Бревна

В теневом сегменте интернет-торговли набирает обороты нелегальный рынок продуктов с истекшим сроком годности. В специализированных Telegram-каналах создаются закрытые группы, где оптовики продают тонны «просрочки» по ценам значительно ниже рыночных. Подробности в материале «Известий».

Масштабы и география

Как выяснили «Известия», в интернете появляются многочисленные объявления о реализации продуктов питания с истекшим сроком годности. Продажи некоторых категорий продукции идут десятками тысяч единиц в одном лоте. Товар часто формируют в «миксы» — например, просроченные продукты питания смешивают с бракованными бытовыми изделиями. В группе «просрочка, некондиция, брак» участникам тематического сообщества предлагается купить замороженных кур по цене 75 рублей за кг, тогда как минимальная оптовая цена на момент публикации составляла 200—220 рублей за кг. Сыр бри — по 50 рублей за кг, безымянный сыр по 170 рублей за кг, объем партии 20 т. Еще один лот в 65 т — просроченные курино-говяжьи сосиски (замороженные). Цена 22 рубля за кг, партию требуется забрать целиком — продавец получит за «просрочку» 1,625 млн рублей. А за просроченные 12 тыс. банок тушенки по 80 рублей — 960 тыс. рублей. Существенная часть объявлений сделана администратором под ником Мила. К одному из лотов — консервы «плов с курицей» (7 тыс. банок, место склада — Воскресенск) есть сопроводительный ролик, на котором неизвестный мужчина открывает банку и произносит рекламную речь: «Списание Госрезерва, собакам подойдет…». Едва ли найдется в Воскресенске столько собак, скажут злые языки.

По текстам объявлений Милы с предложением о реализации легального товара в «Чародейке» корреспонденты «Известий» нашли точно такие же объявления на балашихинском портале бесплатных объявлений, пензенской онлайн-площадке для оптовиков-пищевиков и в других местах. Продавец везде представляется как Мила и указывает контактный телефон (есть в распоряжении редакции). Номер, в свою очередь, связан с многочисленные объявлениями о продаже субпродуктов и мяса. В частности, он указан как контактный при реализации печени, сердец, желудков на портале meetinfo.ru. Там же указано, что номер связан с компанией «Алми», бенефициаром которой согласно открытым данным ФНС является некая Людмила Д. (фамилия известна редакции). Основной вид деятельности предприятия — «торговля оптовая мясом и мясными продуктами». В феврале текущего года, по данным ФНС, регистрирующим органом принято решение о предстоящем исключении юрлица из ЕГРЮЛ.

Любопытно, что почти в каждом объявлении о просроченной продукции Мила делает приписку, что «тухляк» подойдет для корма животным. Здесь стоит отметить, что согласно закону «О качестве и безопасности пищевых продуктов» сбыт просроченной продукции запрещен вне зависимости от цели. Правила предписывают утилизацию и уничтожение такой продукции лицензированной организацией.

Исповедь инсайдера

Директор одного из складов молочной продукции в Подмосковье Ольга К. (имя изменено по просьбе собеседницы) рассказала «Известиям» о схеме, распространенной на многих предприятиях:

«За три дня до истечения срока годности мы бесплатно раздавали списанный товар сотрудникам. Некоторые из них после этого выставляли молочку на портале бесплатных объявлений или продавали в своих деревнях за копейки. Сейчас мы уволили таких работников и полностью прекратили раздачу, чтобы избежать репутационных рисков».

По ее словам, мелкий бизнес — главный двигатель этого рынка.

«Мне известно, что просроченный майонез сдавали в точки по продаже шаурмы, а творог с истекшим сроком несли в пекарни. Маленькие предприятия очень любят покупать просрочку», — утверждает Ольга.

С кислым видом

В России ежегодно образуются десятки тонн мясных отходов с истекшим сроком годности. По закону их положено утилизировать — сжигать или закапывать на полигонах. Но, как рассказал «Известиям» источник, работающий в сфере торговли продуктами питания, на практике всё вовсе не так.

«Переработка в полуфабрикаты — это, пожалуй, самая страшная и циничная схема на этом рынке, — утверждает собеседник «Известий». — Когда у магазина или небольшого производства скапливаются тонны мяса, птицы или рыбы с истекшим сроком, их не вывозят на свалку — это накладно и привлекает внимание».

