 года натуральные розничные продажи водки сократились на 0,2%, в то время как спрос на ром увеличился на 14,3%, джин — на 11,4%, биттеры — на 10,7%, виски — на 8,5%, текилу — на 7,3%.

В АСГ отмечают, что в январе—ноябре 2025 года водочный портфель компании вырос на 1%. В то же время продажи джина и виски у компании выросли на 37,1% и 16,7% соответственно, соджу — на 160%. При этом в АСГ фиксируют тренд на перераспределение спроса со стороны потребителей на напитки со сниженным градусом.

Сокращение продаж наблюдается в основном у региональных производителей водки, отмечает Павел Победкин.

Эти компании существуют в условиях снижения покупательной способности и низкой маржинальности, им все труднее пробиться в федеральную розницу, поясняет эксперт. Например, в январе—сентябре 2025 года реализация 15 наиболее популярных водочных брендов выросла на 6,5% год к году, до 28,55 млн дал, а их суммарная доля рынка впервые превысила 50%, следует из рейтинга A.List. Из-за повышения акцизов на спирт и рост минимальных розничных цен (МРЦ) с начала текущего года водка многих небольших и региональных производителей оказалась неконкурентоспособной. Так как с 2026 года вновь поднимут акцизы и МРЦ, небольшим игрокам на рынке станет еще тяжелее, говорит коммерческий директор Stellar Group Александр Гревцов.

 

В Крыму в 2026 году планируют увеличивать площади под виноградниками и снизить ставку по льготному кредитованию аграриев. О том, какие планы строят и что сделают однозначно, в эфире радио "Спутник в Крыму" рассказал министр сельского хозяйства Крыма Денис Кратюк. По словам Кратюка, в 2026 году заложат 700 гектаров садов и и 1000 гектаров виноградников. "Это аксиома, от которой никто никогда не уйдет. Будем двигаться именно в этом направлении", — сказал гость эфира. Что касается прогнозов касательно урожая культур, то здесь, по словам Кратюка, ориентируются как минимум на полтора миллиона тонн.

"Наблюдая сейчас за посевами, мы понимаем, что все хорошо, но при этом понимаем, что может быть и очень крутая весна, и очень сухое лето. Поэтому сейчас планы на урожай строить не стоит. Но однозначно свои 1,5 — 1,6 миллиона тонн мы планируем собрать", — сказал министр.

По словам Кратюка, для Крыма эти показатели принципиально важны, учитывая ориентир на экспорт и в 2026 году. "Мы понимаем, что это наша возможность заработать деньги для отрасли", — отметил спикер. Прорывным направлением, по словам министра, в 2026 году должна стать аквакультура, где объемы производства увеличатся. Для этого конкретным предприятиям, занятым в отрасли, будут выделены средства из республиканских, сказал Кратюк.

"В планах перевалить за тысячу тонн форели, дорощенной в море, то есть аквакультурной, но при этом имеющей крайне высокие показатели с точки зрения экологичности", — уточнил гость эфира.

Не будет падать и производство ягоды в 2026 году, больше того, есть планы прироста, отметил министр. Помимо непосредственно показателей развития сельского хозяйства, в будущем году планируется увеличить поддержку аграриев, подчеркнул Кратюк.

"Многие предприятия говорят: "Дайте дешевых денег — и мы выполним абсолютно все задачи. Для них это крайне важно... Поэтому хотелось бы увеличить суммы на льготное кредитование", — сказал собеседник.

