Яйца цесарки

В День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Волгоградской области с участием губернатора Андрея Бочарова, аграриев подведены предварительные итоги сельхозгода — мероприятие состоялось в ВолГАУ. Регион в полном объеме выполнил поставленные Президентом РФ задачи по обеспечению продовольственной безопасности, сохранил и укрепил свои позиции в числе лидеров агропроизводства страны.

Несмотря на сложности 2025 года, не самые благоприятные внешние экономические факторы и серьезные климатические вызовы осени прошлого года, которые крайне затруднили озимый сев, АПК Волгоградской области демонстрирует высокий уровень устойчивости, гибкости и динамичного роста. Основные целевые показатели, установленные Правительством РФ, Минсельхозом России, региональными планами и программами, выполнены и выполняются в соответствии с графиком.

«Волгоградская область в полном объеме выполнила поставленные Президентом Российской Федерации Владимиром Владимировичем Путиным задачи по обеспечению продовольственной безопасности, сохранила и укрепила свои позиции в числе регионов-лидеров агропромышленного производства в России», — подчеркнул Андрей Бочаров.

Глава региона привел ряд показателей. Так, объем валовой продукции сельского хозяйства Волгоградской области по итогам 2025 года по прогнозам достигнет 247 млрд рублей — это на 6% выше показателя 2024 года.

«Общий объем агропроизводства в регионе с учетом перерабатывающей промышленности составит по нашим подсчетам порядка 410 млрд рублей. И это не просто цифра. За всеми сухими данными статистики, отражающими основные макроэкономические показатели сельскохозяйственной отрасли, стоит тяжелейший труд, самоотдача, напряжение сил и воли, трудовой подвиг десятков тысяч жителей Волгоградской области. Это реальный вклад Волгоградской области в национальную продовольственную безопасность. Поздравляю вас, ваши трудовые коллективы, всех работников областного АПК и всех, кто нам помогает выполнять задачи, поставленные Президентом России перед Волгоградской областью, с очередной трудовой победой», — обратился к аграриям губернатор.

Основой АПК Волгоградской области было и остается растениеводство: собрано 5,8 млн тонн зерновых и зернобобовых культур, что выше целевого индикатора, определенного Минсельхозом России в 5,2 млн тонн. Производство масличных культур третий год подряд превышает 1,5 млн тонн — в этом году собрано 1,65 млн тонн.

«Высокие, значительно выше среднегодовых, урожаи подсолнечника (1,5 млн тонн), а также кукурузы на зерно (450 тыс. тонн) позволяют обеспечить сырьем не только местные перерабатывающие предприятия, но и наращивать экспортный потенциал России, укреплять позиции Волгоградской области на рынках стран СНГ и дальнего зарубежья, — подчеркнул глава субъекта. — Благодаря реализуемым совместно с Министерством сельского хозяйства России системным мерам, наш регион сегодня занимает лидирующие места по производству овощей открытого грунта в коллективном секторе (82%), в том числе обеспечивая производство трети всей моркови, огурцов, тыквы и репчатого лука, выращенных в коллективном секторе России».

Губернатор обратил особое внимание на ключевое значение мелиорации в развитии овощеводства: проекты в этой сфере реализуют не только крупные и средние хозяйства, но и малые сельхозпредприятия, а также индивидуальные предприниматели.

Сохраняет положительную динамику и животноводство — одна из самых трудоемких отраслей. Поголовье КРС в регионе стабилизировано на уровне 350 тыс. голов. По итогам 2025 года прирост производства молока в коллективном секторе прогнозно составит 3%. Положительные результаты, прежде всего, обеспечены выходом на полную мощность современного молочного комплекса «СП «Донское» — уникального масштабного флагманского проекта Волгоградской области. Также в результате реализации инвестпроектов на самой крупной птицефабрике региона — «Волжской» — удалось обеспечить рост производства яиц на 1,5%. Положительная динамика отмечается в овцеводстве, где Волгоградская область последовательно укрепляет свои позиции как один из межрегиональных центров племенной работы.