По словам источника, просрочку отправляют в кулинарный цех либо передают «своему» производителю полуфабрикатов. Дальше начинается технология маскировки. Мясо, которое уже потемнело и издает запах, пускают в фарш. Щедро добавляют лук, чеснок, специи, сою и усилители вкуса, чтобы перебить любые органолептические признаки порчи.

На выходе — румяные котлеты, аппетитные наггетсы, манты или пельмени. Их выкладывают на витрину отдела готовой еды того же магазина либо развозят по бюджетным столовым и кулинариям. «Покупатель видит корочку, чувствует аромат приправ и даже не догадывается, что несколько дней назад это сырье лежало в ящике с надписью «просрочка» и могло быть заражено сальмонеллой, листерией или кишечной палочкой», — предупреждает источник.

Особую озабоченность, по его словам, вызывает санитарная составляющая. Персонал, работающий с таким сырьем, часто пренебрегает элементарными правилами: «Голыми руками, без перчаток и медкнижек формируют котлеты, руководствуясь принципом «чем там травиться, они ж вечные».

В итоге продавец решает две задачи одновременно — избавляется от опасного товара и получает за это прибыль, а не штраф.

Вторая жизнь бутерброда

В супермаркетах покупатель привык переворачивать упаковку и искать заветную строчку «годен до». В буфетах компаний, заводских столовых и небольших кафе при офисах эта опция отсутствует по определению. Поэтому такие места представляют наибольший риск для желудка потребителя. Здесь всё на доверии. Источник «Известий» из среды торговцев эклерами и бутербродами констатирует: без обмана клиента киоскеру и баристе заработать непросто.

— Конкретная бизнес-модель: просроченные кондитерские изделия и готовые бутерброды, которые не выбрасываются, а находят вторую жизнь в корпоративных буфетах, небольших кафе и точках общепита, где покупатель по определению не выбирает — платит и глотает, — описывает схему собеседник «Известий», проработавший больше 10 лет в различных предприятиях общепита.

По словам источника, на руку нечестному буфетчику играет отсутствие информации. Пирожное на витрине выглядит безупречно: крем блестит, посыпка свежая. Покупатель спрашивает у продавца: «Свежее?» — и почти всегда слышит стандартное: «Только привезли, самое свежее». Звучит убедительно.

— Кто ж в рабочей столовой или корпоративном кафе думает о подвохе? — говорит инсайдер. — Это та самая аудитория, которая особо не выбирает. Им нужно быстро перекусить в обеденный перерыв.

Ответственность кухни

По словам юриста Екатерины Красновой, с 1 марта 2025 года вступили в силу изменения в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (санитарно-эпидемиологические правила и нормы, которые устанавливают требования к организации общественного питания населения), согласно которым документы на продукцию при доставке и на вынос стали обязательны для всех каналов продаж.

Главный регулятор всего, что происходит на кухне — Роспотребнадзор. По словам Красновой, служба проверяет шесть направлений: помещения, оборудование, сырье, гигиену, документацию и систему ХАССП (англ. HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points).

— ХАССП — это обязательная внутренняя система контроля, — говорит эксперт. — Если персонал о ней не знает — это нарушение.

Законодатель установил серьезные штрафные санкции за нарушения санитарии.

— За обычные санитарные нарушения — от 10 тыс. рублей для юрлица. За нарушение техрегламентов с вредом здоровью — до 600 тыс. рублей. В случае массового отравления, смерти потребителя или иных тяжких последствий предусмотрена уголовная ответственность.

Говоря о методах контроля, юрист отмечает, что бумажные журналы — это всегда риск ошибки или обмана.

— Цифровой контроль существенно снижает число нарушений на предприятиях такого рода, — говорит Краснова.

Продажа продуктов с истекшим сроком годности — прямое нарушение технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Штраф для должностных лиц достигает 30 тыс. рублей, для юрлиц — до 600 тыс. рублей.

Продление скидок на перевозку зерна по железной дороге зависит от эффективности льгот, объемов перевозки, заявил замминистра транспорта РФ Алексей Шило на V Всероссийском зерновом форуме.

«Мы долгое время боролись за скидки на короткие расстояния. Сегодня такая скидка есть, надо пользоваться, но вопрос продления будет зависеть, в том числе и от вас. Нужно показать сегодня результат», — подчеркнул  Алексей Шило.