По его словам, в 2025 году на льготное кредитование аграриев республика потратила 145 миллионов рублей, и в 2026 сумма будет не меньше.
Новости по теме:
Выпуск тракторов с начала года упал на 25,7%, сеялок — на 16,2%
Посол в Москве: Бразилия предлагает РФ совместное производство сельхозтехники
Технологический суверенитет в АПК обсудили в Совфеде при участии Ассоциации «Росспецмаш»
Краткосрочное льготное кредитование АПК выросло за год на 15%, до 732 млрд руб.
KOBLiK GROUP открыла новый завод в Смоленске. Там будут выпускать до 600 единиц техники в год

https://www.zol.ru/n/404DF  

В Крыму в 2026 году планируют увеличивать площади под виноградниками и снизить ставку по льготному кредитованию аграриев. О том, какие планы строят и что сделают однозначно, в эфире радио "Спутник в Крыму" рассказал министр сельского хозяйства Крыма Денис Кратюк. По словам Кратюка, в 2026 году заложат 700 гектаров садов и и 1000 гектаров виноградников. "Это аксиома, от которой никто никогда не уйдет. Будем двигаться именно в этом направлении", — сказал гость эфира. Что касается прогнозов касательно урожая культур, то здесь, по словам Кратюка, ориентируются как минимум на полтора миллиона тонн.

"Наблюдая сейчас за посевами, мы понимаем, что все хорошо, но при этом понимаем, что может быть и очень крутая весна, и очень сухое лето. Поэтому сейчас планы на урожай строить не стоит. Но однозначно свои 1,5 — 1,6 миллиона тонн мы планируем собрать", — сказал министр.

По словам Кратюка, для Крыма эти показатели принципиально важны, учитывая ориентир на экспорт и в 2026 году. "Мы понимаем, что это наша возможность заработать деньги для отрасли", — отметил спикер. Прорывным направлением, по словам министра, в 2026 году должна стать аквакультура, где объемы производства увеличатся. Для этого конкретным предприятиям, занятым в отрасли, будут выделены средства из республиканских, сказал Кратюк.

"В планах перевалить за тысячу тонн форели, дорощенной в море, то есть аквакультурной, но при этом имеющей крайне высокие показатели с точки зрения экологичности", — уточнил гость эфира.

Не будет падать и производство ягоды в 2026 году, больше того, есть планы прироста, отметил министр. Помимо непосредственно показателей развития сельского хозяйства, в будущем году планируется увеличить поддержку аграриев, подчеркнул Кратюк.

"Многие предприятия говорят: "Дайте дешевых денег — и мы выполним абсолютно все задачи. Для них это крайне важно... Поэтому хотелось бы увеличить суммы на льготное кредитование", — сказал собеседник.

По его словам, в 2025 году на льготное кредитование аграриев республика потратила 145 миллионов рублей, и в 2026 сумма будет не меньше.

https://www.furazh.ru/n/15B17  

Роспотребнадзору поручено подготовить предложения по регулированию отрасли готовой еды. Решение об этом принято на заседании госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции, сообщается в аккаунте правительства России в Max.

За последние три года этот сегмент в среднем растет на 30% в год, поэтому это требует повышенного внимания со стороны государства, говорится в публикации. Первый вице-премьер Денис Мантуров призвал законодательно определить термин «готовая еда» и разделить продукцию на ту, которая продается в магазинах и через доставку, и ту, что подается в кафе и ресторанах.

«В целях выработки комплекса мер Роспотребнадзору было поручено подготовить предложения по внесению изменений в законодательство для регулирования отрасли готовой еды», — говорится в сообщении.

В ноябре Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО) попросила устранить неравенство в правилах работы общепита и торговых сетей, реализующих в числе прочего готовую еду. Обращение с такой просьбой президент федерации Игорь Бухаров направил председателю Госдумы Вячеславу Володину. Владельцы ресторанов и кафе, в отличие от магазинов, инвестируют немалые средства в оборудование специализированных кухонь, вентиляцию, водоочистку, обучение персонала, пояснил он.

В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) считают, что предложение уравнять торговые сети, продающие в том числе готовую еду, с общепитом является избыточным. Это ничего принципиально не изменит в части безопасности, пояснили там.

По данным исследования РБК, доля россиян 18—64 лет, не заказывающих готовую еду домой из-за высокой цены, подскочила до 27,8%, прибавив 5,3 п.п. Эта ситуация стала следствием роста издержек самих операторов.

