Студень из свинины

Компания "Юнимилк", контролирующая бывшие активы Danone в РФ, сменила место нахождения с Казани на Грозный.

Как сообщается в ЕГРЮЛ, соответствующие изменения внесены в реестр 2 сентября 2025 года.

ООО "Юнимилк" (бывшее "Вамин-Татарстан") контролирует компанию "Эйч энд Эн" (Health & Nutrition, объединяет бывшие активы Danone в РФ) через "Вамин Р". Его бенефициаром является Руслан Алисултанов.

По данным ЕГРЮЛ, компания "Вамин Р" также приняла решение об изменении места нахождения - с Казани на Красногорск (Московская область). Это изменение в реестре пока не отражено.

Как сообщалось, в мае 2024 года французская компания Danone закрыла сделку по продаже своего бизнеса в РФ компании "Вамин Р". Об уходе из РФ Danone заявил в 2022 году. В июле 2023 года российские активы компании были переданы под госуправление по указу президента РФ Владимира Путина. Тогда же АО "Данон Россия" и АО "Данон трейд" были переименованы в "Эйч энд Эн" и "Эйч энд Эн Трейд". В марте 2024 года президент РФ подписал указ, отменяющий передачу обеих компаний под временное управление Росимуществу. После этого была проведена сделка с компанией "Вамин Р".

Цены на яйца в РФ снова начали расти, подорожала и курятина.

Как сообщил Росстат в среду, цены на яйца за неделю с 26 августа по 1 сентября повысились на 0,3%. Неделей ранее еще отмечалось их снижение на 0,2%.

Цены на мясо кур выросли на 0,2%. Таким образом, символический рост на предыдущей неделе в 0,03% оформился во вполне четкую динамику.

Сахар-песок подорожал на 0,4% против 0,2% неделей ранее. В то же время рост цен на гречневую крупу замедлился до 0,2% с 0,3% на предыдущей неделе.

Росстат также сообщил, что с 26 августа по 1 сентября цены на говядину, баранину выросли на 0,4%, на сосиски, сардельки, мясные консервы для детского питания - на 0,3%, свинину, пшеничную муку, макаронные изделия, маргарин - на 0,2%, сыры, мороженую рыбу, ржаной и пшеничный хлеб, пастеризованное молоко, подсолнечное масло и пшено - на 0,1%.

В то же время цены на сметану, сухие молочные смеси и фруктово-ягодные консервы для детского питания снизились на 0,2%, ультрапастеризованное молоко, сливочное масло, вермишель, печенье, черный чай и соль - на 0,1%.

      В среду, 3 сентября, цены на медь стабилизировались после выхода на 5-месячный максимум на фоне растущих ожиданий снижения ключевой ставки Федрезервом уже в текущем месяце, а также на фоне ослабевшего доллара.
      Трехмесячный контракт на медь на LME торговался на момент закрытия торгов в Лондоне на отметке $9977,5 за т. Металл обновил мартовский максимум, выйдя на момент открытия электронных торгов на отметку $10038 за т.
      По словам аналитика ING Евы Мэнти, ожидаемые в пятницу данные по рынку труда США могут усилить прогнозы по снижению ставки, если окажутся слабыми. Она также указала, что сохраняющаяся озабоченность экономическим ростом из-за введения США высоких импортных тарифов отражается на настроениях на данном рынке.
      Тем временем, по данным аналитиков, активность в секторе услуг КНР в августе росла самыми большими темпами за 15 месяцев, благодаря укреплению внутреннего спроса и восстановлению потока зарубежных заказов.
      В сентябре ожидается снижение производства рафинированной меди в Поднебесной из-за недостаточных поставок медного лома.
      Цинк с поставкой через 3 месяца снизился в цене на LME на 0,1%, до $2861 за т, выйдя в ходе сессии на отметку $2900 за т.
      По словам главы отдела металлов Britannia Global Markets Нэйла Уэлша, цену цинка поддерживает снижение запасов металла на складах LME.
      На утренних торгах четверга, 4 сентября, биржевые цены на медь демонстрировали откат после роста на предыдущей сессии, так как озабоченность спросом на медь перевесила ожидания снижения китайского производства "красного металла".
      Эксперты Galaxy Futures между тем полагают, что небольшая слабость спроса конечных потребителей меди может просто отражать характеристики данного пикового сезона, тогда как широкомасштабное закрытие предприятий, производящих катанку из медного лома, влияет на цены меди сильнее.
      Тем временем рост запасов меди на складах LME указывает и на слабый спрос на медь за пределами Китая; запасы составили 158,575 тыс. т (+75% с конца июня).
      Оперативная сводка сайта Metaltorg.ru по ценам металлов на ведущих мировых биржах в 11:37 моск.вр. 04.09.2025 г.:
      на LME (cash): алюминий — $2598.5 за т, медь — $9852 за т, свинец — $1954.5 за т, никель — $15000 за т, олово — $34460 за т, цинк — $2860.5 за т;
      на LME (3-мес. контракт): алюминий — $2594 за т, медь — $9920.5 за т, свинец — $1993.5 за т, никель — $15180 за т, олово — $34405 за т, цинк — $2841.5 за т;
      на ShFE (поставка сентябрь 2025 г.): алюминий — $2880.5 за т, медь — $11144.5 за т, свинец — $2350.5 за т, никель — $16847 за т, олово — $37981.5 за т, цинк — $3086.5 за т (включая НДС);
      на ShFE (поставка ноябрь 2025 г.): алюминий — $2877 за т, медь — $11136.5 за т, свинец — $2357.5 за т, никель — $16900 за т, олово — $38037.5 за т, цинк — $3090 за т (включая НДС);
      на NYMEX (поставка сентябрь 2025 г.): медь — $10009 за т;
      на NYMEX (поставка декабрь 2025 г.): медь — $10075 за т.

