Салат кочанный

На мировом рынке пшеницы за период с 13 по 17 октября 2025 года наблюдалась разнонаправленная динамика цен. Российская пшеница с содержанием протеина 12,5% с поставкой в октябре-ноябре снизилась в цене до $229 за тонну FOB, упав на $1, говорится в материалах Аналитического центра «Русагротранса».

• Украинская пшеница (протеин 11,5%) — $228 за тонну (-$1);
• Румынская пшеница — $233 (-$1);
• Аргентинская пшеница — $215 (-$7);
• Французская пшеница — $226 (без изменений );
• Американская пшеница — $227 (+$4).

Аналитики отмечают, что на рынке заключены следующие крупные сделки:

• Иордания приобрела 60 тыс. тонн по $262,5 за тонну CNF (в пересчете на FOB Новороссийск — $227);
• Египет закупил 120 тыс. тонн французской пшеницы по $240 за тонну FOB;
• Алжир приобрел 400 тыс. тонн дурума из США и Канады по $324-334 за тонну C&F.

Глубоководные порты (4 класс, 12,5% протеин):

• Автодоставка: 16300-16600 рублей за тонну (-350 рублей);
• Железнодорожная доставка: 16100-16600 рублей за тонну (+250 рублей);
• На малой воде: 14700-14800 рублей за тонну (-350 рублей)

Региональные цены

• Юг России: 14000-14500 рублей за тонну (-300 рублей);
• Центр: 12100-12500 рублей за тонну (-300 рублей);
• Поволжье: 11200-12500 рублей за тонну (-400 рублей);
• Сибирь: стабилизация на уровне 8600-10000 рублей за тонну (+100 рублей).

Прогноз экспорта пшеницы в октябре 2025 года сохраняется на уровне 5,17 млн тонн. С начала месяца вывезено 3,26 млн тонн пшеницы.

Аграрии Ставрополья заложили озимые культуры на 1,9 млн га полей. На сегодняшний день взошли 29% посевов, сообщили в минсельхозе региона.

Особое внимание уделяют вопросам агрострахования. При поддержке губернатора Владимира Владимирова мероприятия отрасли получают финансирование в том числе из краевого бюджета.

По данным на 21 октября, аграрии защитили 872,6 тыс. га полей. Ход работ курировал минсельхоз Ставрополья.

«Это соответствует примерно трети всех сельскохозяйственных угодий», — рассказал глава ведомства Сергей Измалков.

До получателей довели более 530 млн рублей. Аграриям напоминают, что заключать договоры страхования необходимо в течение 15 дней после окончания сева, для многолетних насаждений — до наступления периода зимнего покоя.

Напомним, что урожай зерновых — 2025 в четыре раза превысил внутреннюю потребность региона.

Правительство РФ включило рыбную продукцию в перечень товаров, мониторинг цен на которые ведется на основе биржевых данных, сообщает пресс-служба кабмина.

Соответствующее постановление об этом подписано.

Речь идет об основных промысловых видах рыб (минтай, треска, пикша, сельдь, скумбрия) и лососевых (горбуша, кета и нерка). Участники рынка должны будут предоставлять на биржу информацию о внебиржевых сделках с такой рыбной продукцией при условии, что объем сделки составляет не менее 10 тонн. Это касается реализации продукции как на внутреннем, так и на внешнем рынке.

С 1 ноября 2025 такую информацию можно предоставлять в добровольном порядке, с 1 марта 2026 года - в обязательном. Отсроченное вступление в силу новых требований позволит участникам рынка постепенно подготовиться к нововведениям, отмечается в сообщении.

"Решение даст возможность отслеживать формирование цены на рыбную продукцию по всей цепочке реализации товара и будет способствовать поддержанию стабильной ситуации на внутреннем рынке", - говорится в пресс-релизе.

