Клюква

В Тюменской области подорожал хлеб. За год прирост стоимости составил от 6,4 до 12,5%. Об этом РБК Тюмень сообщили экономисты.

По словам Константина Калугина, основателя облачного сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр», сильнее всего (на 12,5%) вырос в цене ржано-пшеничный хлеб — в среднем до 45,6 руб. за булку весом 300 г. На 10,8% подорожал пшеничный — до 41,9 руб., на 6,4% — ржаной, до 50,9 руб.

Юлия Бутырина, доцент кафедры маркетинга Университета «Синергия», отмечает: рост цен в регионе почти не отличается от общероссийских показателей — 8-12%. Она выделила несколько основных факторов, влияющих на динамику.

Ключевым является стоимость сырья. Цены на пшеницу остаются высокими из-за логистических изменений, а также из-за внутренних издержек (ГСМ, запчасти, удобрения). По данным Ольги Борисовой, доцента кафедры корпоративных финансов и корпоративного управления Финансового университета при правительстве РФ, с июня 2024 года по июнь 2025 года рожь прибавила в цене в среднем 25%, пшеница — 5%. В Тюмени стоимость пшеничной муки за год выросла на 17,3%.

Также, по словам Юлии Бутыриной, играет роль рост затрат на энергоносители, транспорт и заработную плату. При этом, как подчеркивает Mупегну Нзусси Кевин Грас, доцент кафедры экономики Мелитопольского государственного университета, российские власти активно сдерживают рост цен на хлеб. На федеральном и региональном уровнях оказывается адресное давление на крупных производителей и торговые сети, заключаются соглашения о «стабилизационных» ценах на социально значимые позиции. Без этого вмешательства, по его словам, рост мог бы быть более существенным.

Прогноз на 2026 год

Ольга Борисова подчеркивает: стоимость хлеба в 2026 году будет находиться под давлением продолжающегося роста издержек на транспортировку сырья, включая зерно, и торговых наценок в рознице за счет повышения НДС на 2%.

«В случае благоприятных климатических условий в 2026 году можно рассчитывать на высокий урожай пшеницы и ржи. Это позволит сохранить отпускную цену на зерно на уровне 2025 года. В результате наиболее вероятным видится прогноз роста цен на хлеб на 5-6%», — считает эксперт.

Mупегну Нзусси Кевин Грас отмечает: при базовом сценарии (управляемый рост) годовой прирост цен на хлеб в Тюменской области в 2026 году составит 6-10%. Этот прогноз основан на следующих предположениях: стабилизация мировых цен на зерно и успешный урожай в России в 2025 году, продолжение практики заключения соглашений о фиксации цен с производителями «социального» хлеба и постепенное снижение ключевой ставки, что удешевит кредиты для обновления основных фондов предприятий.

Пессимистичный сценарий предполагает ускоренный рост на 12-18%. Он будет реализован в случае совпадения нескольких негативных факторов: серьезного неурожая зерновых, новой волны девальвации национальной валюты и значительного повышения регулируемых тарифов на энергоносители для промышленности.

Наибольший рост стоимости хлеба за последние годы пришелся на период с весны 2024-го до весны 2025-го. По данным «Ценозавра», цены на этот продукт выросли до 17%. Значительнее всего — на ржаной хлеб (+17%), на втором месте по подорожанию — ржано-пшеничный (+15,1%), а на третьем — пшеничный (+12,5%). Прогнозировалось, что в 2025 году средняя стоимость хлеба, приготовленного из пшеничной муки, увеличится в среднем на 15%, из ржаной — до 25%.

Жители региона стали платить за хлеб больше. За последний год его стоимость увеличилась в среднем на 6-12%. Об этом сообщили эксперты, опрошенные РБК Тюмень.

Сильнее всего подорожал ржано-пшеничный хлеб — почти на 12,5%. Сейчас булка весом около 300 граммов стоит в среднем 45-46 рублей. Пшеничный хлеб прибавил в цене около 11% и стоит примерно 42 рубля. Ржаной подорожал меньше остальных — примерно на 6%, его средняя цена достигла 50 рублей.