Успешно развивается малый агробизнес: число фермерских хозяйств достигло 5 тысяч — они производят уже порядка 30% общего объема сельхозпродукции региона (в 2014 г.— 15,9%). Здесь также регион — в числе лидеров в стране.

«Хорошими темпами реализуются задачи по синхронизации производства сельхозсырья и его переработки. В целом за 9 месяцев 2025 года объем отгруженной отраслью продукции в стоимостном объеме превысил 123 млрд рублей с индексом производства 104,8%, в том числе в переработке плодоовощной продукции, соусов и кетчупов — более 162%. Лидер роста — производство соков с индексом в 210%», — Андрей Бочаров пояснил, что такой серьезный результат обеспечен, прежде всего, реализацией инвестпроектов и модернизацией производств.

В частности, за последние три года введены три новые линии на консервном комбинате «Ахтуба»; модернизирован завод по переработке фруктов, роботизировано производство в «Садах Придонья» — это вывело регион на 1 место в России по ряду позиций: консервированные овощи с уксусом, плодоовощные консервы для детского питания, томатные соусы и кетчупы. Сформирован задел на будущее: «Сады Придонья» завершают реализацию комплексного инвестпроекта с утроением объемов выпуска готовой продукции — до 1 млн тонн в 2027 году; «АПК «Городищенский» готовит к вводу новую линию с удвоением объемов переработки плодоовощного сырья — до 40 тыс. тонн в 2026 году, развивает инфраструктуру хранения.

«В целом за последние годы в АПК Волгоградской области реализовано порядка 1,2 тыс. инвестпроектов на сумму около 145 млрд рублей, в том числе в 2025 году завершены 46 проектов на сумму 4,5 млрд рублей», — губернатор подчеркнул, что работа продолжается по всем ключевым, опорным направлениям.

Еще один приоритет регионального АПК — технологическое обновление. За 10 месяцев 2025 года сельхозпредприятиями области приобретено более 764 единиц современной техники на 6,5 млрд рублей, включая умные комбайны, посевные комплексы со спутниковой навигацией и БПЛА для мониторинга полей, внесения удобрений и обработки от вредителей. Благодаря достигнутым договоренностям с федеральным центром с 21% до почти 40% увеличен объем сельхозтехники, приобретаемой по льготным программам «Росагролизинга» — это самые большие объемы в России.

В 2025 году на развитие АПК Волгоградской области уже направлено свыше 3,6 млрд рублей субсидий и льготных кредитов, что позволило сельхозтоваропроизводителям в плановом порядке, даже в условиях достаточно высокой ключевой ставки Центробанка, обеспечивать текущую деятельность, направлять больше средств на модернизацию производств, закупку высокопродуктивных семян, поголовья сельхозживотных и удобрений, повышение зарплат.

Отдельно отмечен серьезный вклад региональной науки и системы образования. АПК объективно становится перспективной отраслью для молодых специалистов: летом 2025 года в аграрный вуз региона подано рекордное число заявлений от абитуриентов — 18 тысяч.

Обозначены ключевые ориентиры для АПК региона на предстоящий период:

— выполнение задач, поставленных Волгоградской области, по обеспечению продовольственной безопасности региона и всей нашей страны;

— сохранение устойчивости и технологической независимости отрасли, прежде всего через развитие отечественной селекции, генетики, биотехнологий, новых направлений экспорта, повышение кадрового и научного обеспечения;

— продолжение мелиорации и обводнения территорий;

—сохранение и укрепление позиций Волгоградской области в ведущих подотраслях сельского хозяйства, в том числе в хранении и переработке выращенной сельхозпродукции, выпуске высококачественной продукции, в других компетенциях с учетом региональной специализации;

— сохранение инвестиционной активности отрасли;

— опережающая кадровая подготовка, в том числе по непрерывной траектории;

— реализация проектов по комплексному развитию территории муниципальных образований Волгоградской области.

Лучшие работники АПК региона сегодня были отмечены государственными наградами. Также за значительный вклад в социально-экономическое развитие региона, высокие достижения в сфере высшего образования, научно-педагогической деятельности орденом «За заслуги перед Волгоградской областью» награжден Волгоградский государственный аграрный университет.