РЖД предоставил сниженные тарифы с 5 марта до конца 2026 года для экспортных перевозок из Сибири зерновых и зернобобовых культур в вагонах-зерновозах в направлении портов: в порты Дальнего Востока и Северо-Запада зерно перевозится со скидкой 20%, в порты Азово-Черноморского бассейна — 11,5%.

Также действует скидка 11,5% с 1 июля по 30 сентября этого года на экспортные перевозки зерна на короткие расстояния до 800 км из Южного и Северо-Кавказского федеральных округов в порты Азово-Черноморского и Каспийского бассейнов.

«Российские железные дороги действительно очень активно борются за груз. Они заинтересованы в том, чтобы находить пути решения по привлечению груза на транспорт. И вот те скидки, которые были предоставлены, они на самом деле достаточные, уникальные», — подчеркнул замминистра. Он предложил поддержать Российские железные дороги объемами для продления скидок.

Экспорт зерна по сети РЖД в апреле в годовом сравнении вырос в 2,5 раза, до рекорда в 2,4 млн тонн для этого месяца, согласно ранее опубликованным данным железнодорожного холдинга. В том числе в направлении портов отправка на экспорт выросла в 2,6 раза, до 1,5 млн тонн. Регионы Сибири стали лидерами отгрузок.

Наибольший объем (1,4 млн тонн, рост в 2,8 раза) отправлен за рубеж через порты Юга. В адрес портов Северо-Запада поставлено на экспорт 87 тыс. тонн (рост в 2,5 раза), портов Дальнего Востока — 65 тыс. тонн (плюс 1,1%). Через сухопутные пункты пропуска в апреле на экспорт отправили 803 тыс. тонн (рост в 2,5 раза).

Минсельхоз ввел для регионов план по увеличению использования беспилотных авиасистем (БАС), сообщила глава ведомства Оксана Лут на Всероссийском зерновом форуме в Сочи.

"У нас есть план, мы установили план регионам по увеличению использования БАСов в ежегодной обработке площадей и повышению, таким образом, эффективности производства", - сказала она.

По словам министра, "механизация - это основной сейчас вопрос, на который надо делать упор".

"Техника у нас сегодня используется такая, какая есть, и цена такая, какая есть. И не всегда наш сельхозпроизводитель может позволить себе такую стоимость техники. Тем не менее нам надо искать варианты для того, чтобы энерговооруженность повышать, использовать современные инструменты в виде беспилотных авиасистем", - заявила она.

Говоря о климатических изменениях, Лут сказала, что это сложный вопрос. "Самый сложный блок - это климатические изменения, научные группы над ним работают. Пока рано что-то еще говорить. Здесь предстоит большая работа", - сказала она.

Египет планирует стать региональным хабом по хранению и переработке зерновых культур, сообщил министр снабжения и внутренней торговли Египта Шериф Мохаммад Фарук на Всероссийском зерновом форуме в Сочи.

"На данный момент Египет следует амбициозной и широкомасштабной стратегии по трансформации страны в региональный хаб, который будет заниматься хранением и переработкой зерновых культур, трейдингом зерновых культур, будет поставлять свою продукцию на Ближний Восток и в Африку, а также в другие регионы", - сказал он.

В этом контексте Египет хочет создать глобальный хаб для зерновых и зернобобовых культур. "Этот проект позволит нам расширить мощности по зернохранению, и, кроме того, мы сможем выстроить комплексную экосистему, к которой будут относиться и современные элеваторы, и мультимодальные транспортные системы, и также современные зернохранилища, хлебоперерабатывающие мощности", - добавил Фарук.

По его словам, эта инициатива стала возможна благодаря стратегическому положению Египта, который находится на пересечении Европы, Азии, Африки и Средиземноморья. "Мы дальше будем продолжать инвестировать в развитие портов, транспортных коридоров, логистических цепочек и цепочек поставок, а также другие инфраструктурные проекты", - отметил Фарук.