Современный бизнес в сфере общественного питания невозможно представить без качественного оснащения. Оборудование для общепита обеспечивает стабильную работу кухни, ускоряет обслуживание гостей и помогает поддерживать высокий уровень сервиса. Сегодня владельцы ресторанов, кафе, пекарен, пиццерий и точек с шаурмой стремятся выбирать технику, которая сочетает производительность, надёжность и экономичность.

Оборудование для ресторанов — основа профессиональной кухни

В ресторане важна каждая деталь: от правильной термообработки до эстетичной подачи. Профессиональное оборудование для ресторанов включает пароконвектоматы, жарочные шкафы, тепловые линии, холодильные камеры и посудомоечные машины. Современные модели позволяют точно регулировать параметры приготовления, экономят электроэнергию и упрощают уход за техникой. Это обеспечивает высокую скорость обслуживания и стабильное качество блюд.

Оборудование для кафе — компактность и практичность

Кафе — это формат, где ценится мобильность и рациональное использование пространства. Оборудование для кафе должно быть компактным, но при этом многофункциональным. Кофемашины, витрины, микроволновые и тепловые аппараты, холодильные столы и блендеры позволяют быстро готовить и подавать блюда, не теряя во вкусе. Инновационные решения помогают автоматизировать рутинные процессы и сократить нагрузку на персонал.

Оборудование для пекарни — стабильное качество продукции

Пекарня невозможна без надёжной техники. Оборудование для пекарни включает тестомесы, расстоечные шкафы, печи, холодильные витрины и лари. От точности их работы зависит качество теста, форма и структура готового хлеба или выпечки. Современные модели поддерживают заданные параметры влажности и температуры, что обеспечивает равномерный результат и длительный срок хранения готовых изделий.

Оборудование для шаурмы и пиццерии — скорость и удобство

Форматы быстрого питания требуют максимально функционального оборудования. Оборудование для шаурмы — грили, тепловые витрины, холодильные шкафы и соусные станции — обеспечивает стабильный поток заказов без простоев. Оборудование для пиццерии, включая профессиональные печи, тестораскаточные машины и холодильные столы, позволяет создавать блюда с неизменно высоким качеством и минимальными затратами времени.

Где купить оборудование для общепита?

Компания ЦИРИ предоставляет полный спектр услуг по поставке и комплектации предприятий общественного питания оборудованием под ключ. Ассортимент включает профессиональные решения для ресторанов, кафе, пекарен, пиццерий и точек быстрого питания. Среди преимуществ компании — индивидуальный подбор оборудования, выгодные условия сотрудничества и быстрая доставка. Специалисты ЦИРИ разрабатывают оптимальные проекты оснащения, помогая клиентам открыть или модернизировать заведение с минимальными затратами и максимальной эффективностью. Получить консультацию и выбрать оборудование можно на сайте cirionline.ru

Тенденции развития отрасли

Современное оборудование для общепита становится всё более технологичным: автоматические системы управления, сенсорные панели, энергоэффективные компоненты и модульные конструкции делают работу предприятий проще и продуктивнее. Владельцы бизнеса всё чаще выбирают комплексные решения, позволяющие не только повысить производительность, но и улучшить качество сервиса.

Губернатор Краснодарского края в своих соцсетях рассказал о ходе осенней посевной кампании под урожай 2026 года.

— В крае в самом разгаре осенние полевые работы. Кубанские аграрии уже засеяли озимыми культурами больше 833 тысяч гектаров, это почти половина от плана. Посевную площадь сохраняем на уровне прошлых лет. В этом году из-за сильной засухи в северных районах края часть урожая пострадала. Для минимизации рисков в будущем аграрии переходят на сорта, которые позволяют получить ранний урожай, также работают в тесной связке с учеными и оформляют агрострахование, важный инструмент для защиты от неблагоприятных погодных условий. Уверен, благодаря опыту и профессионализму наших аграриев, а также своевременным мерам поддержки, мы сможем успешно завершить осеннюю посевную кампанию и заложить основу для будущего урожая, — рассказал Вениамин Кондратьев.