Объем рынка доставки готовой еды из ресторанов по итогам 2024 года вырос на 30% и достиг 649 млрд руб., следует из данных «РБК Исследования рынков». По итогам первого полугодия 2024 года продукты питания впервые обогнали товары для дома, одежду и электронику по обороту покупок в интернете.

Вместе с этим в России периодически происходят отравления готовой едой. В 2024 году произошел инцидент после употребления салатов «Лобио» и «Салат с тунцом, фасолью и яблоком». В общей сложности, по данным Роспотребнадзора, ботулизмом заразились более 400 человек в 11 регионах страны.

 

РФ за 11 месяцев экспортировала мяса птицы на $835 млн, что на 17% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В натуральном выражении поставки выросли на 11%, до более 405 тыс. тонн, сообщили "Интерфаксу" в федеральном центре "Агроэкспорт" со ссылкой на оценки экспертов.

В структуре экспорта основная доля приходится на куриное мясо и субпродукты: их отгрузки увеличились на 9%, до 368 тыс. тонн. Экспорт мяса и субпродуктов индейки вырос на 40%, до 35 тыс. тонн. Кроме того, за рубеж поставлено 2,3 тыс. тонн мяса и субпродуктов утки, это на 28% больше, чем за 11 месяцев 2024 года.

"Мясо птицы - один из драйверов российского экспорта животноводческой продукции в текущем году. С учетом ожидаемого динамичного роста мирового потребления мы прогнозируем, что к 2030 году отечественные поставки могут достигнуть 700 тыс. тонн на $1,5 млрд. Среди направлений, обладающих самым большим потенциалом, - Восточная и Юго-Восточная Азия, Ближний Восток и ближнее зарубежье", - заявил руководитель "Агроэкспорта" Илья Ильюшин, слова которого передала пресс-служба.

Кроме того, по его словам, активизируются отгрузки в Африку. В этом году они выросли в 2,4 раза в натуральном выражении. "В том числе в семь раз вырос экспорт в Габон, в пять - в Гану, в четыре раза - в Бенин, в три - в Гвинею", - сказал он.

По данным центра, среди импортеров лидирует Китай, на который приходится более трети зарубежных продаж отечественного мяса птицы. С января по ноябрь отгрузки в эту страну выросли на 5% в годовом выражении и превысили 147 тыс. тонн. В КНР преимущественно отгружаются куриные лапы, крылья и субпродукты.

На втором месте - Саудовская Аравия с объемом 72 тыс. тонн (на 1% больше). Покупатели из этой страны предпочитают в основном тушки и филе. Замыкает тройку лидеров Казахстан, увеличивший закупки на 21%, до 59 тыс. тонн.

Как считает руководитель направления ВЭД и сертификации Национального союза птицеводов Дарья Подымова, на которую ссылается пресс-служба, в 2026 году развитие экспорта будет зависеть от способности российских производителей быстро и гибко адаптироваться к требованиям внешних регуляторов и поддерживать высокий уровень биобезопасности.

Говоря , в частности, о Китае, она сообщила, что на него приходится около 36% российского экспорта мяса птицы. Однако в последнее время усиливается риск, связанный с изменением рыночной ситуации в КНР: внутренний спрос на курятину на фоне растущего производства остается слабым, что отражается в снижении цен.

За 9 месяцев этого года Китай сократил импорт на 22%, в то время как экспорт увеличил в полтора раза. В таких условиях высока вероятность того, что КНР и дальше будет усиливать меры защиты своего рынка, считает она.

"В условиях меняющейся конъюнктуры в Китае ключевым фактором устойчивости российского экспорта остается расширение присутствия за пределами Азии. Наиболее динамично растут поставки в страны Африки, однако полноценное закрепление на этих рынках возможно только при наличии устойчивой и доступной логистики, а также мер государственной поддержки, позволяющих снизить экспортные издержки. Стабильную основу для дальнейшего роста также формируют рынки Персидского залива, где потребление мяса птицы традиционно остается высоким", - заявила Подымова.