Россельхознадзор с 20 сентября может запретить поставки рыбной продукции из Чили из-за нарушений ветеринарно-санитарных требований.
Как сообщает служба, она не раз фиксировала несоответствия в сопроводительной документации на эту продукцию из Чили. Отмечались также расхождения в информации, указанной на маркировочных этикетках и заявленной в ветеринарных сертификатах.

Россельхознадзор обратился в Национальную службу по рыболовству и аквакультуре Чили с просьбой принять меры по предотвращению ввоза в Россию рыбных товаров с нарушением ветеринарно-санитарных требований и норм.

"В случае повторных выявлений нарушений Россельхознадзор будет вынужден ввести с 20 сентября 2025 года ограничительные меры на поставки чилийских рыбных продуктов в Россию", - говорится в сообщении.

В 2025 году в Ростовской области планируется сохранить объем осеннего сева на уровне 2024 года, сообщили РБК Ростов в донском минсельхозпроде.

«Планы на осенний сев сохраняются на уровне 2024 года. Детально программа сева сейчас согласовывается с районами», — отметил представитель министерства.

В 2024 году во время осенней посевной кампании аграрии Ростовской области засеяли озимыми культурами порядка 2,9 млн. га, из них 2,84 млн га пришлось на пшеницу, 33 тыс. га — на ячмень.

В настоящее время хозяйства области уже приступили к осеннему севу под урожай 2026 года. В северо-западной и северо-восточной зонах засеяно порядка 20 тыс. га. В наиболее пострадавших от засухи приазовской и южной зонах посевные работы пока не начинались.

Как сообщал РБК Ростов, в 2025 году донские хозяйства показали урожайность по ранним зерновым и зернобобовым культурам почти на 22% ниже уровня прошлого года. Средняя урожайность в области составила 25,9 ц/га против 33 ц/га годом ранее.

К началу сентября в 22-х районах области действует режим ЧС из-за засухи. Он вводился поэтапно с июня по август.

В 2025 году в Ростовской области планируется сохранить объем осеннего сева на уровне 2024 года, сообщили РБК Ростов в донском минсельхозпроде.

«Планы на осенний сев сохраняются на уровне 2024 года. Детально программа сева сейчас согласовывается с районами», — отметил представитель министерства.

В 2024 году во время осенней посевной кампании аграрии Ростовской области засеяли озимыми культурами порядка 2,9 млн. га, из них 2,84 млн га пришлось на пшеницу, 33 тыс. га — на ячмень.

В настоящее время хозяйства области уже приступили к осеннему севу под урожай 2026 года. В северо-западной и северо-восточной зонах засеяно порядка 20 тыс. га. В наиболее пострадавших от засухи приазовской и южной зонах посевные работы пока не начинались.

Как сообщал РБК Ростов, в 2025 году донские хозяйства показали урожайность по ранним зерновым и зернобобовым культурам почти на 22% ниже уровня прошлого года. Средняя урожайность в области составила 25,9 ц/га против 33 ц/га годом ранее.

К началу сентября в 22-х районах области действует режим ЧС из-за засухи. Он вводился поэтапно с июня по август.

Цены на огурцы в РФ за неделю с 26 августа по 1 сентября повысились на 2,2%, сообщил Росстат в среду.

Темпы роста замедлились, неделей ранее цены повысились на 7,6%, на предыдущей - на 5,2%. Вместе с тем нынешние цены наполовину ниже тех, что были в начале года.