В этом году кубанским аграриям предстоит засеять около 1,8 млн гектаров, из них более 1,6 млн — пшеницей. На поддержку и развитие растениеводства в регионе направили 5,4 млрд рублей.

В работах задействовано 32,5 тыс. единиц сельскохозяйственной техники. Посевную в регионе планируют завершить до конца октября.

Губернатор Краснодарского края в своих соцсетях рассказал о ходе осенней посевной кампании под урожай 2026 года.

— В крае в самом разгаре осенние полевые работы. Кубанские аграрии уже засеяли озимыми культурами больше 833 тысяч гектаров, это почти половина от плана. Посевную площадь сохраняем на уровне прошлых лет. В этом году из-за сильной засухи в северных районах края часть урожая пострадала. Для минимизации рисков в будущем аграрии переходят на сорта, которые позволяют получить ранний урожай, также работают в тесной связке с учеными и оформляют агрострахование, важный инструмент для защиты от неблагоприятных погодных условий. Уверен, благодаря опыту и профессионализму наших аграриев, а также своевременным мерам поддержки, мы сможем успешно завершить осеннюю посевную кампанию и заложить основу для будущего урожая, — рассказал Вениамин Кондратьев.

В этом году кубанским аграриям предстоит засеять около 1,8 млн гектаров, из них более 1,6 млн — пшеницей. На поддержку и развитие растениеводства в регионе направили 5,4 млрд рублей.

В работах задействовано 32,5 тыс. единиц сельскохозяйственной техники. Посевную в регионе планируют завершить до конца октября.

В Курской области стартовала уборка кукурузы на зерно, специалисты регионального филиала ФГБУ «ЦОК АПК» уже приступили к лабораторным исследованиям нового урожая.

По состоянию на 15 октября в лабораторию поступило 23 пробы кукурузы, по которым выполнено 414 испытаний. Исследовано 122,9 тыс. т, что составляет более 60% от убранного объёма (200,8 тыс. т).

Лабораторный анализ зерна проводится на соответствие ГОСТ 13634-90 «Кукуруза. Требования при заготовках и поставках». Специалисты оценивают такие ключевые показатели, как цвет и запах, влажность, фракционный состав, содержание сорной и зерновой примесей, наличие вредных примесей, а также заражённость вредителями.

По результатам испытаний исследованный объем кукурузы соответствует продовольственной кондиции, что подтверждает её пригодность как для пищевой промышленности, так и для использования в производстве комбикормов.

По словам специалистов филиала, качественные характеристики кукурузы, выращенной курскими аграриями в этом году, демонстрируют стабильность по сравнению с прошлым годом: влажность в пределах 13,8-14,5%, минимальное содержание примесей и отсутствие следов поражения вредителями. 

Если не учитывать внешние воздействия, то проходил он в благоприятных погодных условиях.  По прогнозу сев озимых культур под урожай 2026 года предстояло провести на площади 205 тыс. га, фактически посеяно почти 210 тыс. га.  По посевной площади озимого рапса под урожай 2026 года Брянская область на 2 месте в России. За последние 7 лет площади под озимым рапсом в области увеличились почти в 10 раз — с 8,9 тыс. га до 90,9 тыс. га. Погода, когда в августе сеяли озимый рапс, была идеальна по температуре, влажности — сейчас культура имеет потенциал урожая для следующего года 50-60 ц/га. По севу озимых зерновых культур мы на 3 месте  в ЦФО. Сев озимых зерновых культур по области проведен на площади 119 тыс. га, из них пшеницы — 100,3 тыс. га, ржи — 14,2 тыс. га, ячменя — 2,8 тыс. га, тритикале — 1,7 тыс. га.  Мы в тройке лидеров по внесению минеральных удобрений на один гектар пашни — работаем с землей по-научному, как рачительные хозяева, вкладываем в нее. В этом году удобрений внесено на 30 % больше, чем в прошлом, —  135 тысяч тонн. В наших сельхозпредприятиях сложились хорошие коллективы, есть знания, опыт, и у нас хорошие перспективы на получение высоких урожаев и в следующем году.