Хозяйства всех категорий Северо-Кавказского федерального округа собрали в 2025 году порядка 480 тыс. т подсолнечника, сообщается в материалах Росстата. В текущем году валовой сбор в СКФО оказался выше прошлогоднего на 9%.

Наибольшая доля пришлась на сельскохозяйственные организации. В совокупности они собрали порядка 335 тыс. т, что составляет 70% от общего урожая. Фермеры и индивидуальные предприниматели собрали 137 тыс. т маслосемян или 28,5% от общего урожая.

На долю хозяйств населения (ЛПХ) в этом году пришлось 1,4% или 6,6 тыс. т подсолнечника.

Свыше трех четвертей урожая округу обеспечил Ставропольский край — около 370 тыс. т, что сопоставимо с уровнем прошлого года. Большинство регионов показатели увеличили. Так, в Чечне валовой сбор вырос в 3 раза (66,2 тыс. т), в КБР — на 20% (31 тыс. т), в Дагестане — на 14% (4,5 тыс. т).

Карачаево-Черкесия и Северная Осетия, напротив, снизили объемы в два раза к прошлому году.

Как сообщал РБК Кавказ, по оценке экспертов агрорынка, при благоприятных погодных условиях урожай подсолнечника в Северо-Кавказском федеральном округе может вырасти на 10-15% в 2025 году, превысив 0,5 млн т (сбор в 2024 г. — 0,44 млн т).

В Саратовской области доля местных семян зерновых культур составляет 50%. Об этом в рамках деловой программы Международной научно-практической конференции "Вавиловские чтения -2025" заявил зампред правительства - министр сельского хозяйства региона Роман Ковальский.

По его словам, на саратовском рынке семена российской селекции уверенно вытесняют иностранные: "На сегодняшний день их доля в зерновой группе составляет 90%, в том числе саратовской - 50%".

В России по итогам 2025 года показатель самообеспеченности семенами был на уровне 70% (в 2022-м было 60). По поручению президента Владимира Путина, доля семян отечественной селекции должна вырасти к 2030 году до 75%.

Лицензия на российские вина для общепита за 4 тыс. руб. — в Минсельхозе обсуждают введение специального разрешения, которое будет действовать 15 лет за символическую сумму. Об этом “Ъ FM” рассказали в Федерации рестораторов и отельеров России. Мера призвана поддержать российских виноделов. Лицензия будет давать право на продажу только отечественных тихих и игристых вин.

Это значительно снизит издержки небольших заведений, которые готовы расширять свою барную карту, отмечает президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров: «У нас существуют малые предприятия, например, кофейни. И многие из них не хотят брать полноценную лицензию, которая стоит 65 тыс. руб. в год, выполнять сложные требования и покупать дорогостоящее оборудование.

Кроме того, если они собираются привлекать молодежную аудиторию, им не нужно продавать крепкий алкоголь. И когда вышло предложение Минсельхоза, его разослали в различные регионы. Реакция везде разная. Некоторым кажется, что если какой-то ресторан откажется от лицензии за 65 тыс. руб. в год, то это снизит поступления в бюджет. Но заведения, которые предлагают полный выбор алкоголя, и так ее купят. А вот маленькие кафе согласились бы и на такую, это даст возможность продвигать и плюс, снижает градус потребления».

В 2024 году в России насчитывалось 208 винных производств, 80 из них приходится на индивидуальных предпринимателей и фермеров. В рознице отечественные тихие вина в прошлом году заняли две трети всего рынка, в сегменте игристых — треть. “Ъ FM” решил спросить у владельцев небольших заведений, как они относятся к возможному появлению специальной лицензии на продажу только российских вин:

Евгения Доронина: «Для кафе, расположенных в парках, на которых влияет сезонность, часто встает вопрос целесообразности дорогой лицензии. И доступное разрешение на торговлю отечественным вином — гениальная идея. Если такая лицензия появится, мы с огромным удовольствием ей воспользуемся. Во-первых, мы фанаты отечественного вина. А во-вторых, с точки зрения торговой стратегии это очень сильный ход, и он очень поддержит местного производителя.