В целом цены на плодоовощную продукцию, как и неделей ранее, стали меньше на 3,2%. В том числе морковь подешевела на 7,2% (на 6,6% на предыдущей неделе), картофель - на 6,9% (на 7,6%), капуста - на 5,7% (на 5%), лук - на 5,5% (на 5,8%), свекла - на 3,7% (на 5,7%), яблоки - на 3,4% (на 3,3%), помидоры - на 2,8% (на 5,5%). Цены на бананы практически не изменились.

Лидером по росту цен с начала года остались яблоки - на 16,1%. Цены на морковь выросли на 5%. Остальная продукция стала дешевле, чем в начале года: свекла - на 6,3%, лук - на 10,8%, картофель - на 19,2%, капуста - на 25,6%, помидоры - на 46,5%, бананы - на 15,4%.

В 2024 году цены на плодоовощную продукцию выросли в РФ на 22,1%.

Все больше заведений общепита создают собственные службы доставки или пользуются услугами агрегаторов. Доля таких точек общепита уже достигла 64%, а на заказы с доставкой приходится больше четверти от их общего числа. Этот инструмент продаж особенно необходим ресторанам в условиях стагнации трафика в самих заведениях.

В июле 2025 года доля заведений общепита с доставкой по всей России составила 64%, что на 3 процентных пункта (п. п.) больше, чем в 2023 году, и на 22 п. п. больше, чем в 2020-м, следует из результатов опроса рестораторов, проведенного Data Insight и Федерацией рестораторов и отельеров (ФРиО). Это подтверждается и подсчетами других аналитиков.

По оценке Infoline, за последние пять лет количество сетей общепита, не осуществляющих доставку из своих заведений, снизилось более чем вдвое и составило 18%. Доля доставки в объеме ресторанных заказов достигла 26%, хотя еще в 2023 году составляла 24%, в 2020 году — 15%, в 2019 году — 10%, уточняют в Data Insight.

Привычка потребителей заказывать еду все больше становится нормой, и для заведений наличие доставки из дополнительной услуги превратилось в базовую часть бизнес-модели, отмечают в сервисах «Яндекс Еда» и «Деливери». Это помогает ресторанам увеличить оборот и обеспечить стабильную загрузку кухни даже вне пикового спроса, соглашается президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.

В «Яндекс Еде» и «Деливери» число ресторанов на платформах по итогам второго квартала 2025 года достигло 51 тыс., что на 22% больше год к году.

Показатель сейчас растет в основном за счет подключения сегмента классических ресторанов, ориентированных на гостей в зале, но их доля в общем объеме заказов на доставку остается небольшой, отмечает CEO сервиса заказа еды «Чиббис» Сергей Спиро. Около 80% заказов на доставку покрывается в том числе точками dark kitchen (заведения без залов, работающие на доставку) или сетями фастфуда «Вкусно — и точка», Rostic’s и «Бургер Кинг», указывает он.

Впрочем, игроки сегмента быстрого питания выигрывают и в офлайн-рознице. По данным оператора фискальных данных «Платформа ОФД», в январе—июле 2025 года число покупок в точках фастфуда по всей России выросло на 9% год к году, в то время как в ресторанах и барах — только на 1%.

Потребители реже стали посещать рестораны в первую очередь из-за инфляции, говорит управляющий партнер холдинга «Тигрус» (сети Osteria Mario, «Швили») Александр Мурачев. Экономически выгоднее купить вино в магазине, заказать еду из ресторана.

Главным каналом оформления заказов остаются агрегаторы, которыми пользуются 49% заведений, что на 5 п. п. больше по сравнению с 2023 годом, уточняют в Data Insight и ФРиО.

По их данным, заказы по телефону делают только в 42% случаев против 53% два года назад, а соцсети почти вдвое утеряли актуальность (14% против 26%). Доля заказов через собственные сайты и приложения ресторанов выросла с 33% до 36%.

Агрегаторы эффективны для привлечения новой аудитории, но развитие собственных каналов, таких как сайт и приложение, критически важно для удержания постоянных гостей и повышения маржинальности, отмечает директор по маркетингу «Доставки» в сети «Бургер Кинг» Инга Вахитова. Крупным сетям выгоднее иметь собственную доставку, так как можно экономить на комиссии, однако на старте собственная служба доставки требует серьезных инвестиций (IT-решения, логистика, курьеры, маркетинг), добавляют в «Росинтере» (сети IL Patio, «Планета суши»). Собственная доставка обходится рестораторам в 25—27% от заказа, в то время как у агрегаторов комиссия составляет около 35%, говорит маркетолог сети бургерных «БургерКит» Иван Хмелев.