Специалисты отмечают, что ситуация в регионе в целом повторяет общероссийскую тенденцию. Основная причина — подорожание сырья. Рожь за год выросла в цене примерно на четверть, пшеница — на 5%. Кроме того, увеличились расходы на топливо, логистику, энергоносители, запчасти и заработные платы.

Эксперты подчеркивают, что рост цен мог бы быть выше, если бы власти не сдерживали его мерами регулирования. В регионах действуют соглашения о стабилизации стоимости социально значимых сортов хлеба.

По прогнозам, в 2026 году хлеб продолжит дорожать. При благоприятном урожае ожидается рост на уровне 5-10%. В случае неурожая и роста тарифов темпы подорожания могут ускориться.

По данным независимого ценового агентства Argus, в 2025 году Франция собрала 33,4 млн тонн пшеницы, что значительно выше 25,6 млн тонн, собранных в 2024 году. В результате этого объем производства приблизился к среднему пятилетнему показателю. Несмотря на сокращение посевных площадей, урожайность достигла 7,44 т/га — на 7% выше среднего показателя за пять лет - благодаря хорошей весенней погоде.

Несмотря на то, что предложение на внутреннем рынке увеличилось, а качество остается высоким, реальная проблема заключается в экспорте на фоне глобального переизбытка предложения. Франция традиционно экспортирует около половины своего урожая пшеницы, причем значительная часть предназначена для стран, не входящих в ЕС.

Однако ключевые рынки сбыта сократились: Алжир не закупал французскую пшеницу с 2023 года из-за напряженных дипломатических отношений, а Китай, который когда-то был крупным покупателем, резко сократил импорт зерна. В результате французская пшеница вынуждена бороться за конкурентоспособность на фоне обильных мировых поставок, что оказывает сильное понижающее влияние на цены.

По прогнозам Argus, экспорт французской пшеницы в сезоне 2025-26 составит всего 7,7 млн тонн, при этом основными направлениями экспорта будут Марокко (ожидается 2,5 млн тонн) и страны Африки к югу от Сахары (2,4 млн тонн).

Несмотря на высокие показатели экспорта в начале сезона, конечные запасы, по прогнозам, вырастут до 4 млн тонн к концу сезона, что является самым высоким показателем более чем за 20 лет.

В ноябре 2025 г. российские железные дороги перевезли 3,423 млн т зерновых культур, что на 20% больше, чем в ноябре 2024 г. Об этом сообщает агентство Зерно Он-Лайн.

Объем перевозки пшеницы достиг 2,663 млн т, ячменя — 0,324 млн т, кукурузы — 0,080 млн т.

Экспортные перевозки зерна составили 2,419 млн т, в т.ч. пшеницы — 2,137 млн т, ячменя — 0,324 млн т.

Лидерами по отгрузкам зерна в ноябре стали Алтайский край (255,4 тыс. Т), Липецкая область (242,9 тыс. т) и Омская область (241,7 тыс. т).

В Татарстане наступили первые зимние холода. Сегодня, 8 декабря, температура воздуха колеблется от минус семи до минус четырнадцати градусов. В ближайшие дни ожидается потепление, однако садоводов тревожит отсутствие снежного покрова — земля остается голой, что создает угрозу для озимых культур, сообщили «Челнинские известия».

Эксперты отмечают, что для серьезного промерзания почвы мороз должен продержаться несколько дней, но пока этого не произошло. Проверка грунта лопатой показывает, что он промерз лишь на пять сантиметров, что недостаточно для защиты растений. Без достаточного снежного покрова озимые саженцы могут пострадать.

Для лука, если он уже взошел, рекомендуется мульчирование опилками, перегноем, сухим торфом или укрывным материалом. Весной лучше продублировать посадку лука, чтобы обезопасить урожай от потерь. Чеснок считается более морозостойким, но у обеих культур есть вероятность ухода в стрелку. В следующем сезоне стрелки необходимо удалять, так как их наличие указывает на уменьшение размера луковиц.

По словам специалистов, деревья, даже с набухшими почками, при кратковременном морозе и небольшом снеге будут чувствовать себя нормально. Прогноз погоды указывает на ожидание снега в ближайшие дни, который станет естественным укрытием для деревьев и кустарников.