Андрей Колбасинов: «У нас основной спрос все-таки на чай. В будущем смещение произойдет в сторону безалкогольных напитков, но часто для торжественных случаев люди заказывают вино, и спрос на него тоже хороший. Особенно на то, что не продается в супермаркете. У меня когда-то была даже винотека русских вин, то есть я в принципе с ними знаком. И пробовал вслепую каждый сезон, а потом выбирал лучшие. Многим кафе, небольшим общепитам, особенно это касается малых предпринимателей, им достаточно российского вина для того, чтобы поддержать экономику. А купить полную алкогольную лицензию для них приобретать проблематично».

Иван Игонин: «Наверное, для мелких кофеен это не совсем актуально, вино — это долгоиграющий напиток, когда люди хотят посидеть, поговорить, почувствовать аромат. Оно больше подходит для крупных кофеен. А так, я думаю, многие бы согласились на такую идею с такими условиями. Но если к этому вопросу подходить серьезно, то, конечно, нужен человек, который будет заниматься хранением, подбором вин, их дегустацией, прежде чем предложить своим гостям-покупателям какую-то конкретную позицию».

В 2024 году Россия вышла на третье место в мире по темпам роста производства вина — показатель вырос почти на 20% год к году. Более стремительно отрасль развивается только в Грузии и Аргентине.

Пилотный проект по маркировке колбас и прочей мясной продукции и полуфабрикатов стартовал в России 24 ноября. Как сообщили в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ), операторе государственной системы маркировки "Честный знак", в эксперименте уже изъявили желание принять участие 83 компании - свыше 80% рынка - и крупные игроки, и фермерские хозяйства.

Пилот, во время которого можно протестировать нанесение цифрового кода на различные виды упаковки (гибкую и пластиковую тару, картонные короба), позволит бизнесу заранее адаптировать производственные процессы.

"Ключевая задача для производителей - отработать технологические процессы и подобрать наилучшие решения. Это возможность избежать проблем с отгрузкой продукции и принять непосредственное участие в формировании будущих стандартов", - отметила директор Ассоциации "Объединение мясопереработчиков" Екатерина Лучкина.

Эксперимент, утвержденный постановлением правительства РФ, разделен на два этапа.

До 28 февраля 2026 года апробируется маркировка готовых мясных продуктов в потребительской упаковке. В эту категорию входят мясные рулеты, карбонад, паштеты, холодец, все колбасные изделия (сосиски, сардельки, колбасы, ветчина). 83 компании, совокупная доля которых на рынке составляет более 80%, заявили об участии в этом этапе.

До 31 августа 2026 года будет также вводиться маркировка полуфабрикатов и замороженной продукции. Это более широкая категория, включающая не только мясо, птицу и субпродукты, замороженную рыбу, но также замороженные овощи, фрукты, ягоды. На этом этапе начнут маркировать и готовые полуфабрикаты - пельмени, вареники, блинчики с начинкой. Во втором этапе на данный момент планируют участвовать уже 37 производителей.

"Для потребителей маркировка - это в первую очередь гарантия качества и безопасности. Заявления о резком скачке цен - необоснованные спекуляции, что подтверждается опытом маркировки более чем в 30 отраслях. Согласно данным Института госуправления ВШЭ, влияние на розничную цену составит всего 0,42% - для конечного потребителя это останется незамеченным", - считает Олег Павлов, председатель "Общественной потребительской инициативы".

В ЦРПТ подтверждают: влияние на цену является однократным (это главным образом расходы на установку нового оборудования). По данным Минфина России, этот "вклад" не превышает 1%. При этом ожидаемый экономический эффект очистки рынка от сомнительной продукции значителен: дополнительные доходы федерального бюджета оцениваются Институтом госуправления ВШЭ в 34 млрд рублей, а для легального бизнеса - в 78 млрд рублей за шесть лет.