Как сообщили в центре, группа агропредприятий (ГАП) "Ресурс", ведущий российский экспортер мяса птицы, по итогам текущего года рассчитывает сохранить экспорт на уровне прошлого года. При этом компания нарастила объем поставок в Африку: за 9 месяцев он уже в полтора раза превысил показатель за весь 2024 год.

Кроме того, экспорт в Туркмению вырос почти в 1,8 раза, в Узбекистан - на 12%. После снятия запрета на поставки российской птицеводческой продукции на Филиппины, который действовал с 2021 года, "Ресурс" возобновил экспорт на этот рынок, первый контейнер поступил к покупателю в начале декабря.

Представитель компании, на которого сослался пресс-центр, заявил, что одними из ключевых задач в этом году были вывод на проектную мощность комбината глубокой переработки "Август" в Ставропольском крае и его аттестация для получения разрешения на поставки за рубеж. "В результате комбинат был аккредитован для отгрузок в 16 стран мира по трем укрупненным видам продукции: мяса птицы, полуфабрикатов и кулинарных изделий из мяса птицы", - отметили в компании.

В "Агроэкспорте" также сообщили, что ГК "Дамате", ведущий производитель мяса индейки в РФ, в этом году стала единственной индейководческой компанией в мире, получившей право экспорта в Малайзию. Ей также первой из российских производителей мяса индейки было предоставлено право на экспорт в Сингапур. Новыми направлениями экспорта в этом году стали Босния и Герцеговина, Мозамбик, Бангладеш, Ливан и некоторые другие страны.

Всего "Дамате" имеет разрешения на поставки продукции в более 60 стран мира.

 

В лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в декабре впервые исследовали образец нута, отобранный от партии общим объёмом 300 т для экспорта в Иорданию.

Специалисты проверили как качественные показатели нута (цвет, запах, крупность, содержание примесей), так и безопасность — наличие остаточного количества пестицидов, микотоксинов, тяжёлых металлов, радионуклидов и ГМО. Вся продукция соответствует требованиям, что подтверждает её высокое качество.

— Поступившие образцы проанализировали согласно техническим условиям, контракту и требованиям страны-импортёра, — рассказала технический директор филиала Нина Вихлянцева. — Оформлены сертификаты качества и безопасности, а также протоколы на требования Иордании на первую партию в 106 т, которая погружена в контейнеры и отправлена в порт Новороссийска для транспортировки водным путем.

Спрос на зернобобовые культуры, включая нут, растёт как в России, так и на мировом рынке. В Волгоградской области, по данным регионального Комитета сельского хозяйства, под эти культуры в этом году отведено рекордные 267,9 тыс. га. Лидерами по посевам стали Клетский, Еланский, Ольховский и Кумылженский районы.

Валовой сбор нута, чечевицы и гороха в регионе достиг 365,4 тыс. т, что на 70% превышает прошлогодний показатель. Из этого объёма 300,4 тыс. т составляет нут, 56 тыс. т — чечевица и 9,1 тыс. т — горох, часть которых также поставляется на экспорт.

Новости по теме:
Россия почти вдвое за год увеличила поставки чечевицы в Турцию
Сибирь увеличила поставки масличных культур на 15%, зернобобовых — на 28%
Правительство установило квоты на 2026 год на экспорт зерна из новых регионов
В 2025 году Алтайский край поставил за рубеж сельхозпродукцию на сумму 636 млн долларов
«СовЭкон»: экспорт российской пшеницы в декабре близок к рекордному

https://www.zol.ru/n/404E4  

В лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в декабре впервые исследовали образец нута, отобранный от партии общим объёмом 300 т для экспорта в Иорданию.

Специалисты проверили как качественные показатели нута (цвет, запах, крупность, содержание примесей), так и безопасность — наличие остаточного количества пестицидов, микотоксинов, тяжёлых металлов, радионуклидов и ГМО. Вся продукция соответствует требованиям, что подтверждает её высокое качество.