Как считает министр, сейчас есть огромные возможности для укрепления стратегических взаимоотношений с российскими партнерами в области зернового трейдинга, развития высокотехнологичной инфраструктуры и перерабатывающих мощностей, любых партнерских проектов, связанных с инвестициями. "Египет продолжает модернизировать внутреннюю систему трейдинга. Как вы знаете, в Египте есть египетская товарная биржа. Мы совместно с ними занимаемся этими проектами. Кроме того, мы будем и дальше развивать механизмы определения ценовых индексов и индикаторов. В этой связи мы считаем, что это еще одно из перспективных направлений укрепления взаимоотношений с Россией", - сообщил Фарук.

По его словам, Египет также пытается выстроить цифровые механизмы, которые будут обеспечивать прозрачность всей цепочки поставок зерновых и зернобобовых. Эти механизмы очень важны для того, чтобы повышать прозрачность, улучшать отслеживаемость складских запасов и запасов зерна, снижать потери зерна, совершенствовать контроль качества во всех процессах и обеспечивать более эффективную транспортировку товаров по всей цепочке. В развитии систем прослеживаемости Египет также планирует и дальше укреплять взаимоотношения с Россией.

В целом, подчеркнул министр, Египет рассчитывает на дальнейшее укрепление сотрудничества с Россией в сфере торговли, логистики и продовольственной безопасности. "Российская Федерация является одним из основных экспортеров зерновых, а Египет продолжает оставаться одним из основных и стратегических рынков, импортирующих зерновые культуры", - сказал он.

Египет является одним из крупнейших покупателей зерна из России. По данным Россельхознадзора, в 2025 году Россия поставила в Египет 8,5 млн тонн зерна, с начала текущего года экспорт составил 4,58 млн тонн.

Экватор весенней посевной кампании пройден, сообщил глава аграрного  ведомства региона Василий Котов. По его словам, на сегодняшний день яровой сев проведен на площади 1639,4 тысяч га, что составляет 53,3% от плана. 

План по севу яровых зерновых и зернобобовых культур выполнен на 55,1%, в том числе по яровой пшенице — на 64,6%. Техническими культурами засеяно 53% запланированных площадей, в том числе подсолнечником — 52%, сахарной свеклой — 68%.  

В пяти районах области — Красноармейском, Лысогорском, Духовницком, Ивантеевском и Питерском — сев яровых культур перешел отметку в 70%, в Гагаринском районе посеяно более 80% площадей.  

Картофеля в организованном секторе, по словам министра, посажено 53% от плана, овощных культур — 39,2%, бахчевых — 31%.  

«Завершить посадку овощей планируем к 1 июня», - уточнил Василий Котов.

Сбыт качественного зерна на российский и зарубежный рынки невозможен без применения электронных систем прослеживаемости. Об этом на пленарной сессии V Всероссийского зернового форума — 2026 в Сочи заявил руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт.

«Невозможно сегодня без прослеживаемости выпустить тот продукт, который нам бы хотелось. Нам хочется выпускать качественное, а без прослеживаемости мы не можем», — подчеркнул Сергей Данкверт, говоря о российском зерне.

Речь идет не только о внутреннем рынке, но и о внешнем. Например, в перечне Евразийского экономического союза количество карантинных объектов по зерну достигает почти 250 видов. Египет, который является одним из ключевых покупателей продукта, имеет в списке 724 вида карантинных объектов, Китай — 445, Турция — 428.

Многое зависит от производителей: в их документах должна содержаться правдивая информация, например о процессе обработки.

Российское зерно поставляется в 114 стран. Ежегодные потери от вредителей составляют до 10% мировых запасов зерновых культур. До 7 млн тонн достигают потери зерна в РФ из-за вредителей хлебных запасов, до 90% — потери всхожести пшеницы из-за повреждения амбарным долгоносиком.

В России для отслеживания объемов производства и перемещения продукции в разрезе регионов используется ФГИС «Зерно». Сегодня в системе зарегистрировано 482,4 тыс. организаций. В 2025 году в ней оформили более 1,7 млн карантинных сертификатов и 380 тыс. фитосанитарных сертификатов на зерновую продукцию. Карантинный фитосанитарный режим установлен на 7,6 млн га, упразднен — на 0,4 млн га. 

Особое внимание Сергей Данкверт уделил декларированию зерна. В 2025 году было прекращено свыше 21 тыс. деклараций. Основные причины — это недостоверное оформление документов, предоставление данных для исследований не в полном объеме или ошибочных данных.