Завершив уборочную кампанию, томские сельхозтоваропроизводители начали подготовку к будущему полевому сезону. Так, на текущую дату лидерами по вывозу органики на поля являются Асиновский (27,3 тыс. тонн), Томский (14,3 тыс.тонн) и Кривошеинский (13,3 тыс.тонн) районы. Всего по области внесено 56,8 тысяч тонн органических удобрений, что превышает этот показатель на аналогичную дату 2024 года на 13,86 тыс. тонн.

Продолжается закупка хозяйствами и минеральных удобрений.

В СПК «Кривошеинский» поступила крупная партия аммиачных удобрений общим объемом 100 тонн, что позволит обеспечить высокий уровень урожайности в будущем году. В хозяйстве отметили, что использование качественных удобрений играет ключевую роль в повышении производительности сельскохозяйственных угодий и поддержании экологической устойчивости региона.

Всего хозяйствами Томской области под урожай 2026 года уже законтрактовано 3,2 тыс. тонн минеральных удобрений, из которых поставлено более 1,8 тыс. тонн. Лидером по данному показателю является Кожевниковский район, сельхозтоваропроизводители которого закупили более 1,7 тыс. тонн удобрений, из которых 833,9 тонны уже поступили в хозяйства.

Завершив уборочную кампанию, томские сельхозтоваропроизводители начали подготовку к будущему полевому сезону. Так, на текущую дату лидерами по вывозу органики на поля являются Асиновский (27,3 тыс. тонн), Томский (14,3 тыс.тонн) и Кривошеинский (13,3 тыс.тонн) районы. Всего по области внесено 56,8 тысяч тонн органических удобрений, что превышает этот показатель на аналогичную дату 2024 года на 13,86 тыс. тонн.

Продолжается закупка хозяйствами и минеральных удобрений.

В СПК «Кривошеинский» поступила крупная партия аммиачных удобрений общим объемом 100 тонн, что позволит обеспечить высокий уровень урожайности в будущем году. В хозяйстве отметили, что использование качественных удобрений играет ключевую роль в повышении производительности сельскохозяйственных угодий и поддержании экологической устойчивости региона.

Всего хозяйствами Томской области под урожай 2026 года уже законтрактовано 3,2 тыс. тонн минеральных удобрений, из которых поставлено более 1,8 тыс. тонн. Лидером по данному показателю является Кожевниковский район, сельхозтоваропроизводители которого закупили более 1,7 тыс. тонн удобрений, из которых 833,9 тонны уже поступили в хозяйства.

Хозяйства всех категорий Южного федерального округа собрали в 2025 году порядка 3,1 млн т подсолнечника, сообщил РБК Ростов со ссылкой на материалы Росстата. В текущем году валовой сбор на юге оказался ниже прошлогоднего на 18%.

Наибольшая доля пришлась на сельскохозяйственные организации. В совокупности они собрали порядка 1,88 млн т, что составляет 61% от общего урожая. Фермеры и индивидуальные предприниматели собрали 1,18 млн т маслосемян или 36% от общего урожая.

На долю хозяйств населения (ЛПХ) в этом году пришлось менее 1% или 20,5 тыс. т подсолнечника.

Большинство регионов юга снизили показатели относительно 2024 года. В Ростовской области урожай основной маличной культуры сократился на 38%, до 900 тыс. т при средней урожайности 9,6 ц/га. В Краснодарском крае валовой сбор составил порядка 730 тыс. т, что почти на 22% ниже прошлогоднего.

Напротив, два региона в этом году превысили прошлогодний уровень. Так, аграрии Волгоградской области собрали 1,35 млн т, что на 5% выше сбора в 2024 году. В Адыгее рост превысил 26% (105 тыс. т).

Как сообщал РБК Ростов, урожайность подсолнечника на юге России составила 1,17 т/га в 2025 году, что на 35,4% меньше относительно прошлого года. Это минимальный показатель за последние 13 лет.

Засуха повлияла не только на объем урожая, но и на его качество. В период цветения растений была 40-градусная жара и засуха. Растения испытывали стресс, в итоге, даже в тех районах, где не вводился режим ЧС, масличность подсолнечника оказалась низкой.