— Поступившие образцы проанализировали согласно техническим условиям, контракту и требованиям страны-импортёра, — рассказала технический директор филиала Нина Вихлянцева. — Оформлены сертификаты качества и безопасности, а также протоколы на требования Иордании на первую партию в 106 т, которая погружена в контейнеры и отправлена в порт Новороссийска для транспортировки водным путем.

Спрос на зернобобовые культуры, включая нут, растёт как в России, так и на мировом рынке. В Волгоградской области, по данным регионального Комитета сельского хозяйства, под эти культуры в этом году отведено рекордные 267,9 тыс. га. Лидерами по посевам стали Клетский, Еланский, Ольховский и Кумылженский районы.

Валовой сбор нута, чечевицы и гороха в регионе достиг 365,4 тыс. т, что на 70% превышает прошлогодний показатель. Из этого объёма 300,4 тыс. т составляет нут, 56 тыс. т — чечевица и 9,1 тыс. т — горох, часть которых также поставляется на экспорт.

https://www.furazh.ru/n/15B13  

Роскачество выявило бактерии группы кишечной палочки в икре лососевых пяти торговых марок, при этом во всей проверенной продукции отсутствуют патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонелла и стафилококк, а также не обнаружены паразиты и их личинки, рассказали РИА Новости в организации по итогам проведенного исследования закупленной продукции.
Исследовалась продукция следующих торговых марок: "Московский рыбокомбинат", "Русское море", "Красное золото", "Деликатеска", "Красная икра", "Очень нежная", "365 дней", "Камчатское море", "Меридиан", "Москва на волне", "Путина", "Ашан", "Корсаков", "Тунгутун", "Авача", "ВкусВилл", "Сахалинский икорный дом", "МорМер", "Тунайча", "Горчаков", Metro Chef.

Отмечается, что во всей проверенной продукции отсутствуют патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонелла, сульфитредуцирующие клостридии, золотистый стафилококк и плесень. Кроме того, не обнаружены паразиты и их личинки.

"Бактерии группы кишечной палочки были выявлены в икре пяти торговых марок: "Московский рыбокомбинат", "Русское море", "Красное золото", "Деликатеска", "Красная икра". У икры "МорМер", "Горчаков" выявлено превышение КМАФАнМ (общая бактериальная обсемененность. — Прим. ред.)", — рассказали в организации.

В икре "Москва на волне" выявлено превышение норм технического регламента по количеству дрожжей. Также у образцов двух марок во вкусе отмечена горечь, еще в одном — горечь и острота, а в другом — горечь и кисловатое послевкусие, кислый запах. Согласно ГОСТу и стандарту Роскачества это нарушение, однако икра изготовлена по нормам технических условий (ТУ), поэтому зафиксировано только несоответствие требованиям организации.

Икра марки "Деликатеска", изготовленная по ГОСТу, не соответствует стандарту по количеству соли — 3,2 процента против принятых четырех-семи в зависимости от сорта, указали в организации. Продукция марки "365 дней", произведенная по нормам технических условий, не соответствует стандарту Роскачества (два-пять процентов), соли в ней больше пяти процентов.

"Жидкость, вытекшая из лопнувших икринок, называется джус. Количественное содержание джуса в икре не регулируется. Поэтому требования к его содержанию установлены в стандарте Роскачества — не более одного процента джуса от общей массы. В этом исследовании в 12 банках было от 1,6 до 9,3 процента джуса", — добавили там.

В то же время в Роскачестве поделились, что у марки "Авача" на банке указано "икра горбуши", но по ДНК-тесту это более дорогая икра кеты. Формально это нарушение технического регламента. "Но поскольку это "подмена" более дорогой икрой, скорее всего, это результат ошибки на производстве", — пояснили там.

По итогам исследования ряд производителей сообщили о проведении внутренних проверок, усилении контроля качества продукции и дополнительной работе с персоналом. Торговая сеть Metro направила запрос поставщику марки "Горчаков", ретейлер "Ашан" провел корректирующие мероприятия с производителями марок "Ашан" и "Авача".