«Надо понять, декларация соответствия нужна или нет. У нас достаточно инструментов для того, чтобы работать. Если мы хотим нагрузить производителей декларацией, тогда производители должны эффективно это делать», — прокомментировал руководитель Россельхознадзора.

Товар: Пш.4кл.,12,5% - Д.Тр, без НДС
Заказчик: ООО «Заказчик №1»
Базис и условия поставки: Поставка Товара железнодорожным транспортом в течение 45 дней на условиях CРТ (Инкотермс 2020) с пунктом назначения ООО «НЗТ»
Средневзвешенная цена: 16550 руб./т

Товар: Содружество Подсолнечник_2025, с НДС
Заказчик: ООО Торговый дом «Содружество»
Базис и условия поставки: Поставка Товара автомобильным или железнодорожным транспортом в течение 15 дней на условиях DAP КурскАгроТерминал (Инкотермс 2020)
Средневзвешенная цена: 45500 руб./т

Товар: Содружество Соя 40_2025, с НДС
Заказчик: ООО Торговый дом «Содружество»
Базис и условия поставки: Поставка Товара автомобильным или железнодорожным транспортом в течение 15 дней на условиях DAP КурскАгроТерминал (Инкотермс 2020)
Средневзвешенная цена: 39500 руб./т

Товар: Содружество Соя 38_2025, с НДС
Заказчик: ООО Торговый дом «Содружество»
Базис и условия поставки: Поставка Товара автомобильным или железнодорожным транспортом в течение 15 дней на условиях DAP КурскАгроТерминал (Инкотермс 2020)
Средневзвешенная цена: 38000 руб./т

Товар: Содружество Соя 37_2025, с НДС
Заказчик: ООО Торговый дом «Содружество»
Базис и условия поставки: Поставка Товара автомобильным или железнодорожным транспортом в течение 15 дней на условиях DAP КурскАгроТерминал (Инкотермс 2020)
Средневзвешенная цена: 37500 руб./т

Товар: Пш.4кл.,12,5% - Д.Тр, без НДС
Заказчик: ООО «Заказчик №1»
Базис и условия поставки: Поставка Товара автотранспортом в течение 15 дней на условиях CРТ (Инкотермс 2020) с пунктом назначения ООО «НЗТ»
Средневзвешенная цена: 15985 руб./т

Товар: Пшеница 4 класса, протеин 12,5%, цена без НДС
Заказчик: ООО "ОЗК Трейдинг"
Базис и условия поставки: Поставка Товара железнодорожным транспортом в течение 45 дней на условиях CРТ (Инкотермс 2020) с пунктом назначения ПАО «НКХП»
Средневзвешенная цена: 17500 руб./т

Товар: Пшеница 4 класса, протеин 12,5%, цена без НДС
Заказчик: ООО "ОЗК Трейдинг"
Базис и условия поставки: Поставка Товара автотранспортом в течение 15 дней на условиях CРТ (Инкотермс 2020) с пунктом назначения ПАО «НКХП»
Средневзвешенная цена: 15533 руб./т

https://www.zol.ru/n/415A5

Россия увеличила экспорт зерна с начала года на 81% в Иран за счет диверсификации направлений. Прямые отгрузки из речных портов России в Иран выросли в 19 раз. Такие данные представил замминистра транспорта РФ Алексей Шило на V Всероссийском зерновом форуме.

Один из ключевых элементов этого успеха — МТК «Север—Юг» в каспийском регионе, уточнил  Алексей Шило.

Россия развивает транспортные коридоры по ряду ключевых направлений — Северо-Запад, Юг, Восток.

При этом агропромышленный комплекс РФ остается драйвером развития транспорта, отметил Алексей Шило. «Это касается абсолютно всех видов транспорта», — подчеркнул замминистра.

По его словам, Минтрансу совместно с министерством сельского хозяйства удается реализовывать самые современные технологические решения. «Беспилотные авиационные системы в прошлом году в стране появились как особый класс, который используется, наверное, только нашими коллегами из агропромышленного комплекса, включая мониторинг, обработка посевов. Это все сегодня активно внедряется», — подчеркнул Алексей Шило.

Он также отметил, что Минтранс совместно с Минсельхозом работают для повышения конкурентоспособности продукции агропромышленного комплекса.